Mingau de milho - princípios gerais e métodos de cozimento
Mingau de milho é muito bom para a saúde, é aconselhável comer crianças pequenas, os idosos, bem como aqueles que assistem seu peso (como um prato de baixa caloria dieta). Os grãos de milho são ricos em vitaminas, aminoácidos, ferro e silício, eles têm uma alta concentração de fibras, com o qual você pode se livrar de toxinas. O valor do mingau de milho foi apreciado pelos habitantes de muitos países do mundo, por exemplo, é considerado um prato nacional na Moldávia, Roménia e Itália, no entanto, em cada uma dessas partes da Europa mingau é preparado à sua maneira. Muitas amantes russas dominam receitas de grãos de milho. Em nosso país, o mingau de milho é cozido no leite, com a adição de açúcar e manteiga, receitas orientais são frequentemente usadas, adicionando frutas secas. Este prato é cozido no fogão, no forno e no microondas.
mingau de milho - preparação de produtos
O mingau de milho não requer preparações especiais antes do início das principais manipulações culinárias. O principal é que os grãos de milho e farinha não estão úmidos, caso contrário, você vai ter muitos caroços e um sabor desagradável irá aparecer. A garupa deve ser lavada em água corrente fria e seguir diretamente para a preparação dos pratos.
mingau de milho - as melhores receitas
Receita 1: mingau de milho com leite
O tradicional mingau de milho é preparado com leite, e muitas vezes é dado a crianças e idosos para normalizar o funcionamento do corpo e compensar a falta de vitaminas e minerais. Além disso, este mingau é muito saboroso. Ingredientes:
- 2/3 xícara de grãos de milho;
- 2 copos de leite;
- 2 copos de água;
- 3 colheres de sopa de açúcar;
- 50 gramas de manteiga;
- 1 colher de chá de sal
Método de preparação
Despeje o cereal em uma panela, despeje a água, cozinhe no fogão, mexendo.
Para se proteger do mingau estragado com leite azedo, as donas de casa costumam aquecê-lo em um recipiente separado e, certificando-se de que esteja fresco, adicione-o à panela, onde os grãos de milho são fermentados (depois que quase toda a água é fervida). Então é necessário salgar o mingau e acrescentar o açúcar. O processo de cozimento com leite continua por cerca de meia hora.
Antes de servir, o mingau de milho é preenchido com manteiga.
Receita 2: mingau de milho com frutas secas
Frutas secas são freqüentemente usadas na preparação de pratos orientais, então o uso de damascos secos e passas em combinação com grãos de milho foi inventado nesta região. Donas de casa russas há muito tempo dominam a receita "estrangeira" e a usam ativamente.
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de milho;
- 2 copos de leite;
- 2 copos de água;
- 100 gramas de damascos secos;
- 100 gramas de passas;
- 100 gramas de manteiga;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 1/2 colher de chá de sal.
Método de preparação
Pré-prepare as frutas secas: damascos secos e passas são lavados em água morna ou por alguns minutos despeje água fervente. Após uma curta preparação, os damascos secos são cortados em cubos.
Água e leite (certifique-se de que é fresco e não coagular quando a temperatura sobe), misture, deixe ferver, adicione o açúcar e sal, em seguida, mexendo sempre, despeje lentamente os grãos de milho. O processo de agitação permite que você se livre de grumos e evite queimar o mingau. O processo de cozimento deve levar cerca de 15 minutos, em seguida, o mingau se torna bastante guta, deve ser deslocado para o pote (argila ou ferro fundido), uniformemente mudando os damascos secos, passas e fatias de manteiga.
Mingau de milho é cozido em uma panela fechada no forno por cerca de uma hora, a temperatura recomendada no forno é de 90 graus.
Receita 3: mingau de milho com abóbora
Muitas vezes, o mingau de milho é cozido com abóbora, tais combinações são bastante apropriadas e especialmente importantes para o café da manhã.
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de milho;
- 300 gramas de abóbora;
- 3 copos de leite;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- manteiga derretida;
- sal.
Método de preparação
Grãos de milho antes de cozinhar mingau devem ser fritos em uma frigideira (não adicione o óleo, os pratos devem estar completamente secos). Depois que o cereal tiver uma cor levemente dourada, ele deve ser derramado com leite quente e deixado por cerca de meia hora para deixá-lo inchado.
Abóbora deve ser limpa de polpa, sementes e casca, de modo que apenas a parte sólida da fruta permanece, é necessário cortá-lo em pequenos cubos. Despeje cubos de abóbora com açúcar e começar a aquecer em fogo baixo, o vegetal vai rapidamente fazer suco, resultando em um molho doce para o mingau de milho (note que a abóbora deve ser fervida até estar pronto!).
Misture a abóbora com o mingau de milho, adicione sal, deixe ferver, retire do fogão, cubra, envolva em um papel e um casaco quente ou coloque em um "travesseiro". Depois que o mingau não ficar, ficará ainda mais saboroso e perfumado.
Sirva mingau de milho, pré-temperado com manteiga derretida.
Receita 4: mingau de milho para perda de peso
O mingau de milho pode ser chamado de um prato dietético, é de baixa caloria e ajuda na perda de peso.
Ingredientes:
- 1 xícara de grãos de milho;
- 2,5 copos de água quente;
- 1-2 colheres de sopa de azeite;
- 100 gramas de passas;
- algumas colheres de açúcar;
- sal.
Método de preparação
Misture todos os ingredientes (passas devem ser pré-embebidas e ligeiramente inchadas), coloque em um recipiente para assar, coloque no forno. O processo de cozinhar mingau de milho leva cerca de meia hora, você pode aprender que o prato está pronto para comer, pela presença de uma crosta dourada na superfície.
Se você quiser fazer o sabor do mingau de dieta mais original e incomum, use cranberries em vez de passas.
Mingau de milho - dicas úteis de chefs experientes
- O processo de cozinhar mingau de milho é simples, mas há uma nuance que acrescenta um monte de problemas para as donas de casa - o cereal geralmente queima, então o prato requer agitação constante.
- Para cozinhar mingau de milho deve escolher um prato com um fundo grosso, para evitar a queima.
- Se o mingau for muito espesso e não houver leite à mão, você pode diluí-lo com purê de frutas ou iogurte natural.
- Um sabor especial de mingau de milho é dado pela fritura de cebola, pimentão, queijo salgado, tomate, etc.
