A esterilização é uma maneira confiável de preservar frutas de bagas.
Mas mata vitaminas, distorce o sabor e leva tempo extra.
Existem maneiras maravilhosas de colher cerejas sem esterilização.
Conheça eles?
Cereja doce sem esterilização - princípios gerais de preparação
Bagas para preservação sempre acabam. Caudas removidas. Cerejas danificadas e wormy devem ser jogadas fora imediatamente, eles não serão úteis. Em seguida, as bagas precisam ser lavadas. Melhor fazer isso duas vezes. Primeiro, lave a poeira e a sujeira e enxágüe com água limpa. Com esta finalidade é conveniente usar uma peneira grande ou um coador.
Além de cerejas doces, você pode adicionar outras bagas sazonais, frutas: morangos, cerejas cedo, maçãs. Muitas vezes, coloque limão e outros cítricos. Para o sabor adicionar canela, folhas de hortelã, baunilha, erva-cidreira. Todos os ingredientes devem estar limpos.
Auto-esterilização
A essência da preparação de cerejas sem esterilização reside em um vazamento único ou múltiplo dos ingredientes com líquido em ebulição. Às vezes eles cozinham a calda com açúcar de uma só vez. Um convidado frequente em compotas é o ácido cítrico. Depois de derramar e entupir os frascos, você precisa virar rapidamente e cobrir com algo quente. No curso você pode colocar cobertores, roupas de inverno antigas. No processo de resfriamento lento, ocorre mais auto-esterilização. Você não pode incomodá-la. Os bancos são mantidos cobertos até que sejam completamente resfriados. Às vezes pode levar vários dias.
Como preparar os pratos
Esterilização de latas e tampas é um procedimento simples. Você pode, à moda antiga, segurar o recipiente sobre o vapor e ferver a tampa. Muitas vezes, as avós simplesmente lavavam os pratos com refrigerante e os assavam ao sol por vários dias. Também uma opção, mas não totalmente confiável. Você pode aquecer os potes no microondas, derramando um pouco de água. Mas não cabe a capacidade de grande volume. Uma maneira conveniente de esterilizar pratos no forno. Você pode colocar um monte de latas e apenas aquecer bem.
Receita 1: Compota de cereja doce sem esterilização
Receita legal simples e rápida compota de cerejas sem esterilização. As bagas retêm o seu gosto natural, a bebida do inverno resulta ser saturada e muito fragrante. Antes de usar, é desejável dar este espaço para fermentar durante pelo menos um mês. Cálculo em um frasco de três litros, em um recipiente menor como compota é melhor não cozinhar.
Ingredientes
• 0,4 kg de cerejas doces;
• 0,3 kg de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 2,6 litros de água fervente.
Cozinhando
1. Cuidadosamente, separe as bagas e lave. Seque em uma toalha e despeje em um frasco estéril.
2. Adicione açúcar de prescrição.
3. Imediatamente despeje uma colher de chá de ácido cítrico. É muito importante não esquecê-lo, pois serve como principal conservante e é responsável pela segurança da peça.
4. Agora, ferver a água por cerca de três minutos. Na receita indicada a quantidade aproximada, e isso depende do tamanho das bagas.
5. Encha com as cerejas a ferver até ao pescoço.
6. Role imediatamente a tampa.
7. Agora pegamos um pote dos dois lados e agitamos bem. Você pode colocar de lado e apenas andar algumas vezes. Use toalhas para não se queimar. O açúcar deve se quebrar.
8. Coloque o frasco no pescoço e cubra-o com algo quente. Estamos aguardando o resfriamento completo, às vezes leva dois dias.
Receita 2: Cereja doce sem esterilização com calda cozida
Para a cereja doce sem esterilização de acordo com esta receita, você precisará preparar uma calda de açúcar saturada da água. O ácido cítrico não é adicionado aqui. Mas se as bagas são doces e sem sabor, então você pode derramar uma colher de chá sem um escorregão por litro de xarope. Ingredientes
• 1 kg de cerejas doces;
• 0,8 kg de açúcar;
• 3 copos de água.
