As pessoas estão cada vez mais começando a pensar sobre o que comem.
Mais e mais pessoas começaram a aderir às regras elementares da alimentação saudável, afastando pratos fortemente gordurosos, picantes e fritos.
Isso, claro, é bom.
Mas, mais cedo ou mais tarde, legumes cozidos no vapor ou mingau de leite ficarão entediantes, e o corpo precisará de sabores saturados e brilhantes - algo crocante, afiado, com uma deliciosa crosta avermelhada.
O forno de convecção ajuda a resolver o problema da falta de "riscos" no corpo humano, mas a vantagem desta máquina maravilhosa é que os seus pratos favoritos são preparados sem adição de gordura e o excesso de gordura do produto é drenado, o que significa que o prato acabado é saudável e saboroso. .
Carne em forno de convecção - princípios gerais de cozimento
Você pode cozinhar a carne em um forno de convecção de várias maneiras. Shish kebab, hambúrgueres, costeletas, bifes, costelas - você não pode listar todos eles.
Absolutamente qualquer carne é usada: carne de porco, carne bovina, cordeiro. Tanto a polpa como as costelas, a carne no osso, a carne torcida são igualmente boas.
Para a carne, você pode adicionar ingredientes adicionais a gosto: legumes, cogumelos, queijos, verduras.
As melhores receitas universais são escolhidas - elas se tornarão uma excelente base básica, adaptando e modificando quais, você pode cozinhar centenas de pratos incrivelmente saborosos com um teor mínimo de gordura, exclusivamente cozidos no vapor.
1. Carne em aerogrill: costeletas
Costeletas em aerogrill são suculentas, macias, com uma crosta leve e apetitosa. De acordo com esta receita, você também pode cozinhar almôndegas de qualquer outro tipo de carne e aves. Além disso, as costeletas podem ser recheadas com qualquer recheio a seu critério, e ingredientes adicionais podem ser adicionados ao picadinho. A mudança na composição das almôndegas não afetará o tempo de cozimento da carne na grelha. Ingredientes:
• 550 g de carne moída;
• cebola pequena;
• óleo vegetal;
• sal e pimenta a gosto;
• Uma fatia de alho.
Método de cozimento:
A carne picada para cozinhar almôndegas no forno de convecção pode ser comprada pronta ou torcida por si mesmo. Se você decidir fazer a base para as costeletas, pegue um quilo de filé mignon e torça-o com a cebola e o alho através da moagem fina do moedor de carne. Na carne comprada será necessário adicionar alho picado e cebola.
1. Misture bem o recheio, sal e pimenta a gosto.
2. Formamos não muito grandes costeletas, cerca de 70-100 g de tamanho, periodicamente mergulhando as mãos em água fria para que a massa não grude.
3. Exponha no aerogrill da taça de vidro, que drenará o excesso de gordura.
4. Lubrifique a grelha (vaporizador) com óleo vegetal, coloque-a no meio.
5. Espalhe nos hambúrgueres.
6. Ajuste o tempo para 30 minutos, controle de temperatura - 230 graus, velocidade máxima.
7. Após o sinal, remova cuidadosamente os deliciosos hambúrgueres do forno de convecção, servido com qualquer acompanhamento tradicional.
2. Carne no forno de convecção: Mama
O fumo líquido, que faz parte do prato, confere à carne no forno de convecção um aroma especial e um sabor incomparável. Se desejar, você pode usar especiarias adicionais.
Ingredientes:
• quilograma de peito de carne bovina;
• saborear sal, pimenta moída;
• alho opcional;
• fumaça líquida.
Método de cozimento:
1. Lave cuidadosamente o peito, espalhe a carne em uma toalha de papel, seque-a, deixando-a molhada por todos os lados.
2. Faça cortes de forma caótica, esfregue o bacon com as especiarias e sal, em cada inserção de punção em um prato de alho. 3. Lubrifique um pedaço de carne com fumaça líquida, remova-o em um recipiente profundo, cubra-o com uma tampa ou filme plástico. Nós limpamos por 12-14 horas na geladeira.
