A história desse ketchup é muito complicada. Começou nos distantes tempos de escassez, quando era impossível conseguir qualquer coisa sem conexões. Minha sobrinha recusou-se a comer algo diferente de produtos lácteos, e logo teve que ir ao jardim de infância. O que minha irmã não inventou, a fim de acostumar a criança a legumes - mas todas as tentativas falharam.
Uma vez que nosso tio veio da Bulgária e trouxe um monte de todos os saborosos, bem como uma curiosidade - ketchup. Era delicioso, grosso e bastante picante. Todos os parentes tentaram solenemente e colocaram na prateleira da geladeira. De manhã, minha irmã encontrou uma filha em uma garrafa de ketchup. Ela comeu com muito prazer. Depois disso, minha irmã e eu passamos o outono inteiro procurando uma receita para torná-la o mais próximo possível daquela que compramos.
Esta receita é o resultado de nossos experimentos e esforços. É claro que, se você tiver um liquidificador e uma peneira de alta qualidade, o que tornará a vida muito mais fácil, você tornará o molho mais bonito e sem sementes.
Tempo de cozimento - 1 hora 20 minutos
Ingredientes:
- 1 kg de tomate;
- 150 g de maçãs azedas;
- 2 peças cebolas bulbo;
- 90 g de açúcar;
- 1 colher de chá. sais;
- 40 ml de vinagre;
- canela a gosto;
- provar pimenta;
- 1 colher de chá manjericão seco.
Preparação:
Lave os tomates, pequenos cortados ao meio, grandes - em 4 partes. Nós colocamos fogo, a fim de não queimá-lo - você pode usar o divisor.
Cozinhe os tomates até ficarem macios. Armado com um filtro sintético, amasse os tomates. Nem a casca nem as sementes devem penetrar no molho.
Retorne o purê de tomate para a panela.
Maçãs são removidas de sementes e casca e enviadas para o helicóptero. Há também adicionar cebolas picadas. Ligue o dispositivo e obtenha o status de purê de batatas.
Adicione purê light aos tomates.
Ferva, mexendo por 40 minutos.
Despeje ervas secas, sal e especiarias, adicione o pimentão e canela, despeje o vinagre e sabor. Se as maçãs são doces, adicione mais vinagre e sal.
Cozinhe por mais 40 minutos ou mais - até que o ketchup esteja espesso o suficiente. Se a massa não for homogênea, moer novamente com um liquidificador.
Colocamos a massa fervente em frascos, torcemos as tampas e cobrimos até esfriar completamente.
Para guardar o boleto na adega, depois de abrir no máximo uma semana na geladeira.
Sirva ketchup em batatas fritas e carne, peixe ou mingau - esta preparação é universal e toda a família irá apreciá-lo.
