Almôndegas com molho de tomate e pimentão - um prato clássico que muitos amavam na infância. Não importa como as costeletas de porco são chamadas: almôndegas, ouriços de carne picada, almôndegas ou almôndegas, como nesta receita, a essência não muda. Um hambúrguer suculento em um molho grosso e perfumado parece tão apetitoso que a saliva flui sem exceção.
Você pode adicionar creme ou creme azedo ao molho para almôndegas e engrossar com farinha, mas é melhor adicionar mais vegetais, isso fará com que o sabor do molho mais saturado.
O pimentão deve levar tomates vermelhos e maduros, para que o molho fique claro e grosso.
- Tempo de cozimento: 60 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para cozinhar almôndegas com molho de tomate e pimentão.
Para molho:
- 200 g de pimentão doce;
- 300 g de tomate;
- 2 dentes de alho;
- sal, açúcar, pimenta vermelha moída.
Para almôndegas:
- 700 g de carne de porco picada;
- 100 g de cebola;
- 100 ml de leite;
- 100 g de pão;
- especiarias para carne, óleo para fritar;
- cebolas verdes para arquivamento.
Um método de cozinhar almôndegas com molho de tomate e pimentão.
Vamos começar com molho. Para a sua preparação usaremos um liquidificador ou processador de alimentos - de forma rápida e fácil. Então, limpe as sementes de pimentão, corte em fatias, coloque em uma tigela.
À pimenta, adicione tomates maduros e alguns dentes de alho. Tomates para molho podem ser muito maduros, vai ficar delicioso!
Despeje o tempero. Pimenta vermelha moída irá adicionar brilho ao molho. Além de pimenta, adicionamos sal de mesa e açúcar granulado para equilibrar o ácido dos tomates.
Moer legumes para uma consistência uniforme. Se desejar, você pode esfregar o purê de batatas por uma peneira para se livrar das sementes, mas isso não é necessário.
Em seguida, despeje o molho em uma panela e deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
Fazendo almôndegas. No liquidificador, colocamos a carne de porco ou polpa de carne de porco, se você não gosta da compra de carne picada.
Adicione cebolas grandes picadas à carne. Se as cebolas não estiverem entre as suas comidas favoritas, então você pode adicionar um pouco de repolho branco, batatas cruas raladas ou ervas frescas finamente picadas (salsa, coentro, endro).
Corte o pão ou o pão branco em fatias, molhe-os no leite. Adicione pão à carne picada e cebola, despeje o leite restante na tigela.
Tempere a carne picada com sal e especiarias a gosto, moa para obter uma massa homogênea, coloque a tigela na geladeira por 20 minutos, para que a massa seja resfriada e facilmente formada.
Um conjunto de especiarias para almôndegas é simples - pimenta preta, noz-moscada ralada ou mistura de caril indiano para carne, que contém muitas especiarias.
Com as mãos frias e úmidas, esculpem almôndegas redondas do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Aqueça duas colheres de sopa de óleo vegetal refinado e sem cheiro em uma panela, frite de cada lado até dourar.
Despeje o molho de tomate quente na panela com almôndegas, cubra com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
Para a mesa, almôndegas com molho de tomate e pimentão são servidas quentes e polvilhadas com cebolinha antes de serem servidas.
Para um prato de almôndegas com molho de tomate e pimentão, cozinhe purê de batatas ou arroz, uma combinação clássica de alimentos familiares a muitos da infância.
Almôndegas com molho de tomate e pimentão estão prontos. Bon appetit!
