Carne picada no forno com uma receita passo a passo de batata é um prato versátil que pode ser cozido no almoço ou servido em uma mesa festiva. Ao mesmo tempo, é tão fácil prepará-lo que mesmo uma aspirante a anfitriã pode lidar com isso.
Carne picada no forno com uma receita passo a passo de batata - os princípios básicos de cozinhar
Como assar batatas com carne picada para que no final você tenha um prato tenro e saboroso? Existem várias regras básicas, após as quais você pode cozinhar suculentas e tenras batatas com carne picada.
Para cozinhar, use variedades de batatas bem cozidas. O prato pode ser formado em camadas, ou na forma de uma caçarola. Para o primeiro caso, batatas e outros ingredientes são preparados: os vegetais são descascados, lavados e cortados em fatias finas. Pique tempero com especiarias e sal. Na forma resistente ao calor, espalhar os produtos preparados em camadas e enviar cerca de uma hora no forno.
Para a caçarola, as batatas são descascadas, lavadas e fervidas até ficarem macias. Então é amassado ou estimulado o vegetal através de uma peneira. Na parte inferior do formulário, espalhe metade do purê de batatas, coloque o recheio sobre ele e cubra com o restante das batatas.
Para assar um prato, é servido com uma mistura de ovos e creme de leite antes de assar.
Cada camada pode ser suja com maionese ou outro molho.
Você pode usar carne picada ou fazer você mesmo de qualquer carne: carne de porco, frango, carne de vaca, cordeiro. Carne de porco e carne picada é mais adequado, o prato a partir dele vai virar suculenta. Você pode variar adicionando certos ingredientes. Assim, por exemplo, especiarias e alho irá adicionar picante, cogumelos - nutritivos, legumes - suculência, creme e queijo - ternura.
Especialmente saboroso é picado no forno com batatas cozidas em panelas. Nele, os produtos são embebidos com os sabores e gostos uns dos outros e, graças à saudade, os vegetais são macios e macios.
A principal vantagem deste prato é a facilidade de preparação e disponibilidade de alimentos.
Receita 1. Recheio no forno com batatas - uma receita passo a passo para o caminho francês
Ingredientes
Meio quilo de carne moída;
sal de mesa;
batatas - um quilograma;
uma mistura de pimentas;
cebolas - duas cabeças grandes;
óleo vegetal refinado;
queijo - 200 g;
maionese - a gosto.
Método de preparação
1. Descasque as batatas. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha afiada ou com um dispositivo especial para limpar legumes. Cuidadosamente assegure-se de que todos os olhos estejam cortados. Lave o legume descascado e corte em círculos não muito finos.
2. Unte a forma resistente ao calor ou a assadeira com óleo vegetal. Isso deve ser feito para que o prato não queime e não fique grudado nas paredes ou no fundo. Coloque em uma camada única círculos de vegetais de raiz. Corte alguns círculos em pequenos pedaços e preencha-os com o espaço deixado entre as batatas.
3. Descasque e lave as lâmpadas. Esmagar o vegetal com anéis finos. Coloque-os em cima das batatas em uma camada. Tudo levemente salgado e temperado com uma mistura de pimentas.
4. Tempere a carne picada com mistura de sal e pimenta. Mexa Você pode usar o recheio da loja. Mas é melhor cozinhar você mesmo, então você estará confiante em sua qualidade. Para fazer isso, tome igualmente carne de porco e carne bovina. Lave a carne, corte em pedaços pequenos, torça em um moedor de carne ou pique com um liquidificador. Você pode adicionar gordura de porco picada ao picadinho. Então o prato vai ficar nutritivo e suculento. Espalhe a massa uniformemente sobre a camada de cebola. 5. Liberalmente cubra carne picada com maionese. O molho pode ser usado qualquer teor de gordura. Se você seguir uma dieta, você pode substituir a maionese por creme azedo. Para tempero, misture com especiarias e alho esmagado.
6. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Asse com carne picada e batatas, coloque no forno e asse por uma hora. Retire o prato por 15 minutos e polvilhe generosamente com pequenas lascas de queijo. Retire o prato cozido do forno e deixe esfriar para um estado quente. Você pode decorar endro ou cebola fresca picadinha.
Receita 2. Rechear no forno com batatas é uma receita passo-a-passo em potes
Ingredientes
colher de sopa de ketchup;
350 g de carne moída;
duas colheres de sopa de óleo vegetal;
350 g de batatas;
sal de mesa;
duas cenouras;
três dentes de alho;
grande cabeça de cebola.
Método de preparação
1. Limpe a cebola da casca, lave e pique finamente. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha afiada ou picada com um liquidificador.
