A abobrinha é um vegetal que não tem um sabor pronunciado e requer simplesmente a adição adequada a si mesmo.
Portanto, é sempre cozido com especiarias, com diferentes legumes e molhos.
O principal é entrar no produto certo. Um deles - cebolas.
Squash with Onions - Princípios Gerais de Culinária
Os mais valiosos são abobrinhas jovens. Eles não exigem preparação preliminar, não têm resíduos, basta cortar as extremidades de ambos os lados. Mas uma abobrinha grande não é um casamento. Legumes só precisam ser limpos e, se necessário, remover o interior com sementes. Em seguida, é cortado em pedaços da forma e tamanho desejados.
O que faz abobrinha com:
• cebola (bolota, chalota, alho-porro, penas verdes);
• cenouras;
• tomates;
• batatas;
• pimenta;
• repolho.
Muitas vezes, em um prato combinar vários tipos de legumes, especiarias diferentes, verdes. Às vezes eles adicionam produtos de carne, cereais, legumes.
Pratos de abobrinha são principalmente fritos, cozidos ou assados. Cozinhar, como método de cozimento, raramente é usado. Mais frequentemente em alimentos dietéticos, médicos e para bebés.
Receita 1: Abobrinha frita com cebola e alho
Pratos opcionais de abobrinha frita com cebola para o jantar ou um lanche leve. Prepara-se muito simplesmente e rapidamente, resulta fragrante e saboroso. Nós usamos abobrinha jovem.
Ingredientes
• 2 abobrinhas;
• 2 cebolas;
• 2 dentes de alho;
20 ml de óleo;
• 3 raminhos de endro.
Cozinhando
1. Lave a abobrinha e corte longitudinalmente em 4 partes. Em seguida, cada faixa em pedaços até 0,5 cm. Obter algum tipo de triângulos. 2. Corte os bulbos em semi-anéis e jogue-os na frigideira com óleo, frite até ficar transparente.
3. Adicione a polpa, faça o fogo máximo e frite até terminar. Se o fogo estiver fraco, os vegetais imediatamente darão muito suco e começarão a ferver.
4. Assim que a abóbora estiver avermelhada, adicione sal a ela e mexa.
5. Depois de um minuto polvilhe o prato com endro picado, alho picado e desligue. Dê suporte um pouco sob a tampa e pode ser usado!
Receita 2: Abóbora Estufada com Cebola e Cenoura
Um prato muito suculento de abobrinha cozida com cebola e cenoura. Não precisa de muitos ingredientes e especiarias, mas não afeta o sabor.
Ingredientes
• abobrinha 0,6 kg;
• 0,15 kg de cenoura;
• 0,1 kg de cebola;
• 40 ml de óleo;
• 2 colheres de sopa de macarrão;
• especiarias.
Cozinhando
1. Corte as cebolas e coloque-as em uma panela com manteiga aquecida. Você pode pegar um pequeno caldeirão.
2. Em um minuto enviamos cenoura ralada para cebolas.
3. Depois de alguns minutos, jogue fatias, dados, círculos ou qualquer outro pedaço de abobrinha. Tamanho e forma não importam e afetarão apenas o tempo de cozimento.
4. Colar deve ser diluído em 50 ml de água, adicione um pouco de sal, você pode pimenta. Mais líquido não é necessário, pois a abobrinha libera seu suco.
5. Deite o sumo de tomate resultante na abobrinha, cubra e refogue até obter vegetais macios.
6. No final da cozedura, definitivamente provamos e, se necessário, adicionamos mais temperos, desligue-os.
Receita 3: Esmagar com cebola e tomate no forno
Idealmente, o parmesão é usado para essas abobrinhas com cebola e tomate. Mas sempre pode ser substituído por outro queijo duro, o que simplifica e barateia o prato. Ingredientes
• 1 abobrinha;
• 2 tomates maduros;
• 0,1 kg de queijo;
• 1 cebola;
• sal, manjericão, pimenta.
Cozinhando
1. Como sempre, usamos uma jovem abobrinha com sementes pequenas e instáveis. Lavagem de vegetais, limpe e corte em anéis de cinco milímetros.
2. Nós limpamos a cebola e também cortamos os anéis, mas muito finos. Caso contrário, a cebola não terá tempo para assar e vai estalar. Os anéis devem ser transparentes.
