Primeiro, segundo prato ...
Cansado disso? Há um prato que pode substituir tudo isso e facilitar a permanência na cozinha!
O guisado de carne de porco pode ser servido no almoço ou jantar. Para prepará-lo, você não precisa borrar montanhas de pratos e um potanka é suficiente.
Convenientemente? Não a palavra!
Guisado de Porco - Princípios Gerais de Culinária
Para guisados, você pode usar não apenas a polpa, mas também a carne de porco com um osso. Estas são principalmente costelas, como eles são passíveis de corte preciso. A carne é pré-frita, às vezes cozida sob uma tampa em seu suco. Em seguida, adicione ingredientes adicionais a ele.
Quais são os ensopados preparados com?
• vegetais;
• cereais;
• cogumelos.
Para saborear adicione a pasta de tomate, especiarias, ervas. Para produtos de torrefação, use gorduras. Adicione líquido quando extinguir. Isso pode ser água ou caldo, mas em pequenas quantidades. No prato acabado, pedaços de comida não devem flutuar livremente. O molho é espesso e às vezes completamente ausente.
Receita 1: Ensopado de Porco com Batata e Adjika
Receita de porco ensopado, que é um verdadeiro adjika. Prato gordo, picante e incrivelmente saboroso. Polpa de carne de porco usada.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 lâmpadas;
• 0,7 kg de batatas;
• 1 colher de farinha;
• 1 cabeça de alho;
• 2 cenouras;
• 2 colheres adjika;
• sal, pimenta;
• 300 ml de água.
Cozinhando
1. Carne de porco lavada. Corte em cubos e jogue em um caldeirão ou panela funda. Se a carne estiver sem gordura, você pode adicionar um pouco de óleo. Frite até o suco ser separado, cubra e deixe cozinhar por vinte minutos. Vazamento líquido não é necessário. 2. Enquanto o porco estiver cozido, prepare todos os legumes. Cenouras limpas, cortadas longitudinalmente em duas partes e cortadas nos semicírculos. Lâmpadas cortadas em cubos, batatas também, mas maiores. O alho é descascado e picadinho.
3. Abra a carne de porco. Se a umidade permanecer, adicione o fogo e evapore. Assim que a carne começar a grelhar, acrescente-lhe cebola. Dê acastanhado.
4. Adicione uma colher de farinha. Mexa rapidamente para não embolar os pedaços. Frite meio minuto.
5. Agora a fila de adzhika e alho, misture bem com carne e aqueça-os.
6. Resta acrescentar batatas e cenouras. Encha com água quente para salgar.
7. Cubra o cozido e cozinhe sob a tampa. Em média, leva meia hora. Mas concentre-se na suavidade das cenouras com batatas.
Receita 2: ensopado de carne de porco (com costelas)
Para a preparação de ensopado de carne de porco no osso usado costelas. Com eles o prato acaba por ser rico, nutritivo e muito apetecível.
Ingredientes
• 0,6 kg de batatas;
• 0,4 kg de costelas;
• 1 cenoura grande;
• 2 lâmpadas;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 1 ramo de endro;
• 1 pimenta búlgara;
• 2-3 colheres de sopa de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Pegue um caldeirão e coloque-o no fogão, adicione óleo e aqueça.
2. Lave as costelas, seque e pique uma a uma. Se forem longos, corte-os em pedaços de dez centímetros. Jogue no caldeirão.
3. Enquanto as costelas estão fritas, você precisa descascar e cortar todos os legumes. Metade de anéis de cebola, palhas de cenoura e batatas em pedaços grandes.
4. Assim que as costelas começarem a dourar, adicione as cebolas. Depois de um minuto a cenoura e frite até obter uma sombra bonita. 5. Adicione o tomate, mexa e frite por alguns minutos.
6. Espalhe as batatas previamente preparadas e adicione imediatamente a pimenta búlgara.
7. Encha o conteúdo da panela com água fervente. A água não deve cobrir as batatas, despeje um pouco menos, caso contrário, o ensopado será líquido. Sal, pimenta, coloque qualquer tempero e cobertura. Cozinhe até as batatas macias.
