Abobrinha para o inverno com pimentão, tomate e cebola é outra maneira de preservar a colheita de legumes e reabastecer os estoques de um delicioso ensopado de legumes. O guisado é similar ao sabor do lecho tradicional, pedaços de pimenta búlgara são substituídos por abobrinha tenra e a própria pimenta é levada para o molho. Quando você abre o frasco, o cheiro se espalha incrivelmente sedutor.
Eu aconselho a usar recipientes com capacidade de 500 a 800 g para a colheita de saladas de vegetais - é conveniente esterilizar e abrir alimentos enlatados não é necessário porque o conteúdo do frasco é suficiente para uma família média de 3 pessoas.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 2 l
Ingredientes para a preparação de guloseimas com pimentão, tomate e cebola:
- 2 kg de abobrinha;
- 1 g de tomate;
- 500 g de pimentão vermelho;
- 300 g de cebola;
- 1 cabeça de alho;
- vagem de pimentão;
- 100 ml de azeite;
- 30 gramas de açúcar;
- 10 g de sal;
- pimenta vermelha, cravo, folha de louro.
Método de cozinhar abobrinha lecho com pimenta, tomate e cebola para o inverno
Nós limpamos a abóbora. Com uma faca para limpar legumes, retire uma fina camada de pele. A textura dos legumes no lecho deve ser delicada, e a pele, especialmente em abobrinha madura, é difícil.
Então raspamos o meio com uma colher - carne solta com sementes. Em verduras jovens, o saco de sementes não é desenvolvido, então esses vegetais podem ser cozidos inteiros.
Em seguida, fazemos purê de legumes, por assim dizer, a base de lecho. Cebolas limpas, cortadas grandes. Nós limpamos pimentas doces de sementes, cortamos a carne em cubos. Descasque os dentes de alho. Tomates colocar em água fervente por um minuto, legal, retire a pele.
Pimenta limpa de sementes e membranas.
Coloque os tomates, pimentões, cebola, pimentão e alho no liquidificador, pique para obter um purê de batatas.
Coloque uma panela grande no fogão, despeje 3-4 litros de água, adicione sal, leve para ferver.
Latas para enlatamento limpam meu esterilizado sobre vapor.
Corte a abóbora em cubos grandes, coloque-a em porções em água fervente por 2 minutos, retire-a com uma escumadeira e coloque-a em frascos.
Purê de legumes misturado com açúcar e sal, coloque em uma panela com um fundo grosso. Adicione 1 colher de chá de pimentão, 3 dentes, 3 folhas de louro. Nós colocamos no fogão, em fogo moderado leve para ferver, deixe ferver por 5 minutos.
Ponha o purê fervente de forma que cubra completamente os legumes e atinja aproximadamente o gancho do frasco.
Feche o lecho de abóbora com pimentão, tomate e cebola com tampas cozidas. Em um recipiente para esterilização, coloque uma toalha feita de tecido de algodão. Em uma toalha nós colocamos frascos com lecho, deixando um espaço vazio entre eles. Despeje a água quente no tanque, coloque-a no fogão, leve para ferver. Um recipiente com uma capacidade de 700 g é esterilizado durante 16 minutos.
Nós estragamos as tampas, viramos os potes com lecos nas tampas, depois de esfriar, guardamos em um lugar fresco.
A temperatura de armazenamento de pimentos, tomates e cebolas é de +2 a +12 graus Celsius.
Para aumentar a temperatura de armazenamento do lecho, adicione um pouco de vinagre 9% ao purê de legumes, à taxa de 1 colher de sopa por frasco com capacidade de 700-800 ml, em seguida, adicione um pouco de açúcar para equilibrar o sabor.
As conservas com vinagre podem ser guardadas no armário da cozinha ou na despensa da casa, longe de aparelhos de aquecimento.
Lecchinha de abobrinha com pimentão, tomate e cebola para o inverno está pronta. Bon appetit!