Cozinhando
1. Coloque a prescrição de água no fogão.
2. Deite o açúcar para dentro, mexa.
3. Cozinhe a calda primeiro em fogo baixo para dissolver todos os grãos. Depois disso, você pode adicionar um pouco. Ferva o pote por pelo menos três minutos. Se você adicionar limão, faça-o agora.
4. Enquanto a calda estiver sendo preparada, prepare as frutas. Lavado cereja doce precisa perfurar com um garfo.
5. Mergulhe as frutas em calda fervente, deixe ferver por um minuto e espalhe-se rapidamente nas margens.
6. Os recipientes arrolhados saem debaixo de um cobertor durante dois dias. Certifique-se de virar.
Receita 3: Cerejas doces sem esterilização no suco
Uma receita conveniente para fazer cerejas ricas em seu suco, para as quais apenas frutas suculentas são necessárias. Da mesma maneira você pode fechar a cereja. Preparação salva pratos, pode ser usado para diferentes sobremesas, como um atolamento, para a posterior preparação de bebidas.
Ingredientes
• 1 kg de cerejas doces;
• 0,4 kg de açúcar;
• 1 colher de chá ácido cítrico.
Cozinhando
1. Lavamos as cerejas, picamos cada baga com uma faca ou garfo. Adormeça com açúcar e deixe por uma hora. Deve-se destacar o suco e o açúcar completamente molhado.
2. Mexa, adicione o ácido cítrico e coloque em fogo pequeno. Lentamente, regularmente mexendo, derretemos o açúcar granulado.
3. Assim que as bagas começarem a ferver, as bolhas irão desaparecer e o açúcar vai se dissolver, pegue uma concha grande.
4. Dobre a peça em frascos estéreis, enrole rapidamente.
5. Nós nos viramos por baixo de um cobertor. Ficamos no pescoço por dois dias.
Receita 4: Cereja doce sem esterilização com mel
Para a preparação da compota de cereja doce de acordo com esta receita, você nem precisa de açúcar. É maravilhosamente substituído pelo mel. Ele também dá à peça um aroma extraordinário e um agradável final de boca. Mas é importante que o mel fosse real, comprado em um lugar provado. Cálculo de ingredientes para 3 litros.
Ingredientes
• 0,35 kg de cerejas doces;
• 80 gramas de mel;
• 1 colher de chá folhas de limão.
Cozinhando
1. Coloque as bagas lavadas em frascos esterilizados. Você pode jogar uma vara de canela ou uma vagem de baunilha. Com eles, a compota de cereja fica perfumada.
2. Ferva a água com mel e limão por pelo menos três minutos, para que todos os germes morram.
3. Encha as bagas preparadas com água a ferver e imediatamente rolha.
4. Nós derrubamos, nós enviamos debaixo de um cobertor morno.
Receita 5: Compota de cereja sem esterilização com hortelã e noz-moscada
Para esta compota de cereja doce sem esterilização, você precisará de noz moscada e algumas folhas de hortelã fresca. É ela quem vai dar à bebida um aroma refrescante e acentuar o sabor das bagas de verão.
Ingredientes
• 0,3 kg de cerejas doces;
• 7 folhas de hortelã;
• 1 pitada de noz-moscada;
• 1 colher de chá ácido cítrico;
• 230 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Ferva o açúcar com noz-moscada e 2,6 litros de água. O cálculo vai para uma lata de três litros de compota.
2. Enquanto o recheio está sendo preparado, enxaguamos e separamos as cerejas doces. Fazemos em cada baga uma punção de agulha.
3. Folhas de hortelã também são lavadas e secas. Em vez de hortelã comum, você pode tomar erva-cidreira. O aroma da compota será ainda mais interessante.
4. Coloque as cerejas juntamente com as folhas lavadas em frascos. Tanques devem ser esterilizados. 5. Encha com calda a ferver, deite ácido cítrico e aperte rapidamente a tampa com uma chave especial.
6. Cool compota de forma invertida sob uma capa quente. Assim que atinge a temperatura ambiente, a peça de trabalho é enviada para armazenamento no porão ou em outra sala fria.
Receita 6: Morangos sem esterilização com morangos (com recheio duplo)
Derramamento duplo permite bagas fumegantes e muito mais confiável do que um único. É recomendado para a preparação de bagas e frutos densos, apenas para cereja, cereja doce, ranet.
