Um dos mais populares vegetais em bruto, os pepinos levemente salgados, podem ser cozinhados de maneira fácil e simples, se você prestar atenção às receitas da chamada salga seca.
Pepinos em conserva picados na embalagem: os princípios básicos
Para esta preparação caseira, que geralmente cai nos meses de verão, rica em vegetais frescos, pepinos e outros ingredientes (temperos, especiarias, verduras, outros vegetais), todos colocados em um saco plástico e mantidos na geladeira por 1-12 horas.
Pepinos instantâneos levemente salgados clássicos
Ingredientes
• pepinos 950 g;
• 4 dentes de alho;
• endro;
• 25 gramas de sal
Cozinhando
• cortar caudas de pepino;
• espremer o alho com uma prensa;
• pique grosseiramente o endro;
• Coloque o alho, os verdes e os pepinos em um saco, salgue tudo e agite bem o saco, misturando o conteúdo;
• manter o tarugo por uma hora à temperatura ambiente, depois colocá-lo na geladeira por 6 horas, após o qual pepinos salgados, a receita instantânea em um pacote que não contenha nada complicado, podem ser servidos como lanche para carne, batatas e pratos principais; usado como ingrediente para saladas, okroshka, hambúrgueres ...
Pepinos instantâneos salgados de limão
Ingredientes
• 850 g de pequenos pepinos (pepinos);
• 45 g de sal;
• 15 g de açúcar;
• ramos de salsa;
• folhas de hortelã;
• suco de meio limão;
• pimenta da Jamaica e ervilhas pretas;
Cozinhando
• para pepinos especialmente pequenos, você não pode cortar as caudas; • esmagar pimenta em um almofariz;
Rasgue a salsa com as mãos e corte a hortelã de forma descuidada (para liberar os óleos aromáticos);
• misture todos os ingredientes em um saco, esprema o suco de limão, lembre-se da embalagem, mexa tudo e, finalmente, coloque os pepinos no saco, enrole na mistura;
• coloque o saco na geladeira por 4-6 horas e várias vezes durante esse período, aumente o volume enquanto o pressiona.
Pepinos instantâneos salgados Salgados
Ingredientes
• pepinos 950 g;
• 7 dentes de alho;
• 50 g de sal;
• vários guarda-chuvas de endro;
• 2 colheres de sopa l sementes de coentro;
• 8 folhas de rabanete.
Cozinhando
• cortar as caudas de pepino;
• esmagar o alho;
• Coloque os pepinos em uma sacola, transfira-os, coloque-os com todos os aditivos que compõem seu sabor e aroma futuros e mexa bem;
• Deixe por uma hora na mesa da cozinha e depois, por seis horas, coloque os pepinos na prateleira da geladeira.
Pepinos instantâneos tropicais, ligeiramente salgados
Ingredientes
• 900 g de pepino;
• meia lima;
• meia laranja;
• 6 dentes de alho;
• folhas de framboesa e groselha;
• 40 g de sal;
• 20 g de açúcar
Cozinhando
• corte todos os pepinos ao meio;
• remova as raspas de limão e laranja;
• esprema o suco da laranja e lima em pratos separados;
• pique as raspas e adicione açúcar a elas;
• pique o alho através de uma prensa e sal;
• pique as folhas de groselha e framboesa;
• coloque os ingredientes preparados no saco desta maneira;
• Coloque os pepinos sobre eles em último lugar e despeje sobre todo o suco de frutas cítricas;
• envie pepinos levemente salgados, na receita instantânea em um pacote que você dificilmente pode imaginar mais frutinhas, por um quarto de dia na geladeira.
Pepinos levemente salgados com tomates amarelos
Ingredientes Básicos
• 900 g de pepino;
• 50 g de sal;
• 10 g de açúcar;
• 6-8 dentes de alho;
• Raminhos e guarda-chuvas de aneto;
• verdes de coentro;
Ingredientes Opcionais
• 800 g de tomates amarelos;
15 g de sal;
• 55 g de açúcar;
• 4 dentes de alho;
• folhas de cerejeira;
• raminhos de groselha com bagas.
Essencial de Culinária
• fure pepinos em vários lugares com um garfo;
• alho, esmagado por uma prensa, sal;
• pique o endro e o coentro e, junto com os anetos, alho, açúcar e pepino, coloque em uma bolsa;
• Lembre-se de sacudir o conteúdo da sacola e mandar a peça para a geladeira por 4 horas.
Cozimento Adicional
• corte os talos de tomates e faça várias perfurações profundas em cada um com um garfo;
• combinar sal com açúcar e alho, previamente passado por uma prensa;
• triturar restos de groselha;
• coloque tomates e tudo o mais no pacote, lembre-se um pouco e deixe por meia hora quente, em seguida, coloque na geladeira por 3,5 horas.
Cozimento final
• retire os tomates e pepinos da geladeira;
• Coloque os tomates nos pepinos e retorne o boleto para a geladeira por cerca de 1 hora.
