Os lanches devem ser bonitos, saborosos e, o mais importante, muito apetitosos. Sua tarefa não é saturar tanto quanto aguçar o apetite e agradar aos olhos.
Se a anfitriã serve lanches incomuns na mesa, eles vão experimentá-los primeiro.
Lanches incomuns - os princípios gerais de cozinhar
A facilidade e velocidade de cozinhar distinguem lanches dos pratos principais. O tempo normal para resolver esse problema culinário é de 15 minutos. Mas se estamos falando de lanches incomuns, o processo pode levar até 40 minutos.
Produtos se encaixam, não há restrições. Camarão, peixe, carne, presunto, ovos, berinjelas, cogumelos e vários queijos são ideais para criar um prato de lanche. O arquivamento depende apenas da experiência e desejo da anfitriã. Você pode fritar, assar, cozinhar soufflé e aspic - há onde mostrar a fantasia culinária.
“Pancake Bags” com salmão
O destaque deste lanche é panquecas doces, cujo sabor está em harmonia com salmão salgado. A apresentação bonita e o recheio nutritivo fazem o ajuste da mesa festiva original.
Ingredientes:
• meio litro de leite;
• trezentos gramas de farinha;
• dois ovos;
• colher de sopa de açúcar;
• meia colher de chá de sal;
• colher de sopa de óleo vegetal;
• cinquenta mililitros de creme;
• duzentos gramas de peixe vermelho salgado;
• bando de cebolas verdes.
Preparação:
Prepare a massa da panqueca misturando leite, farinha, açúcar, sal e ovos.
Deixe a massa descansar por cerca de quinze minutos e depois frite as panquecas.
Prepare o recheio. Requeijão através de uma peneira e coloque em uma tigela com laterais altas. Despeje o creme na massa de coalhada e misture tudo em um suflê arejado.
Corte o peixe em pequenos cubos.
Coloque no queijo cottage e misture bem.
No centro da panqueca, coloque uma colher de sopa de recheio de queijo cottage, recolher as bordas e amarre a base da "bolsa" com uma seta de cebola.
Antes de servir, aqueça um lanche incomum no forno ou no microondas e sirva quente.
Profiteroles com cream cheese e salmão
Profiteroles suaves, cremosos e saborosos irão decorar qualquer tabela de feriados. Este aperitivo incomum é um verdadeiro deleite gourmet. É fácil de preparar, mas o processo leva muito tempo.
Ingredientes:
• 120 gramas de manteiga;
• 130 ml de água;
• 160 ml de leite;
160 gramas de farinha;
• uma colher de chá de sal;
• uma colher de chá de açúcar;
• quatro ovos grandes (ou cinco pequenos);
• trezentos gramas de queijo cremoso;
• um pedaço de salmão pesando duzentos gramas;
• casca de limão.
Preparação:
Despeje água e leite em uma panela, adicione a manteiga, o açúcar e o sal.
Coloque no fogo e leve para ferver.
Depois de ferver a mistura, adicione a farinha.
Constantemente mexendo, ferva a massa em fogo baixo por seis a sete minutos.
Coloque a massa quente no copo.
Bata os bicos da massa com um misturador até que fique quente.
Adicione os ovos em pequenas porções.
O resultado é uma massa agradável, plástica e viscosa.
Preaqueça o forno a 175 ° C.
Coloque a massa no bico - seringa de confeitaria.
Cubra a assadeira com papel manteiga.
Separe pequenas bolas de massa do tamanho de uma noz. A distância entre os lucros futuros é de 3-4 cm.
Envie para o forno pré-aquecido por meia hora.
Escaldar o limão com água fervente, limpe e retire as raspas. Queijo creme misturado com entusiasmo.
Transfira a massa cremosa para a seringa de massa.
Corte o salmão com fatias transparentes.
Profiteroles de ar esfriam e cortam ao meio.
Na parte inferior da "xícara" resultante (abaixo), coloque uma fatia de peixe.
Semente em cima do queijo creme.
Cubra o topo com profiteroles.
Sirva o prato para a mesa festiva.
“lagos” de queijo com queijo
De todos os petiscos incomuns, este é o mais fácil e rápido de preparar. Um pouco de pão, ovos, queijo, é tudo o que é necessário para o experimento culinário. A quantidade de ingredientes é indicada em cinco porções.