2. Limpamos as cenouras com uma faca de cozinha afiada ou um dispositivo especial para limpar legumes. Moer ralado com furos pequenos ou médios. Pique a cenoura em pequenos pedaços, coloque-a no liquidificador e esmague-a em uma migalha fina.
3. Picar carne leve a compra, ou faça você mesmo. Para fazer isso, polpa de carne limpa os filmes e veias. Lave, corte em pedaços pequenos e torça em carne picada usando um moedor de carne ou um processador de alimentos.
4. Pegue uma panela de ferro fundido. Despeje o óleo vegetal e coloque em fogo médio. Coloque a cebola picada, cenoura picada e carne moída em óleo quente. Frite a mistura de legumes e carne, mexendo regularmente, por cerca de 15 minutos.As cenouras devem ser macias e o recheio deve mudar de cor. É muito importante, neste estágio, não esquecer de misturar, de modo que a mistura não queime e o recheio não se torne irregular. Antes do final do cozimento, adicione ketchup, misture e cozinhe por mais alguns minutos. Se você não tem ketchup, você pode usar molho de tomate ou macarrão. Cebolinha alho livre da casca, pule o triturador de alho, ou finamente picado e enviado para a panela. 5. Descasque as batatas. Lavamos as raízes sob a torneira e cortamos pedaços de tamanho médio.
6. Tomamos panelas de barro. Bem, lave-os e despeje água fervente. Seque. Espalhe as batatas em panelas igualmente. Despeje um pouco de água para que os vegetais não grudem nas paredes.
7. Coloque as panelas no forno. É muito importante notar que o forno deve estar frio. Se os potes forem colocados em forno pré-aquecido, eles podem rachar. Ligue o forno a 220 graus e cozinhe as batatas por 20 minutos.
8. Retire os potes. Dobre a mistura assada de legumes e picada igualmente em panelas sobre batatas. Encha o conteúdo com água fervida de modo que seu nível fique a dois centímetros e meio da borda da panela. Em vez de água, você pode usar vegetais ou caldo de carne. Cubra os potes com uma tampa e mande-os de volta ao forno. Cozinhar por mais meia hora.
Receita 3. Rechear no forno com batatas é uma receita passo-a-passo para caçarolas
Ingredientes
quatro tubérculos de batata;
salsa;
três colheres de sopa de manteiga;
cebolinhas;
cebola;
oito ovos;
carne picada - 200 g;
pimenta preta moída;
sal de mesa;
queijo - 150 g;
um copo de iogurte;
pimenta caiena;
dois art. Colheres de mostarda Dijon.
Método de preparação
1. Descasque as batatas. Isso pode ser feito com uma faca de cozinha ou um descascador de legumes especial. Lave os tubérculos, coloque em uma panela, cubra com água e coloque no fogão. Ligue o fogo médio e ferva as batatas até ficarem prontas. Escorra o caldo de batata. Arrefecer o vegetal e pique em um ralador com furos pequenos ou médios. 2. Descasque as cebolas da casca e finamente desmoronar. Derreta a manteiga na panela. Adicione a cebola picada e passe por cinco minutos, mexendo continuamente. Coloque a carne picada na panela com as cebolas e continue a cozinhar, mexendo regularmente para fazer a carne picada friável. Mantenha no fogo até que a picareta esteja leve.
3. Combine as batatas cozidas raladas com a mistura de cebola e carne. Moer queijo em um ralador fino. Adicione as lascas de queijo, mostarda e iogurte à mistura de batata. Tempere tudo com sal e pimenta. Misture bem.
4. A parte inferior e as paredes da forma resistente ao calor profundo se desfazem com óleo. Coloque em sua mistura de batata com carne picada. Alise a superfície com uma espátula de madeira.
5. Ligue o forno a 220 graus. Quando aquecer até a temperatura desejada, coloque a forma com batatas e asse por 25 minutos.
6. Retire a forma de batata cozida do forno. Faça oito recortes na superfície e parta-os em cada ovo. Coloque a panela no forno novamente e cozinhe por mais 12 minutos. Retire o prato acabado do forno, deixe esfriar para um estado quente, corte em oito partes, arrume em pratos, decore com verduras picadinhas e sirva com creme azedo ou ketchup.
Carne picada no forno com uma receita passo a passo de batata - dicas e truques
- Tome variedades de batata de cor vermelha ou amarela, torna-se quebradiço durante o cozimento.
- Você pode adicionar legumes ou cogumelos ao recheio, além do recheio.
- Você pode complementar o prato com vários molhos e sabores.
- Polvilhe as batatas picadas com queijo ralado por dez minutos até ficar cozido. Isso preservará a suculência do prato.
