Bulgur com legumes

Algumas décadas atrás, muitos de nossos compatriotas não tinham idéia do que era Bulgur e como cozinhá-lo. Hoje, este produto é vendido em quase todos os grandes supermercados. É um cereal feito de trigo de acordo com uma tecnologia especial, que inclui tratamento a vapor e trituração. Como resultado, o Bulgur retém quase todas as propriedades benéficas do trigo, mas é preparado de maneira rápida e fácil. Este cereal vai bem com quase todos os produtos: carne, cogumelos, legumes. Bulgur com legumes pode ser cozido como um prato lateral ou como um prato lateral, esta combinação também pode ser usada para criar saladas. Existem tantas receitas para tais pratos que até o gourmet mais exigente pode encontrar uma opção que corresponda totalmente às suas preferências gastronômicas.

Recursos de Cozinha

O processo de cozinhar pratos de bulgur e legumes não é nem longo nem complexo, mas tem certas características específicas. Para obter o resultado esperado, você precisa saber e levar em consideração alguns pontos.

Bulgur pode ser de tamanhos diferentes. Grãos pequenos são usados para a preparação de sobremesas, como é adicionado ao recheio ao cozinhar almôndegas e outros produtos similares. Cereais grosseiros são geralmente usados para fazer pilaf. Para saladas e acompanhamentos feitos de legumes, o bulgur de tamanho médio é mais adequado.
Lave o bulgur antes de cozinhar não é necessário. Mas muitas vezes é frito em uma pequena quantidade de manteiga, melhor de tudo creme. Como resultado, notas de nozes são reveladas, o que torna os pratos de Bulgur ainda mais deliciosos.
A moagem média de Bulgur deve ser cozida por um curto período de tempo. Geralmente 10-15 minutos é o suficiente. Às vezes eles fazem sem cozinhar nada, derramando água fervente sobre o cereal e deixando-o por 30-60 minutos em uma garrafa térmica.
Para preparar um bulgur para um copo de cereal, dois copos de líquido (água ou caldo) são geralmente tomados. Mas se a composição da comida é um monte de vegetais suculentos, a proporção de cereais e água pode ser usada de forma diferente: você pode tomar 1, 5 copos de água para um copo de cereal.
O líquido com o qual é derramado o bulgur ao cozinhá-lo com vegetais é de preferência quente.

Bulgur pode ser cozido com legumes em uma frigideira, em um forno, um fogão lento. A culinária de tecnologia nem sempre é a mesma. Para evitar erros, você deve seguir cuidadosamente as recomendações que acompanham a receita selecionada.

Bulgur com legumes em uma panela

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
ua - 0, 4 l;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
Pimenta búlgara - 0, 25-0, 35 kg;
óleo vegetal refinado - 60 ml;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Liberte as cebolas da casca, corte-as em finas meias argolas.
Raspe, lave as cenouras. Moê-lo em um ralador grosso.
Lavar as pimentas, secar com um guardanapo. Remova os talos deles, junto com as sementes. Polpa de pimenta cortada em anéis de quartos.
Aqueça o azeite em uma frigideira funda e coloque a cebola nele. Frite até obter uma tonalidade dourada.
Adicione as cenouras às cebolas. Cozinhe-os juntos por 5 minutos.
Coloque pedaços de pimenta nas cebolas e cenouras. Continue a fritar legumes por mais 5 minutos.
Deite o bulgur na panela com legumes. Frite com eles por 2-3 minutos, salte e despeje água quente sobre ele.
Cubra a panela com a tampa e cozinhe a comida por 10-15 minutos até que quase não haja mais líquido na panela.

Resta misturar a comida, colocá-la em pratos e servi-la na mesa. Pode servir como um prato lateral e um prato separado. Vegetação fresca tornará ainda mais tentador se você borrifar bulgur e legumes com ela antes de servi-los à mesa.

Bulgur com legumes em um multicooker

Composição:

Bulgur - 160 g;
ua - 0, 3 l;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
pimenta doce - 150 g;
couve-flor - 100 g;
sal, temperos, ervas frescas - a gosto;
manteiga - 40 g.

Método de preparação:

Lave a couve-flor, dividida em florzinhas. Cada inflorescência cortada em 4 partes.
Liberte as cebolas da casca e corte em pequenos cubos.
Descasque a cenoura, pique-a em um ralador com grandes buracos.
Pimenta livre de sementes e cortada em pequenos quadrados.
Coloque a manteiga na tigela de multicozinha.
Ligue a unidade selecionando o programa “Frying”. Se a função de cozedura não estiver disponível no seu aparelho, pode activar o programa Cozedura.
Após 1-2 minutos, quando a manteiga derreter, coloque as cebolas e as cenouras na tigela. Frite-os até as cebolas ficarem douradas.
Adicione pimenta e repolho. Cozinhe todos os legumes juntos por 10 minutos. Desligue o fogão lento temporariamente.
Ferva a água em uma chaleira ou panela. Despeje bulgur para os legumes, polvilhe com sal e especiarias, despeje água fervente sobre ele.
Abaixe a tampa da multicozinha e inicie o dispositivo ativando o programa destinado a cozinhar seus cereais. Normalmente é chamado de "Kasha", "Rice", "Buckwheat", "Pilau". Se o seu dispositivo não determinar automaticamente a prontidão dos pratos, ajuste o temporizador por meia hora.
Depois de completar o programa, adicione verduras picadas aos legumes e bulgur, misture a comida e deixe por 10 minutos no modo de aquecimento.