8. No final, adicione o molho picado de endro, desligue-o.
Receita 3: Guisado de Porco com Trigo Mourisco
Para a preparação deste ensopado de carne de porco, além de legumes, você precisa de trigo mourisco. O prato é suculento e nutritivo. Use carne de porco sem poços.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 1 cenoura;
• 0,3 kg de trigo mourisco;
• 1 cebola;
• 3 tomates;
1 pimenta;
• 40 ml de óleo;
• especiarias;
• 2 dentes de alho.
Cozinhando
1. Cortamos a carne de porco em pequenos cubos, o suficiente 1,5 centímetros. Deite óleo quente e frite até obter uma cor rosada.
2. Adicione cebolas picadas e cenouras fatiadas. Não é necessário esfregá-lo, senão as peças se desmancham. Nós cortamos maior. Frite.
3. Retiramos a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente durante meio minuto. Corte em cubos, mande para a carne de porco com o resto dos vegetais.
4. Lave o trigo mourisco, escorra e despeje o ensopado no futuro.
5. Agora resta adicionar pimenta picada, especiarias e despeje água. É melhor usar água fervente. O líquido deve cobrir o cozido três centímetros. Em vez de água, você pode usar qualquer caldo.
6. Cubra o cozido e cozinhe até grits. Em seguida, desligue e deixe fermentar por um quarto de hora antes de servir.
Receita 4: Cozido de carne de porco T-bone com feijão verde
A receita de um ensopado de carne de porco incomum, para o qual você vai precisar de feijão verde. Se vagens congeladas forem usadas, a adição de líquido ao prato pode ser reduzida. Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco com osso;
• 0,5 kg de batatas;
• 0,4 kg de feijão;
• 0,2 kg de cenoura;
• 1 arco;
• 2 tomates;
400 ml de água;
• sal, óleo.
Cozinhando
1. Deite um pouco de óleo numa panela de paredes grossas, aqueça e espalhe a carne de porco. Carne antes que você precise lavar e cortar ossos grandes. Se costelas são usadas, você pode simplesmente cortá-las com uma faca.
2. Cubra com uma tampa e cozinhe por meia hora. Após a evaporação do líquido, a carne começará a amassar. É hora de adicionar cebolas picadas.
3. Em seguida, jogamos a cenoura, cortamos em fatias e, depois de três minutos, cortamos fatias de tomate. Frite mais cinco minutos.
4. Jogue batatas misturadas com feijão. Todo sal e pimenta, adicione 300 gramas de água.
5. Cubra e cozinhe o ensopado de carne de porco até ficar cozido.
Receita 5: Guisado de porco com berinjela
Para cozinhar guisado de verão com carne de porco vai precisar de berinjelas jovens e outros vegetais sazonais. Você pode usar a carne com osso, por exemplo, costelas ou filé mignon.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 4 berinjelas;
• 3 tomates;
• cabeça de cebola;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 4 colheres de manteiga;
• 1-2 pimentos doces;
• sal, especiarias.
Cozinhando
1. Imediatamente pique as berinjelas em cubos e mergulhe-os em água muito salgada. Dê suporte à amargura deles.
2. Enquanto isso, pique a carne. Se a polpa é usada, então os cubos, como a berinjela. Se a carne de porco é desossada, basta cortá-la em porções.
3. Jogue a carne no caldeirão e frite com a adição de óleo.
4. Adicione a cebola a ela e depois a cenoura.
5. Corte as batatas em palhas, tomates com fatias e pimenta com palhas. 6. Colocamos em cima dos legumes no caldeirão: batatas, depois beringelas, pimentões e tomates espremidos sobre eles. Despeje em um copo de água fervente, é melhor para salgá-lo imediatamente, você pode e um pouco de pimenta.
7. Cubra e cozinhe o ensopado por meia hora. Se necessário, estenda o tempo.
Receita 6: Cozido de carne de porco com repolho e maçã
Para ensopado de carne de porco repolho é melhor tomar as costelas. Eles precisam ser lavados com antecedência, cortados, se os ossos são longos, então cortamos pedaços de 10 centímetros. Este ensopado pode ser cozido com chucrute fresco ou, ou usar a mistura será ainda mais saborosa.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne de porco;
• 0,8 kg de repolho;
• 0,1 kg de cenoura;
• 0,1 kg de molho de tomate;
• 0,15 kg de cebola;
• especiarias;
• óleo;
• 1 maçã;
• 1 colher de farinha;
• endro;
• 1 colher de mostarda.