Ingredientes
• 0,15 kg de cerejas doces;
• 0,15 kg de morangos;
• 0,5 colher de chá. limão;
• 160 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Ferva um pouco mais de dois litros e meio de água.
2. Enquanto a água ferve, colocamos as bagas lavadas no jarro. Com morangos, retire as caudas.
3. Encha o conteúdo do frasco com água fervente. Feche a tampa com furos, dois minutos depois despeje todo o líquido do frasco em uma panela vazia.
4. Adicione o açúcar, receita de limão e ferva derramando depois de ferver por dois minutos.
5. Preencha as re-bagas no banco, gire.
6. Viramos, enviamos debaixo de um cobertor quente para auto-esterilização. Após o resfriamento completo, enviado para armazenamento.
Receita 7: Cereja sem esterilização com limão
Acontece que não apenas o ácido cítrico, mas também o próprio citrus pode ser usado para colher bagas de cereja doce sem esterilização. Da mesma forma, prepare uma compota com laranjas.
Ingredientes
• 0,35 kg de cerejas doces;
• 5 fatias de limão;
• 0,35 kg de açúcar;
• 1 colher de chá casca seca;
• 1 folha de menta ou erva-cidreira.
Cozinhando
1. Nos bancos colocar as cerejas bagas lavadas. 2. Nós jogamos fatias de limão e raspas. É fácil de remover de todo o citrus usando um ralador comum. Depois de cortar já é difícil de fazer.
3. Jogue uma folha de hortelã ou erva-cidreira. Vai dar um aroma especial e enfatizar o sabor dos citrinos.
4. Ferva o açúcar de prescrição em dois litros de água por vários minutos. Separadamente, coloque a chaleira.
5. Encha as bagas com calda e adicione água fervente da chaleira ou simplesmente de outra panela.
6. Nós torcemos uma cobertura, nós enviamos debaixo de um cobertor.
Receita 8: Cereja doce sem esterilização em calda com vazamento triplo
A beleza desta receita é que a jarra está cheia de bagas. No inverno, eles podem ser usados para diferentes sobremesas, panificação. A capacidade por litro irá demorar cerca de 600 gramas de bagas e 0,5-0,6 litros de envasamento.
Ingredientes
• 1 litro de água;
• 0,5 kg de açúcar;
• 1,4 kg de cerejas doces;
• 2 gramas de limão.
Cozinhando
1. Nós resolvemos e lavamos as cerejas. Nós nos espalhamos em uma toalha limpa e deixamos secar bem, não deve haver gotículas de água.
2. Coloque as frutas em frascos de dois litros no topo.
3. Encha com água fervente, cubra e deixe por cinco minutos.
4. Drene o líquido em uma panela, deixe ferver.
5. Encha as bagas novamente, fique cinco minutos novamente.
6. Mesclamos o líquido recebido, medimos o litro e colocamos fogo. Adicione o açúcar com ácido cítrico, ferva o xarope por cerca de três minutos, pode demorar um pouco mais.
7. Preencha as bagas da última vez, cortiça. Enviamos para esfriar sob um cobertor, virando de cabeça para baixo.
Cereja Doce sem Esterilização - Dicas e Truques
• Para drenar facilmente o xarope de uma lata ou apenas água, você pode usar uma tampa especial com furos. Tal dispositivo com um bico é especialmente conveniente. O líquido não espirra e é fácil direcioná-lo para o lugar certo. • As gotas de água nas bagas reduzem a esterilidade, contribuem para o rápido arrefecimento do enchimento e diluem o sabor da peça de trabalho. Para evitar que isso aconteça, a cereja doce deve ser seca bem antes de usar.
• O açúcar reduz a esterilidade da peça de trabalho e também contribui para o resfriamento rápido. Se você está preparando uma compota muito doce, então é melhor cozinhar xarope da areia e só então despeje as frutas.
• Uma colher de chá de ácido é adicionada a um frasco de três litros de compota. Mas esta não é a regra. Se a cereja doce é fresca e sem gosto, então você pode adicionar mais limão.
• Casca de cítricos em perfeita harmonia com a cereja. Qualquer hostess deve ter um boleto de casca de limão seco, o que é muito conveniente para adicionar ao boleto doce.
