Sopa de lentilha em caldo de carne

Nos dias frios, é hora de aquecer pratos, saudáveis e grossos, como as sopas de leguminosas. Já preparamos sopa de ervilha e feijão, e hoje proponho cozinhar sopa de lentilhas para o almoço. Ao mesmo tempo, também conheceremos este interessante e útil crupe mais próximo - descubra por que as lentilhas são chamadas de “a rainha de todas as leguminosas”?

Sopa de lentilha grossa e perfumada se assemelha a uma sopa de ervilha, mas tem um sabor especial. Alguns provadores pegam uma nota de noz nele. Ainda mais interessante gosto da sopa vai dar uma pequena quantidade de tomilho perfumado (tomilho). Esta erva combina bem com as lentilhas e, juntas, produz um sabor ainda mais harmonioso do que com a tradicional folha de louro para as sopas.

Existem muitas opções para sopas de lentilhas: vegetarianas e com carne; com salsichas em italiano e com bacon em inglês; com a adição de abóbora ou raiz de aipo; tomate ou espinafre; bem como todos os tipos de legumes - couve-flor, brócolis, pimentão ... Eu sugiro que você faça sopa de lentilhas com carne.

No entanto, a sopa de lentilha será nutritiva e sem carne, pois as lentilhas são muito nutritivas em sua composição. Ele contém uma grande quantidade de proteínas vegetais e carboidratos, mas quase sem gordura. É por isso que as lentilhas são consideradas cereais dietéticos, uma porção dos quais é equivalente à mesma porção de carne, mas, além disso, é absorvida pelo corpo muito mais facilmente. É fácil obter o suficiente de pratos de "rainha-lentilhas", e há energia suficiente por um longo tempo.

Quer aprender mais sobre as propriedades benéficas deste cereal valioso? Ah, eles podem ser listados por um longo tempo! Estes incluem altos níveis de ácido fólico (vitamina B9, que é especialmente importante para mulheres que estão esperando um bebê, e para o crescimento de organismos - crianças e adolescentes). Lentilhas melhoram a digestão devido à grande quantidade de fibras; fortalece o sistema imunológico e os nervos, reduz o nível de açúcar e colesterol no sangue. Este incrível cereal é útil para todos - e crianças de 2 anos e mulheres e homens. Você pode ter encontrado cereais de cores diferentes: verde, laranja-vermelho, marrom.

Lentilhas verdes não são cereais totalmente maduros. Portanto, não ferve macio e cozinha um pouco mais que os outros tipos - cerca de 40 minutos. Os grãos permanecem inteiros e ficam bem em saladas.

Lentilhas vermelhas - crupe, descascadas da casca, é cozido rapidamente - apenas 15-20 minutos, e é bem cozido macio, portanto, é perfeito para sopas trituradas.

Lentilhas marrons também são chamadas continentais. Esta variedade é cozida por cerca de 20-25 minutos.

Porções: 6
Tempo de cozimento: 1 hora

Ingredientes para cozinhar sopa de lentilha em caldo de carne

Para 2, 5 litros de água, precisamos:

200-300 g de carne;
1 xícara de lentilhas;
2-3 batatas médias;
1 cenoura;
1 cebola;
1-2 colheres de sopa de óleo de girassol;
1 colher de sopa de sal sem topo (ou a gosto, tente);
Pitada de tomilho seco;
Um monte de ervas frescas (endro, salsa).

Método de cozinhar sopa de lentilha em caldo de carne

Se você decidir cozinhar sopa com carne, a primeira coisa que você precisa para ferver a carne, como a carne é cozida por muito mais tempo do que cereais e legumes. Lave a carne, corte em cubos pequenos, mergulhe na água e incendeie. Deixando ferver e ferver por 1-2 minutos, despeje a primeira água. Escolhemos um novo, no qual vamos cozinhar o caldo e cozinhar em fogo pequeno sob a tampa por 40 minutos.

Enquanto a carne estiver fervendo, prepare os outros ingredientes. Lavamos a lentilha 2 a 3 vezes e a enchemos com água limpa e fria: depois de alimentá-la, o cereal, como ervilha ou feijão, vai cozinhar mais rápido.

Limpe as batatas, cenouras e cebolas. Pique a cebola e esfregue a cenoura em um ralador grande ou corte em tiras. Usando um cortador de legumes, cortei a cenoura em cubos longos: eles parecem mais originais na sopa do que cenouras ou círculos ralados.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e polvilhe com a cebola picadinha. Agitando, passamos 2-3 minutos até ficar macio.

Em seguida, adicione palitos de cenoura e frite por mais 2-3 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligando o zazharku, mas deixe-o.

Quando a carne está macia, é hora de colocar o cereal na sopa. Lentilhas, entretanto, absorveram quase toda a água. Coloque em uma panela, misture e cozinhe por 10 minutos.

Enquanto isso, o cereal é fervido, pique as batatas em pequenos cubos.

Despeje as batatas na sopa, mexa.

Após mais 5 minutos, adicione zazharka de cenoura e cebola na panela. Deixe todos juntos ligeiramente sair por 2-3 minutos, mas por enquanto você pode lavar e cortar os verdes.

Adicione salsa e endro à sopa, tomilho seco ou um par de galhos frescos, sal e misture. Após 1-2 minutos a sopa está pronta.

Despeje uma sopa de lentilha nova e tentadora em pratos e sirva. Em cada prato você pode derramar um pouco de verduras frescas: será mais brilhante e mais útil!