O prato feito de acordo com esta receita é tão nutritivo e apetitoso que pode ser servido como um prato independente sem acrescentar nada a ele. Se você não usar manteiga, você pode substituí-lo com uma quantidade adequada de óleo vegetal, isso afetará o sabor do lanche acabado, mas não de forma significativa.

Bulgur com legumes no forno

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
ua - 0, 4 l;
cebolas - 100 g;
cenouras - 100 g;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
tomates cereja - 0, 2 kg;
feijão espargos - 0, 2 kg;
ervas secas - 10 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
alho - 2-3 dentes;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Bulgur frite em óleo vegetal até o cheiro de nozes aparecer.
Lave os legumes, deixe secar.
Corte os grãos em pedaços de 2-3 cm.
Sementes de pimenta cortadas em tiras.
Cebola, descascada da casca, cortada em meio anéis finos.
Descasque as cenouras, corte em tiras ou rale em um ralador grosso.
Pique os dentes de alho com uma faca.
Coloque os legumes picados em uma tigela, adicione tomates cereja, sal, ervas e bulgur frito. Misture bem e coloque em uma assadeira.
Ferva a água e encha-a com comida no formulário.
Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 180 graus e asse os legumes com bulgur por 45 minutos.

Servido lanche quente, quando servido à mesa não faz mal para polvilhar com verduras picadinhas. A composição deste prato é dominada por vegetais de baixa caloria, por isso, torna-se dietético. Ele vai apelar para os adeptos da alimentação saudável e vegetarianos.

Bulgur com vegetais congelados

Composição:

Bulgur - 0, 2 kg;
mistura vegetal congelada (mexicano é bem adequado) - 0, 2 kg;
endro seco - 5 g;
óleo vegetal refinado - 40 ml;
sal, pimenta preta - a gosto;
água - 0, 4 litros.

Método de preparação:

Aqueça o óleo em uma frigideira funda. Sem descongelar, coloque a mistura vegetal na panela.

Frite os vegetais por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios.
Adicione bulgur aos vegetais e frite por 3 minutos com eles.
Adicione endro e outros temperos, sal.
Encha o produto com água quente.
Cubra a panela com uma tampa, reduza o calor sob ela. Cozinhe a comida por cerca de 15 minutos.
Espalhando o cereal com uma colher, verifique se há água no fundo. Se não houver mais água, a panela pode ser removida do fogão.
Segure o prato por baixo da tampa por mais 10 a 15 minutos, para que o cereal seja melhor cozido no vapor e fique ainda mais macio.

Quaisquer legumes congelados são adequados para a extinção com Bulgur, a tecnologia de cozimento deste alimento não mudará.

Salada quaresmal de bulgur e vegetais

Composição:

Bulgur - 0, 25 kg;
água - 0, 5 l;
tomate - 0, 4 kg;
pimenta búlgara - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
cebola verde - 50 g;
limão - 1 pc;
azeite - 60 ml;
sal - a gosto.

Método de preparação:

Bulgur colocar em uma panela, cubra com água quente, sal a gosto.
Em fogo médio, leve o conteúdo da panela para ferver. Reduza o calor e ferva o bulgur por cerca de 15 minutos.
Quando não houver mais líquido na panela, retire-o do fogo e deixe o bulgur esfriar.
Esprema o suco de limão, misture com óleo vegetal. Despeje esta mistura no bulgur, misture e coloque em uma tigela grande em que você planeja misturar a salada.
Remova a lâmpada da cebola bulbo. Corte o vegetal em meio anel. Cebola roxa nesta salada ficará melhor. Coloque as cebolas no bulgur.
Remova as sementes da pimenta. Corte a polpa das pimentas em pedaços de anéis, coloque-as no bulgur e na cebola.
Pique a cebola verde, polvilhe em uma tigela com outros produtos.
Lave os tomates e limpe com um guardanapo. Corte em cubos ou fatias de tamanho pequeno. Se os seus tomates são muito suculentos, é aconselhável remover os sacos de sementes para que o aperitivo não saia aguado.
Envie os tomates para os outros ingredientes.
Mexa a salada e coloque em um vaso bonito.

Se o aperitivo parecer um pouco salgado, você pode adicionar um pouco de molho de soja a ele. A receita desta salada ajudará se você quiser tratar seus amigos com um lanche incomum, saboroso, satisfatório e apetitoso, mas eles estão jejuando neste momento. Os vegetarianos também devem tomar nota desta receita.

Bulgur, cozido com legumes, é um prato encorpado, bem satisfatório fome, saboroso e apetitoso. A maioria das variedades deste prato é adequada para uma mesa magra e vegetariana.

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