Cozinhando
1. Esfregue as costelas com mostarda, polvilhe com farinha e frite. O óleo deve ser aquecido a uma névoa, de modo que uma crosta apetitosa apareça nas costelas. Nós mudamos a carne na panela.
2. Passe a cebola picada e a cenoura na mesma frigideira, adicione o repolho e frite levemente. Se necessário, adicione mais óleo. Muda para a carne de porco.
3. Lavamos a maçã, cortamos em tiras e também mandamos para o ensopado.
4. Adicione o molho de tomate, meio copo de água, especiarias, mexa e cubra.
5. Coloque em fogo baixo e cozinhe o guisado por cerca de vinte minutos.
6. Abra, adicione o endro, desligue o fogo e deixe-o ficar sob a tampa por meia hora.
Receita 7: Guisado de Porco com Arroz e Repolho em Ucraniano
Na Ucrânia, esse ensopado é chamado Kapustnyak. Um maravilhoso prato quente para almoço ou jantar. Use polpa de carne de porco, com pedaços de ossos não se encaixam. Ingredientes
• 0,3 kg de carne;
• 0,5 xícara de arroz redondo;
• 1 cenoura;
• 0,5 couve;
• 0,3 xcara de leo;
• 2 dentes de alho;
• 1 colher de tomate;
• 1 cebola.
Cozinhando
1. Lave imediatamente o arroz e mergulhe-o em água gelada por cerca de cinco minutos, mas por enquanto lidamos com o restante dos ingredientes.
2. A carne de porco deve ser cortada em cubos de 1 cm e depois fritar em óleo.
3. Destrua cenouras com cebolas e adicione à carne, frite por alguns minutos.
4. Adicione uma colher de tomate e, um minuto depois, um copo de água. Dê ferver e ferver o arroz, deixe ferver seis minutos.
5. Shred repolho e coloque em um guisado, sal, pimenta e cobertura.
6. Cozinhe até terminar, no final acrescente os dentes de alho picados. Polvilhe com verduras.
Receita 8: Ensopado de Porco com Osso em Pote
Para cozinhar guisado de carne de porco no forno, você precisará de panelas de barro comuns, bem como costelas. Aqui está o número de produtos por veiculação.
Ingredientes
• 2 batatas;
• 1-2 pedaços de costelas;
• 0,5 cebolas;
• 0,5 cenoura;
• 40 ml de caldo;
• 0,5 tomates;
30 gramas de óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Divida o óleo ao meio. De um lado nós fritamos o porco. Brown as peças de ambos os lados até uma crosta apetitosa.
2. Coloque a manteiga restante em uma panela e, em seguida, coloque a carne de porco assada.
3. Adicione a metade picada da cebola, tomate e cenoura.
4. Top encher o pote com batatas.
5. Polvilhe com as especiarias, adicione um pouco de sal e coloque no caldo. Não é necessário adicionar muito para que o ensopado não se torne líquido. Em vez de caldo, você pode usar o creme de leite na mesma quantidade.
6. Cubra as panelas, coloque-as no forno a 180 ° C e esqueça-as por uma hora.
Ensopado de Porco - Dicas e Truques
• Se for utilizada carne de porco ou carne congelada de um animal idoso para o ensopado, esta pode ser marinada. É melhor esfregar as peças com mostarda, molho de soja ou adjika, algumas horas antes de cozinhar. Você pode usar uma mistura desses ingredientes. E se não houver nada adequado, a maionese comum será adequada para marinar.
• Para dar um leve aroma a alho fresco, não é necessário espremer um dente em cozido. Você pode simplesmente esfregar a placa com o lóbulo esmagado, que irá revelar seu aroma quando entrar em contato com um prato quente.
• Ao fritar a carne de porco, você pode usar qualquer óleo ou apenas gordura derretida. Mas será especialmente saboroso e perfumado com manteiga derretida, o que você precisa um pouco.
• Batatas são diferentes. Variedades de amido altas têm uma alta taxa de cozimento. Às vezes 15 minutos é o suficiente. Se houver pouco amido na batata, pode permanecer difícil mesmo após 40 minutos. Para guisados, é melhor usar variedades amiláceas.