Ingredientes:
• dez pedaços de pão branco com pelo menos 1 cm de espessura;
• cinco ovos;
• cem gramas de queijo semi-duro;
• sal;
• duas colheres de sopa de manteiga.
Preparação:
Ligue o forno 180 graus.
Rale o queijo em migalhas pequenas.
No centro dos cinco pedaços de pão, faça um círculo com um diâmetro de 3-4 cm.
Unte pedaços inteiros de pão com manteiga.
Coloque neles o pão com o meio esculpido.
Cuidadosamente martele um ovo cru no poço, salgue-o.
Lay queijo migalha na borda do ovo "lago".
Asse os ovos em uma grelha ou assadeira até ficar cozido. Para manter o líquido da gema, você precisa de cinco a seis minutos.
Bruschetta de berinjela da Sicília
O sabor saboroso das berinjelas faz com que elas sejam a base ideal para uma variedade de lanches familiares e incomuns. Bruschetta recheada com “azul” tem um sabor adocicado maravilhoso.
Ingredientes:
• Quilograma de berinjela;
• pimenta búlgara;
• cinco tomates (você pode tomar dez tomates cereja);
• cem gramas de azeitonas sem caroço;
• quatro colheres de sopa de pinhões;
• dois dentes de alho; • uma colher de sopa de passas;
• uma colher de sopa de alcaparras;
• cinco folhas de manjericão fresco (ou uma colher de sopa de secas);
• uma colher de chá de vinagre (vermelho);
• colher de sopa de açúcar;
• sal e pimenta a gosto;
• azeite de oliva;
• Baguete fresco ou pão branco.
Preparação:
Berinjela cortada em cubos, sal e deixe por dez minutos.
Lave as berinjelas, deixe a água escorrer, aperte cuidadosamente o suco.
Corte a pimenta em quadrados ou listras.
As alcaparras enchem-se de água fria.
Com tomates grandes, retire a pele, corte em pedaços.
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite os pedaços de pimenta.
Coloque a pimenta em uma toalha de papel descartável para o vidro do óleo.
Frite as berinjelas em várias porções. Eles devem estar na panela em uma única camada, caso contrário, eles vão guisado e não assado.
Quando fritar, adicione alguns vegetais.
No final, frite o alho picado.
Um minuto depois, jogue na panela fatias de tomate, pinhões, azeitonas, alcaparras, passas.
Polvilhe tudo com açúcar e cozinhe por cerca de dez minutos sob uma tampa fechada, reduzindo o calor ao mínimo.
Coloque os cubos de berinjela frita, pimenta, manjericão na panela.
Despeje o vinagre, pimenta, cozinhe sob a tampa por mais dez minutos.
Desligue o fogo e deixe a massa vegetal repousar durante três a quatro minutos.
Corte o pão ou a baguete em fatias e grelhe.
Coloque o recheio de berinjela em cada fatia de pão.
Decore a bruschetta com uma folha de manjericão.
“Caesar” com um espeto
Quer experimentar uma salada popular em uma porção incomum? Cozinhe para esta receita. Surpreenda seus convidados: eles vão se lembrar de um tal "César" por um longo tempo.
Ingredientes:
• folhas de alface romana (cerca de 150 gramas); • uma colher de chá de endro picado;
• duzentos gramas de peito de frango cozido;
• cem gramas de tomates cereja;
• cem gramas de pão branco;
• trinta gramas de parmesão (você pode pegar outro queijo duro);
• Uma fatia de alho.
Molho para lanches:
• duas colheres de sopa de azeite;
• três colheres de sopa de maionese;
• três colheres de sopa de iogurte natural sem açúcar;
• uma colher de chá de mostarda Dijon;
• vinte gramas de anchovas;
• dez gramas de alcaparras;
• dez gramas de parmesão.
Preparação:
Corte o alho ao meio longitudinalmente e rale o pão.
Pré-aqueça a panela sem óleo.
Pão cortado em cubos idênticos.
Polvilhe o pão com azeite e frite-o ligeiramente em ambos os lados (um minuto para cada lado).
Adicione o endro, uma pitada de sal e pimenta preta na panela, mexa e desligue o fogo.