3. Agora é a vez dos tomates, que também cortamos em anéis, mas não tão finos quanto com cebolas.
4. Coloque canecas de abobrinha em uma assadeira untada.
5. Sobre eles, colocamos anéis de cebola e polvilhe levemente com uma mistura de sal com manjericão e pimenta. Se você borrifar abobrinha, eles começarão a produzir ativamente o suco. E nós não precisamos disso.
6. Resta decompor os tomates, polvilhar com queijo e mandar assar o prato. Cozinhe a uma temperatura de 200 até que uma crosta de queijo apareça.
Receita 4: Abóbora com Cebola e Ovos
A receita é pratos de abobrinha muito saudáveis e rápidas com cebolas, o que é ideal para o café da manhã. Embora, tal omelete pode ser usado a qualquer hora do dia e até mesmo para o jantar.
Ingredientes
• abobrinha de 0,2 kg;
• 1 cebola;
• 3 ovos;
• 1 dente de alho;
• especiarias;
• 30 ml de leite;
• 1 colher de manteiga
Cozinhando
1. Imediatamente coloque a panela no fogo, adicione óleo a ela.
2. Corte as cebolas em cubos e mande para assar.
3. Um pouco mais tarde, adicione a cebola abobrinha. Corte-os em fatias finas para não esperar muito. Frite em fogo alto.
4. Enquanto a abobrinha assada, bata os ovos com leite. Você pode usar água, creme azedo, creme.
5. Adicione especiarias e alho picado à mistura de ovos. 6. Despeje os ovos em vegetais fritos. Dê a omelete para pegar, em seguida, mexa e leve à prontidão.
Receita 5: Abóbora Estufada com Cebola, Cenoura e Frango
Para tal abobrinha, cozida com cebola e cenoura, também precisa de frango. Em geral, você pode usar qualquer parte, mas nós teremos um seio. Ela se prepara rapidamente e é muito útil.
Ingredientes
• abobrinha de 0,5 kg;
• 0,25 kg de mama;
• 1 cenoura;
• tomate;
• 2 cebolas;
• óleo, temperos;
• salsa ou outras verduras.
Cozinhando
1. Desfiar o peito de frango em tiras, depois de lavar e secar com uma toalha.
2. Aqueça o óleo. Jogue o peito e frite por um minuto para que a carne fique branca.
3. Adicione as cebolas picadas, frite por alguns minutos.
4. Adicione a cenoura ralada. Frite legumes com frango por quatro minutos.
5. Enquanto os vegetais estiverem cozinhando, corte as abobrinhas em cubos. Se a pele estiver dura, remova. O mesmo se aplica às sementes maduras e grandes. Enviado para o caldeirão.
6. Adicione o tomate ralado, mexa e cubra. Cozinhe o prato por cerca de sete minutos.
7. Abra, sal, pimenta e outros temperos. Nós trazemos para a prontidão total, reabastecer com verduras picadas, desligue.
Receita 6: Abóbora com cebola e tomate com molho de queijo
Outra receita de abobrinha com cebola e tomate para cozinhar no forno. Legumes são derramados com um molho maravilhoso de queijo derretido e creme.
Ingredientes
• 2 abobrinhas;
• 2 lâmpadas;
• 4 tomates;
• 2 queijos processados;
• 200 ml de creme;
• temperos;
• óleo;
• 1 colher de farinha
Cozinhando
1. Aqueça uma colher de manteiga em uma panela e frite a farinha. Adicione o creme e queijo processado ralado. Ferva o molho até engrossar, bem salgado, pimenta, como não serão adicionados temperos para os legumes. 2. Corte os círculos de abobrinha. Além disso, tomates e fatias de cebola.
3. Tomamos a forma com lados altos ou uma pequena assadeira. Lubrifique. Você pode ralar um pedaço de manteiga. Derreter não é necessário.
4. Espalhar alternadamente xícaras de cebola, abobrinha e tomate sobre a sobreposição de costela. Repita até que todos os legumes tenham desaparecido.
5. Deite o molho cremoso previamente cozinhado com queijo coalhado derretido.
6. Coloque no forno. Nós assar cerca de meia hora a 200 graus, mas somos guiados pelo nosso prato e levá-lo à prontidão.
Receita 7: Abobrinha frita com cebola e batata
O prato perfeito de abobrinha com cebola para os amantes de batata. Mas como fazer a abobrinha não desmoronar, e as batatas ficaram torradas?
