Bolo de chocolate com cacau - dentes doces ficarão encantados! As melhores receitas para bolo de chocolate com cacau

Bolo de chocolate com cacau - dentes doces ficarão encantados! As melhores receitas para bolo de chocolate com cacau

Bolo de chocolate com cacau é, sem dúvida, a sobremesa mais deliciosa. Especialmente, vai agradar a todos os amantes do chocolate. Você pode fazer um bolo simples que é adequado para beber chá com os amigos, ou gastar um pouco mais de tempo e criar uma verdadeira obra-prima.

Bolo de Chocolate de Cacau - Princípios Básicos de Culinária

Cacau pode ser adicionado a qualquer massa: biscoito, shortbread ou bolo de mel. Assim, você pode obter um bolo de chocolate com um novo sabor. Na semana do Entrudo, você pode fazer bolo de panqueca de chocolate adicionando massa de cacau. Especial atenção é dada aos bolos de chocolate com cerejas. Eles têm um sabor salgado devido ao fato de que a cereja é pré-embebida no licor ou conhaque.

Para bolo de chocolate, você pode fazer bolos comuns e adicionar cacau ao creme ou fazer cobertura de chocolate com ele.

A massa é preparada de acordo com a receita e cozida em forno pré-aquecido ou em uma panela.

Creme usar qualquer. Creme de óleo vai fazer o bolo nutrir, creme de leite irá perfeitamente embeber os bolos e creme irá adicionar leveza à sobremesa.

Bolos estão encharcados. Para fazer isso, é melhor usar impregnação à base de café ou licor.

Aqueles que não gostam de brincar com o forno podem fazer um bolo de chocolate sem assar.

Receita 1. Bolo de chocolate com cacau em uma panela

Ingredientes

chocolate ao leite - 100 g;

3 colheres de sopa. farinha de trigo;

açúcar em pó;

0,5 litros de kefir;

400 ml de creme a 35%;

80 g de manteiga;

bicarbonato de sódio;

três ovos de galinha;

2 colheres de sopa. colheres de cacau natural.

Método de preparação

1. Bata os ovos em um recipiente fundo, adicione o açúcar para eles e bata com uma batedeira até ficar homogêneo. Sem deixar de bater, despeje o kefir e a manteiga derretida quente. Agora adicione refrigerante com cacau e dois copos de farinha. Quando a mistura tiver uma consistência uniforme, adicione uma terceira xícara de farinha em pequenas porções. Deve fazer a massa como panquecas. 2. Aqueça bem a panela. Coloque três colheres de massa e distribua uniformemente pelo fundo. Cubra e leve ao forno em fogo baixo até que o bolo esteja completamente assado. Deve fazer 12-14 bolos.

3. Bata o creme, gradualmente derramando açúcar de confeiteiro. Coloque a maior parte da massa de creme e coloque o chocolate derretido nela.

4. Comece a coletar o bolo. Quatro bolos, borra com creme branco, dobrando-os um em cima do outro. Os seguintes quatro bolos são untados com creme de chocolate. Permanecendo branco. Decore a seu critério e deixe de molho por várias horas.

Receita 2. Bolo de chocolate com cacau “Chocolate capturado”

Ingredientes

100 ml de iogurte natural;

5 ovos;

185 g de açúcar mascavo;

gelatina - 10 g;

açúcar branco - 150 g;

lascas de coco - 10 g;

580 ml de creme pesado;

300 g de chocolate amargo;

ghee - 225 g;

sal;

20 g de cacau natural;

avelã moída - 150 g

Método de preparação

1. Ligue o forno a 180 graus. O formulário é forrado com papel manteiga.

2. As gemas são separadas das proteínas. Adicione o último açúcar mascavo e três colheres de branco. Bata em uma espuma forte por cinco minutos.

3. Misture sal, cacau e avelãs moídas em um prato separado. Digite a mistura na massa de proteína. Despeje o ghee e misture. Na forma preparada, trocamos a massa. Asse por quarenta minutos. Nós mudamos o bolo para o prato onde o bolo será coletado. Fazemos isso com cuidado, porque o bolo é muito frágil.

4. Bata em uma espuma densa 400 ml de creme. Derretimento de chocolate.

5. Bata as gemas com 45 g de açúcar branco. Cozinhe em banho-maria até engrossar e com batidas constantes. Retire do fogão e continue batendo até que a massa comece a alcançar atrás dos batedores misturadores. Entramos creme batido e um pouco de chocolate derretido na massa resultante. Agite e adicione o resto do chocolate. Mexa com uma colher. 6. Deite a mousse de chocolate no bolo, alise e coloque na geladeira por algumas horas.

7. Gelatina embebida em 30 ml de creme. Deixe por meia hora e dissolva em banho-maria.

8. No creme restante, adicione lascas de coco e uma colher de açúcar. Bata em espuma densa. Adicione um pouco de chantilly à gelatina, misture e adicione ao creme restante. Despeje o iogurte, misture e espalhe a massa resultante na camada de chocolate. Decore com flocos de coco.

Receita 3. Bolo de chocolate com cacau e creme de iogurte de coalhada

Ingredientes

Pão de ló

amônia de comida - 5 g;

3 ovos;

fermento em pó - saco;

200 g de cana-de-açúcar;

cacau - 75 g;

20% de creme de leite - Art.;

farinha de trigo - 160 g

Creme

açúcar branco - 200 g;

queijo cottage - 200 g;

gelatina - 15 g;

300 ml de iogurte para beber.

Geada

leite - 100 lodo;

100 g de açúcar branco;

manteiga - 40 g;

75 g de cacau de alta qualidade.

Método de preparação

1. Agite o açúcar com os ovos em uma espuma macia. Coloque o creme de leite na mistura e bata novamente. Cacau peneire com farinha, fermento em pó e refrigerante. Combine a massa líquida com ingredientes secos.

