Sopas trituradas saborosas e simples. Tente cozinhar uma sopa de creme deliciosa e simples - receitas simples, produtos disponíveis

A preparação da sopa de purê não é muito diferente das sopas clássicas e transparentes, enquanto seu sabor é um pouco diferente.

Tais sopas raramente são feitas afiadas e, principalmente, cozidas a partir de carne com baixo teor de gordura, ou mesmo em caldo de legumes.

As vantagens de tais sopas são que, devido à sua densidade, elas rapidamente causam uma sensação de plenitude, por isso são frequentemente usadas em dietas suaves e restauradoras.

Sopa de creme simples - princípios gerais de culinária

• Sopa cremosa cozida em caldo e água. A água purificada é usada principalmente para fazer sopas simples, mas se você tiver um caldo de carne pré-cozido, pode cozinhá-lo. Isso não estraga o prato, mas apenas o torna mais nutritivo e satisfatório.

• Se não houver caldo, você pode pegar o filé de frango resfriado, cortar em fatias de tamanho médio ou adicionar presunto magro à sopa durante o cozimento.

• Antes de cozinhar, todos os legumes e raízes são cuidadosamente lavados e limpos, após o que são moídos e cozidos até ficarem cozidos, isto é, completamente amolecidos. Em alguns casos, as raízes são levemente tostadas, e só então os ingredientes restantes são adicionados a elas na seqüência indicada pela receita.

• No final do cozimento, a sopa quente é moída através de uma peneira com pequenas células ou esmagada com um liquidificador, o que resulta em uma sopa cremosa.

Sopa cremosa simples - “Feijão”

Ingredientes: 400 gramas de feijão enlatado, colorido;

• tomates frescos - 3 peças;

• cenoura pequena;

• alface;

• pimentão - metade, vermelho;

• grande dente de alho;

• meia colher de sopa de purê de tomate;

• Pimentas: moído e “pimentão”, sal evaporado.

Método de cozimento:

1. Com os tomates descascados em água fervente, remova cuidadosamente a pele e corte a polpa em pequenos cubos. Em grande parte esfregue a cenoura ou pique o mais pequeno possível, pique finamente a cebola e o alho, retire as sementes da pimenta e corte a polpa em pequenos pedaços.

2. Frite a cebola picada até ficar macia, adicione o alho, coloque a cenoura e a páprica. Continue a fritar, e depois de seis minutos, adicione os tomates, e depois de três minutos, adicione o purê de tomate e metade do feijão, misture bem.

3. Deite o caldo, coloque a pimenta “Chile”, misture tudo novamente e cozinhe sob uma tampa em fogo médio por meia hora.

4. Com cuidado, não queime-se, amasse tudo através de uma peneira não muito rara, adicione sal fino ao seu gosto, apimente um pouco e coloque o resto dos grãos.

5. Deixe ferver e, retirando do fogo, deixe o purê ficar por 10-15 minutos.

Receita simples de purê de tomate com arroz

Ingredientes:

• oito tomates maduros grandes e carnudos;

• 200 ml de suco de tomate espremido na hora, enlatado e adequado;

• um quarto de xícara de arroz;

• duas pequenas fatias de pão de trigo;

• uma folha de louro;

• verduras frescas, sal comum, uma pitada de pimenta.

Método de cozimento:

1. Use cubos centimétricos para fazer pão branco e secá-lo levemente em uma frigideira, e croutons prontos a servir. 2. Em água fervente e levemente salgada, abaixe os grãos de arroz, adicione os tomates cortados em pedaços pequenos e cozinhe, reduzindo o calor a uma média de vinte minutos.

3. Deite o sumo, coloque uma pequena folha de Lavushka e deixe ferver mais cinco minutos.

4. Da sopa ready-made, retire o lavrushka e moer ou amasse com um liquidificador.

5. Servir, polvilhe com croutons e ervas.

Sopa simples de brócolis e couve-flor

Ingredientes:

• 100 gramas de brócolis;

• couve-flor - 80 gramas;

• uma batata, tamanho médio;

• metade da cenoura média;

• cebola pequena.

Método de cozimento:

1. Com batatas e cenouras, descasque, lave os legumes sob a torneira e corte em cubos pequenos, com não mais de um centímetro de espessura. Pique a cebola menor com uma faca.

2. Mergulhe os legumes picados em uma panela com água fervente, deixe ferver por uns dez minutos e acrescente brócolis e couve-flor às florzinhas.