Pepinos instantâneos salgados Taiga
Ingredientes
• 950 g de pepino;
• folhas de framboesa, groselha e cereja;
• raminhos de groselha;
• guarda-chuvas de endro;
• Verduras;
• cebolas verdes;
• 6-8 dentes de alho;
Ervilhas doces e ervilhas pretas;
• 60 g de sal;
• 10 g de açúcar
Cozinhando
• corte cada pepino ao meio;
• espremer o alho através de uma prensa, esfregar com sal, açúcar e ervilhas esmagadas, mas não em pó; • pique finamente os verdes;
• rasgue as folhas de cereja, groselha e framboesa;
• Coloque todos os ingredientes na bolsa e por último mas não menos importante - pepinos;
• misture o conteúdo do pacote e colocá-los na geladeira por 8-12 horas, para que 3-4 vezes mais reforçará o processo de cozinhar pepinos, misturando o enchimento da embalagem.
Pepinos salgados instantâneos com tomates e pimentões
Neste caso, os pepinos ligeiramente salgados na receita instantânea da embalagem combinam-se de forma apetitosa com outros vegetais, o que faz com que seja uma excelente salada saborosa.
Ingredientes
• 900 g de pepino;
• um grande pimentão;
• dois tomates grandes e fortes;
• 60 g de sal;
• 20 g de açúcar;
• 7 dentes de alho;
• endro;
• raminho de salsa;
• manjericão;
1 colher de sopa. l sementes de gergelim;
• 1 colher de chá pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. l óleo de girassol.
Cozinhando
• corte as caudas dos pepinos e faça 3-4 cortes longitudinais, remova os talos do tomate e faça vários cortes profundos, remova o pedúnculo da pimenta, corte, limpe o meio e corte a pimenta em palhas;
• pique finamente o endro, manjericão e salsa;
• Misture todos os ingredientes em um saco, adicione os vegetais por último;
• lembre-se do pacote e deixe por uma hora e meia na cozinha;
• Em seguida, retire a salada levemente salgada por 8 horas na prateleira da geladeira.
Pepinos instantâneos salgados em estilo mexicano
Ingredientes
• 850 g de pepino;
• endro;
1 colher de sopa. l molho picante tabasco;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal (girassol);
20-30 g de sal;
• 10 g de açúcar
Cozinhando
• corte pepinos longitudinalmente e profundamente em vários lugares;
• misture a manteiga, o molho, o açúcar com sal e um grande corte verde no saco; • coloque os pepinos no saco e agite bem para cobrir a mistura uniformemente;
• deixe o saco por uma hora na cozinha, depois mude da temperatura ambiente para a geladeira por 4-6 horas, durante as quais outro 2-3 vezes mexa o lanche.
Pepinos salgados de cozimento rápido originais
Ingredientes
• 900 g de pepino;
• folhas de estragão;
• folhas de manjericão;
• sementes de mostarda 1 colher de chá;
• sementes de coentro 1 colher de chá;
• 50 ml de azeite de oliva (salada);
• 30-50 ml de molho de soja;
• 55 g de sal;
• 15 g de açúcar
Cozinhando
• fure cada pepino em vários lugares com um garfo;
• misture sal, açúcar, mostarda e coentro, corte verdes, adicione manjericão, óleo vegetal, molho e tudo o que é melhor fazer na embalagem;
• coloque os pepinos em um saco e lembre-se de que os vegetais sejam misturados de todos os lados;
• remova os pepinos por 8-10 horas na geladeira e pique 3-4 vezes durante esse tempo.
Pepinos fatiados para receitas instantâneas em um pacote: segredos e truques
1. Para pepinos salgados secos, escolha um saco forte e, para fidelidade, coloque o primeiro saco no segundo saco para cozinhar e guardar.
2. Enviando estes pepinos na prateleira do frigorífico, é necessário libertar o ar da embalagem e amarrar bem o saco, pois o sabor e o aroma do snack serão ainda mais ricos do que o ar no processo de cozedura.
3. Pepinos de salga seca são preparados em pequenas porções, porque o seu prazo de validade no frigorífico é de dois dias.
4. Tomando os pepinos salgados na embalagem, você deve antes de tudo prestar atenção a variedades de tamanho médio com uma pele fina, em relevo, cheia de espinhas, em suma, as mesmas com uma estação que é verão. Mas, em princípio, qualquer um é adequado, embora haja grandes pepinos, com uma pele macia e densa, para perder no sabor. Mas, se o primeiro pode ser totalmente salgado, então o segundo - apenas no corte. 5. Quanto menores os pepinos, mais cedo o seu embaixador terminará. Há até pepinos ligeiramente salgados de prontidão quase instantânea (15 a 30 minutos), que só precisam ser cortados em círculos.
6. Em qualquer caso - os pepinos devem ser frescos, fortes e intactos.
7. Se os pepinos são literalmente retirados do jardim para decapagem, a colheita deve ser feita de manhã cedo antes de o sol secar os legumes.
8. Para deixar os pepinos crocantes, deixe-os de molho por uma hora ou duas em água gelada.
9. Corte as caudas, fure com um garfo, faça cortes transversais ou longitudinais, corte em pedaços grandes - tudo isso é feito para que os pepinos estejam prontos mais rápidos e mais cheios, mais saturados com os sabores e sabores dos ingredientes salgados.
10. Para pepinos levemente salgados, a receita instantânea da embalagem contém necessariamente sal, que deve ser moído não fino, mas grosso, e em nenhum caso deve ser iodado.
11. Se os pepinos acabados sairem salgados - basta adicionar uma colher de açúcar ao saco, misturar tudo e manter na geladeira por mais algumas horas.