4. Coloque o bacon em conserva na grelha do meio.
5. Defina a velocidade média por 10 minutos a 235 graus.
6. Após o sinal sonoro, reduzimos o modo de temperatura - mudamos para 150 graus, selecionamos o tempo por 20 minutos, a velocidade do ventilador permanece a mesma.
7. Retire a carne acabada do aerogrill, embrulhe em papel alumínio, deixe esfriar à temperatura ambiente. A carne definitivamente precisará ser embrulhada, então o peito reterá todos os seus sucos e não murchará.
3. Carne em forno de convecção: Carne de porco em folha
Qualquer carne assada na folha revela-se incrivelmente saborosa, e se você usar grelhados, a carne não ficará apenas saborosa, mas perfumada e rica. Tal carne será um prato principal excelente em uma mesa festiva, um excelente jantar saboroso e satisfatório. E se for resfriado, então a carne de porco pode ser usada como um recheio para sanduíches em vez de linguiça.
Ingredientes:
• Quilograma de porco não muito gordo;
• 150 g de maionese;
• pimenta moída, sal;
• tempero pronto para carne de porco.
Método de cozimento:
1. Lavamos a carne de porco, fazemos furos rasos em vários lugares.
2. Eu esfrego carne com temperos e eu cubro isto com maionese.
3. Além disso, se desejar, você pode nashpigovat fatias de porco de alho.
4. Cubra a carne com papel alumínio, deixe em temperatura ambiente por uma hora.
5. Após embrulhar cuidadosamente a carne de porco em papel alumínio, aperte cuidadosamente todas as arestas.
6. Coloque a carne em papel alumínio no forno de transporte na grelha do meio.
7. Primeiro, nós preparamos 20 minutos com alta velocidade de fluxo de ar a 235 graus, em seguida, mude o modo de temperatura para 180 graus, defina a velocidade média, o tempo - 30 minutos. 8. Tal carne cozida em aerogrill, saborosa e quente e fria.
4. Ensopados de carne em grelha de ar com frutos secos
O guisado de carne com frutos secos em aerogrill é nutritivo, aromático e com sabor agradável e saboroso.
Ingredientes:
• 500 gramas de polpa de carne bovina;
• 130 g de ameixas;
• 130 g de damascos secos;
• 130 g de passas;
• 220 g de creme azedo;
• 25 g de manteiga doce;
• saborear sal e temperos.
Método de cozimento:
1. Lavaremos todos os frutos secos e os mergulharemos por meia hora em água quente, depois enxaguá-los novamente e, jogando-os de volta em um coador, secá-los.
2. A carne lavada é cortada em pequenos pedaços iguais.
3. Espalhamos a carne uniformemente em uma forma especial, em cima disto misturamos as frutas secas preparadas em conjunto.
4. Preencha com uma mistura de creme azedo com sal e especiarias.
5. Aquecemos o forno de convecção a 200 graus, definimos a forma com a carne na grelha inferior.
6. Cozinhe por 35 minutos em alta velocidade.
5. Carne com cogumelos em forno de convecção
Para a preparação deste prato, exceto cogumelos usam outros cogumelos. Se você quiser tomar cogumelos silvestres, primeiro você precisa fervê-los e drená-los em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Ingredientes:
• 700 filé mignon;
• 220 g de champignons;
• cebola grande;
• dois dentes de alho;
• 40 ml de molho de soja;
• sal, pimenta;
• 50 ml de óleo de girassol.
Método de cozimento:
1. Misture o molho de soja com alho picado, sal e pimenta.
2. Corte a carne em tiras longas, com no máximo um centímetro de espessura. Repele ligeiramente cada peça.
3. Coloque a carne em uma tigela, despeje o molho de soja, misture bem, de modo que a carne esteja encharcada de todos os lados. 4. Corte os cogumelos e as cebolas em pequenos cubos, frite a um leve blush.
5. Espalhamos o assado no centro de cada peça de carne, enrolamos a carne com um rolo, prendemos com um palito de dentes ou amarramos com fios.
6. Nós colocamos a carne em uma grelha alta por 20 minutos, definir 260 graus, uma alta velocidade de sopro. Não se esqueça de colocar a parte inferior da palete para recolher o excesso de gordura.