3. Coloque uma folha de louro, salte-a a seu critério e continue cozinhando até ficar pronto.

4. Remova a inflorescência de brócolis e couve-flor da sopa final, remova a lavrushka e pique a sopa em purê.

5. Coloque a sopa de purê em um prato e coloque as inflorescências anteriormente colocadas em cima.

“Festa do Camponês” - uma receita simples para o saudável purê de sopa

Ingredientes:

• duas pequenas cabeças de alho-poró;

• 700 gramas de batatas;

• 300 gramas de presunto cozido com baixo teor de gordura;

• cenoura - 2 peças;

• meia colher de sopa de cream cheese, “Cremoso”;

• 30 gramas de óleo “Camponês”;

• um pequeno molho de salsa. Método de cozimento:

1. Derreta a manteiga em uma panela e guarde a cebola, corte em fatias pequenas de cebola à transparência.

2. Corte a cenoura e as batatas em fatias ou barras de tamanho médio, coloque-as na cebola e despeje a água para que as verduras estejam completamente cobertas, não mais.

3. Adicione a salsa lavada sem talos eo presunto cortado em pequenas tiras. Adicione sal a seu gosto, adicione um pouco de pimenta preta moída e cozinhe por meia hora em ebulição moderada sob uma tampa.

4. Em um prato separado com um skimmer, retire todo o presunto da sopa, duas colheres de sopa de batatas e uma colher de sopa de cenoura e bata tudo o resto com um liquidificador ou amasse.

5. Coloque a sopa de creme no menor calor, acrescente o queijo e mexa a sopa até que ela se dissolva.

6. Retorne os legumes previamente colocados, coloque o presunto na panela, aqueça por três minutos e desligue o fogão.

Sopa cremosa simples - “Trigo Sarraceno”

Ingredientes:

• peito de frango - 300 gramas, filé;

• duas batatas pequenas;

• metade da cenoura média;

• cebola pequena salada;

• quatro grandes inflorescências de couve-flor;

• trigo mourisco - 2 colheres de sopa. l;

• meia colher de sopa de salsa picada, fresca.

Método de cozimento:

1. Deite dois litros de água fria no filé de frango fatiado e deixe ferver por cinco minutos após a fervura.

2. Em caldo fervente, abaixe as batatas, corte em barras médias, rale a cenoura em palha fina, cebola picadinha e florzinhas de couve-flor.

3. Colher o trigo mourisco, enxaguar, mergulhe na sopa, adicione sal e pimenta fina. Cozinhe em fogo baixo por um quarto de hora. 4. Aproximadamente em um minuto antes da prontidão polvilhe com verdes picados.

5. Retire a sopa do fogão, pique tudo em purê de batatas e sirva. Você pode colocar croutons brancos por cima.

Receita simples para sopa de batata amassada

Ingredientes:

• um quilo de batatas, variedades brancas;

• cebola branca - uma cabeça pequena;

• cenoura pequena;

• uma raiz de salsa;

• 50 gramas de óleo “Camponês”;

• uma colher de sopa de farinha de trigo branca;

• duas gemas cruas;

• 100 ml de creme, 22% de gordura;

• flocos de milho sem açúcar.

Método de cozimento:

1. raízes descascadas e finamente picadas, batatas, cebolas, mergulhe em água fervente levemente salgada (ou caldo) e cozinhe até amolecer.

2. Coe o caldo em uma panela separada e frite as batatas e raízes.

3. Em uma frigideira seca, seque a farinha com uma cor creme delicada, misture com óleo e dilua-a com uma pequena quantidade de caldo, possivelmente com água, para que não haja caroços. Combine com a massa do solo e misture bem.

4. Com o creme azedo, esfregue cuidadosamente as gemas e misture com a sopa ralada, aqueça por alguns minutos, não deixando ferver.

5. Polvilhe com o cereal e sirva.

Sopa creme de abóbora simples com cogumelos

Ingredientes:

• abóbora madura - 500 gr.

• 3 tubérculos de batata;

• uma cenoura doce;

• dois tomates pequenos;

• cebola salada;

• copo incompleto de creme pesado;

• meio litro de caldo magro (frango);

• 350 gramas de cogumelos frescos, chanterelles;

• pimenta vermelha moída.

Método de cozimento:

1. Escalde os tomates com água fervente para facilitar a remoção e, ao meio, retire as sementes. 2. Corte as cenouras, tomates e batatas em pequenos e pique a cebola finamente.

3. No caldo, imediatamente depois de ferver, abaixe os legumes cortados, acrescente a cebola spasserovanny à transparência e cozinhe até amolecido.

4. Secar os chanterelles lavados em uma toalha e frite levemente em uma pequena quantidade de óleo até ficar pronto (cerca de dez minutos).

5. Sopa de sal quente, adicione pimenta ao seu gosto e misture em uma massa homogênea com um liquidificador. Despeje em uma fina camada de creme e, tendo mexido cuidadosamente, aqueça.

6. Despeje a sopa de abóbora em porções e coloque chanterelles fritos no centro de cada um.