Ingredientes
• 0,5 kg de batatas;
• 2 cebolas;
• 1 abobrinha;
• especiarias;
• 4-5 colheres de sopa de manteiga;
• uma colher de farinha.
Cozinhando
1. Nós limpamos os tubérculos, cortamos em tiras e enviamos para assar em uma frigideira.
2. Cebolas cortamos palhas, mas não as colocamos ainda.
3. A polpa pode ser cortada em tiras ou em pequenos cubos.
4. Coloque a segunda panela no fogo e despeje o restante do óleo. Nós nos aquecemos.
5. Polvilhe os pedaços de abobrinha com farinha, mexa diretamente em uma tigela ou em uma tábua de corte. Nós mudamos em óleo quente. Frite no fogo máximo até obter uma crosta bonita na superfície. Não cubra.
6. Coloque as cebolas nas batatas quase prontas, frite-as juntas.
7. Em seguida, adicione temperos e polvilhe. Nos aquecemos alguns minutos e desligamos.
Receita 8: Abobrinha Estufada com Cebola e Cenoura em Panelas
Um método simples de cozinhar abobrinha cozida com cebola e cenoura no forno. Antes de cozinhar, devemos lavar as panelas, se elas são novas, é melhor acendê-las no forno. Ingredientes
• abobrinha de 0,5 kg;
• 2 lâmpadas;
• 2 cenouras;
• 1 pimentão;
• 150 gramas de creme azedo;
• especiarias;
• óleo.
Cozinhando
1. Corte a cebola com palitos de cenoura e frite por alguns minutos em uma frigideira. Nós mudamos em potes a primeira camada. Levemente polvilhe com sal.
2. Corte a abobrinha em cubos pequenos e coloque-a na frigideira depois da cebola, você não precisa adicionar óleo. Também frite levemente, só um pouquinho, até ficar levemente crustado.
3. Shift abobrinha em vasos. Salgue um pouco também.
4. Adicione a pimenta cortada em pedaços pequenos e espalhe o creme azedo por cima.
5. Envie as panelas para o forno. Cozinhe em 180 cerca de 35 minutos.
Receita 9: Caviar de abóbora com cebola e tomate
Receita de caviar comum, que pode ser preparado para consumo direto ou para se preparar para o inverno, adicionando vinagre. Tudo é levado em 2 pedaços.
Ingredientes
• 2 abobrinhas;
• 2 cenouras;
• 2 lâmpadas;
• 2 tomates;
• 2 colheres de chá. açúcar;
• várias especiarias;
• para fritar óleo.
Cozinhando
1. Deite um pouco de óleo no caldeirão e envie-o para o fogo.
2. Jogue cebolas picadas.
3. Após 2 minutos a cenoura também pode ser cortada ou apenas grelhada.
4. Depois de mais 2 minutos de abobrinha. Quando a torrefação começa, o suco começa a se destacar e aqui você precisa cobrir o caldeirão. Deixe os legumes cozinhar até ficarem macios.
5. Esfregue os tomates, eliminando a pele durante o processo.
6. Despeje a massa de tomate no caldeirão, coloque o açúcar e o sal. Deixe-nos ferver por mais cinco minutos e desligue-o. Legumes devem ser muito macios neste momento e desmoronar.
7. caviar fresco, liquidificador moer.
8. Se a colheita é inverno, em seguida, coloque-o no fogão novamente, despeje uma colher de sopa de vinagre 70%, ferva e despeje em recipientes estéreis. Nós cortamos.
Abobrinha com Cebola - Dicas e Truques
• Para fazer a abobrinha assada e não se afogar em seu suco, ela nunca é salgada antes, mas apenas no final do cozimento. Também é importante espalhar o vegetal em um óleo quente. E para zazharki rápido você pode pulverizar as peças com farinha.
• Abobrinha cozido rapidamente, mas sem ácido. Portanto, quando estufar legumes, tomate ou pasta de tomate deve ser adicionado no final, quando a abobrinha é facilmente perfurada com um garfo.
• Abobrinha facilmente absorve o óleo como uma esponja. Portanto, não adicione muita gordura ao fritar. Se a panela tiver um revestimento antiaderente, algumas gotas de sabor e crosta frita são suficientes.
• Descasque rapidamente a abobrinha usando um descascador normal. E você pode remover o interior com uma colher. Para fazer isso, o vegetal é simplesmente cortado ao meio e selecione o conteúdo interno.