6. Carne com batatas e queijo no forno de transporte
O prato não é apenas saboroso, mas impecavelmente saboroso e muito gratificante. Opcionalmente, você pode adicionar berinjela, abobrinha, cogumelos, pimentos doces.
Ingredientes:
• meio quilo de carne de porco (pescoço);
• 105 g de queijo;
• seis batatas;
• duas lâmpadas;
• 200 g de azeitonas verdes;
• maionese;
• sal, pimenta, orégano.
Método de cozimento:
1. Lave a carne, obsushivaem. Corte pedaços não muito grandes, sal, pimenta.
2. Nós espalhamos no fundo do molde, polvilhe com orégano, coloque a maionese com uma grade.
3. Descasque as batatas e corte-as em fatias finas, espalhe-as uniformemente sobre a carne.
4. Acima, colocamos as meias argolas de cebola e azeitonas cortadas em 2-3 partes.
5. Cobrimos os ingredientes com uma pequena quantidade de maionese.
6. Polvilhe todo o grande queijo ralado ralado.
7. Cozinhar na grelha inferior do aerogrill durante 40 minutos, definindo a temperatura e a velocidade máximas do soprador.
7. Carne em aerogrill: Costelas em laranjas
O molho agridoce confere às costelas um sabor especial e um aroma incomparável.
Ingredientes:
• 1,2 kg de costela de porco;
• duas laranjas;
• 20 ml de suco de limão;
• 50 g de mel;
• sal, pimenta;
• 35 ml de molho de soja.
Método de cozimento:
1. Descasque as laranjas, esfregue a casca em pequenos pedaços, esprema o suco de ambas as frutas. 2. Misture o suco de laranja e raspe com molho de soja, suco de limão e mel.
3. Leve a marinada a ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e, em seguida, deixe esfriar.
4. Lave as costelas, divida os ossos em porções, coloque a marinada cítrica.
5. Deixe a carne por cinco horas na geladeira.
6. Coloque as costelas marinadas na grelha superior do grelhador pré-aquecido.
7. Cozinhe 15 minutos a 200 graus, depois 15 minutos a 170 graus. Depois de 15 minutos a 135 graus. Exponha o fluxo de ar médio.
8. Sirva costelas prontas com um prato ou legumes.
8. Carne em aerogrill: Bife
Beefsteak é preparado estritamente de carne refrigerada, se você tiver apenas pedaços congelados, descongele-os com antecedência.
Ingredientes:
• pedaços prontos de bife - 2 peças;
• sal, especiarias, pimenta;
• óleo vegetal.
Método de cozimento:
1. Lave e seque pedaços de carne bovina ou suína.
2. Esfregue cada pedaço com especiarias, sal e pimenta.
3. Esfregue por todos os lados com uma pequena quantidade de óleo vegetal.
4. Bater levemente com um martelo especial.
5. Em seguida, prepare os bifes: aqui você pode escolher duas maneiras diferentes.
6. Primeiro: coloque a carne em forma, embrulhe-a com papel alumínio, fazendo pequenos furos nela. E exponha a forma na grade do meio.
7. Segundo: coloque o bife na grelha superior.
8. No primeiro caso, a carne é mais gorda, na segunda - dieta.
9. Cozinhar em um golpe médio de 25 minutos, definindo a temperatura em 235 graus.
Carne em aerogrill - truques e dicas úteis
• Você pode marinar a carne antes de cozinhar em qualquer marinada. • Carne cozida com ou sem aerogrill é suculenta e macia, então cabe a você decidir como vai cozinhá-la.
• A forma do forno de convecção é conveniente porque você pode adicionar pequenos ingredientes à carne sem medo de que eles caiam pelas grades.
• Para cozinhar grelhados de carne na forma de almôndegas, você pode usar não apenas carne trançada, mas também picada.
• Se estiver cozinhando carne em um rack, você pode dispor tubérculos de batata descascada, pimentos doces e círculos de berinjela.
• Use qualquer tempero para cozinhar, mas não exagere - o gosto principal da carne em si, não especiarias.