Frango cozido cortado em pequenos cubos puros.
Rale o queijo em um ralador fino.
Salada de folhas cortadas em tiras longas.
Coloque os ingredientes no molho no liquidificador e bata bem. Você pode fazer isso com um mixer.
Pegue os espetos de espetos de madeira e amarre os ingredientes preparados: tomate cereja, um pedaço de alface, um cubo de frango, um pedaço de pão, outra folha de alface, filé frito e tomates cereja.
Coloque os espetos numa saladeira grande e despeje sobre o molho.
Aperitivo de cogumelo grego
Lanche perfumado decorar a mesa. Cogumelos, açafrão, alho, geléia de laranja - há algo para surpreender os convidados!
Ingredientes:
• setecentos gramas de cogumelos florestais reais (frescos);
• trinta gramas de cogumelos porcinos secos;
• duzentos gramas de iogurte natural;
• duas lâmpadas vermelhas;
• dois dentes de alho; • três estigmas do açafrão;
• pitada de tomilho;
• salsa fresca a gosto;
• um quarto de xícara de azeite;
• uma colher de sopa de geléia de laranja;
• um copo de água fervente;
• duas colheres de conhaque;
• sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Em um copo de água fervente dissolva conhaque, geléia e uma pitada de sal.
Preencha com a solução branca cogumelos secos, deixe por meia hora.
Esprema os cogumelos e corte em pedaços pequenos. Não despeje a solução.
Corte de cogumelos frescos da floresta.
Pique a salsa e o alho com uma faca.
Lâmpadas cortadas em meio anéis.
Em um óleo bem aquecido frite os anéis de cebola.
Adicione os cogumelos, alho, tomilho, mexa e frite sem tampa.
Após dois minutos, despeje a infusão de cogumelos, polvilhe com salsa e cozinhe por meia hora sob a tampa.
Tempere com pimenta e sal.
O açafrão prepara uma colher de água fervente.
Após dez minutos, misture a infusão de açafrão com iogurte e óleo.
Despeje o molho na grelha de cogumelos, misture e sirva.
O lanche é bom e frio.
Mousse de berinjela com molho aioli
Gosto picante e apresentação incomum valem a pena preparar berinjelas de acordo com esta receita.
Ingredientes:
• seis berinjelas;
• quatrocentos gramas de azeitonas;
• um punhado de salsa;
• óleo para a panela;
• sal, pimenta.
Molho Aioli
• um ovo;
• uma gema;
• um copo de óleo vegetal (250 ml);
• uma colher de sopa de mostarda;
• uma colher de sopa de vinagre de maçã;
• meia colher de chá de pimenta;
• uma colher de chá de açúcar;
• uma colher de chá de sal.
Preparação:
Bata os ingredientes para o molho primeiro com metade do açúcar. Quando a massa se torna homogênea, despeje o restante do óleo e volte a injectar até obter uma emulsão espessa. Separe três azeitonas, transforme o restante em uma pasta de liquidificador.
Corte as hastes da salsinha, acrescente as folhas ao liquidificador e também puri.
Na pasta resultante de azeitonas, adicione 2 colheres de sopa de molho aioli, misture.
Cortar as berinjelas em metades, polvilhe com a manteiga e leve ao forno.
Coloque as berinjelas acabadas no liquidificador com sal e pimenta.
Adicione aioli. Coloque o molho a gosto, não necessariamente para usar o todo.
Mousse de berinjela chicoteado colocado em copos.
Cubra com um creme de azeitonas.
Decore com azeitonas inteiras e talos de salsa.
Petiscos incomuns - dicas e dicas úteis
Sacos de panqueca podem ser preenchidos de maneiras diferentes. Recheio delicioso pode ser preparado a partir de presunto e queijo, cogumelos e chantilly, carne, frango. Uma boa idéia é colocar dentro de uma salada, por exemplo, de varas de caranguejo.
Você pode amarrar panquecas não só com cebola, mas também com raminhos de salsa ou um pigtail trançado de queijo.
Sirva lanches imediatamente após o cozimento, eles terão um sabor melhor. Não guarde as refeições leves na geladeira por mais de um dia. Eles perderão sua atratividade e tornar-se-ão apetitosos.