2. Alinhe o papel manteiga e engraxe com uma fina camada de óleo. Coloque a massa e leve ao forno a 180 ° C por 25 minutos. Resfrie o bolo e corte em pedaços arbitrários, com dois centímetros de espessura.

3. Para fazer o creme, bata o iogurte com o açúcar. Adicione o queijo cottage e bata novamente. Despeje a gelatina com três colheres de sopa de água e deixe inchar. Em seguida, coloque em banho-maria e dissolva a gelatina. Introduzi-lo no creme e bata até que fique fofo.

4. Pegue uma tigela funda, cubra com filme plástico de modo que suas bordas fiquem penduradas nas laterais. Mergulhe cada pedaço de biscoito no creme e coloque-os aleatoriamente em uma tigela. Cubra tudo com as bordas do filme e coloque na geladeira por três horas. 5. Deite o açúcar no leite e coloque tudo em fogo baixo. Aqueça para dissolver os cristais. Em seguida, adicione manteiga e cacau. Mexa bem até não restar nenhum caroço. Mantenha o esmalte em fogo até engrossar.

6. Vire o bolo sobre o prato, puxando as bordas do filme. Despeje sobre cobertura de chocolate.

Receita 4. Bolo de chocolate com cacau e creme de café

Ingredientes

Pão de ló

dois ovos;

algum fermento em pó;

50 g de cacau;

açúcar baunilha;

manteiga - 150 g;

açúcar granulado - 150 g;

farinha de trigo - 100 g;

150 ml de iogurte.

Creme de café

uma pitada de canela e noz-moscada;

lava;

manteiga cremosa - 20 g;

100 g de açúcar;

Café natural acabado de fazer - 50 ml.

Ganache

100 ml de creme 20%;

50 g de chocolate amargo.

Método de preparação

1. Combine todos os ingredientes para o pão de ló, exceto farinha. Bata até uma consistência homogênea. Digite a farinha em duas etapas, sem parar para bater até que não haja um pedaço deixado.

2. Coloque no formulário, escovando com manteiga, massa. Asse uma hora de biscoito a 180C. Remova e esfrie em uma grade.

3. Para fazer ganache, despeje o creme em uma panela e enviá-lo para um fogo. Assim que começar a ferver, adicione os pedaços de chocolate. Mexa até derreter completamente.

4. Para o creme, misture o ovo com café, açúcar, canela e noz-moscada em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até o creme ficar espesso. Retire do fogo, adicione a manteiga e misture.

5. Corte o pão de ló em dois. Creme de café inferior promagte. Cubra a segunda metade do pão de ló e coloque ganache no topo e nos lados.

Receita 5. Bolo de chocolate com cacau “Barin”

Ingredientes Art. farinha de trigo;

lava;

120 g de cacau natural;

creme de gordura - embalagem;

Art. açúcar branco;

refrigerante - 5 g;

Art. creme azedo;

chocolate amargo - 100 g;

leite condensado - banco.

pacote de manteiga;

Geada

três colheres de sopa açúcar, cacau e gordura de creme azedo;

Manteiga - duas colheres de sopa.

Método de preparação

1. Adicione o refrigerante no creme azedo e misture, para que você o apague. Agite o ovo, despeje o açúcar nele. Combine a mistura de ovos com creme azedo e misture. Adicione o cacau e, gradualmente, derramando a farinha, amasse a massa. Quebre uma barra de chocolate em pedaços e adicione à massa. Mexa

2. Cubra a parte inferior do molde com papel manteiga e engraxe as esferas com óleo. Coloque a massa e asse por meia hora a 180 ° C. Resfrie o bolo e corte-o longitudinalmente em duas partes.

3. Bata a manteiga macia com leite condensado até ficar fofa.

4. Misture a manteiga com creme azedo, cacau e açúcar. Mexa e coloque em fogo pequeno. Assim que a cobertura começar a ferver, retire do fogo e deixe esfriar para um estado quente.

5. Coloque os bolos em cima uns dos outros, sujando cada um com um creme oleoso. Bolo derramar esmalte, formando um padrão aleatório.

Receita 6. Bolo de chocolate com cacau e amendoim

Ingredientes

Massa

20 g de amônia alimentar;

4 ovos;

farinha de trigo - dois itens;

açúcar branco - 500 g;

um saco de açúcar de baunilha;

0,5 litro de gordura azeda;

50 g de cacau;

160 g de manteiga derretida.

Creme

por banimento Leite condensado fervido e regular;

creme azedo - 400 g;

300 gramas de amendoim.

Método de preparação

1. Bata os ovos com um batedor ou um misturador de açúcar. Adicione à mistura de ovos todos os ingredientes para o teste. Bata até ficar homogêneo.

2. Cubra o formulário com o pergaminho e despeje a massa nele. Alise com uma espátula e leve ao forno por 45 minutos a 190ºC. Resfrie o bolo e corte em três pedaços com a ajuda do fio. 3. Frite o amendoim em uma frigideira seca e deixe esfriar. Bata o creme azedo com dois tipos de leite condensado. Recolha o bolo, cobrindo cada bolo, bem como a superfície e os lados do creme. Polvilhe cada camada com amendoim. Deixe de molho por duas horas.

Bolo de Chocolate com Cacau - Dicas e Truques

Para o bolo, use apenas cacau de alta qualidade.

Creme, antes de bater, é necessário esfriar bem.

Os ovos batem mais rápido se adicionarem uma pitada de sal.

Bolo pode ser cortado não só com uma faca de panqueca afiada, mas também com a ajuda de thread.

Para tornar o bolo mais macio, deixe os bolos com café ou licor.

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