O repolho branco orgulhosamente carrega sua “cabeça” não para o primeiro milênio. Ainda assim, por exemplo, na Roma antiga, o repolho era considerado um presente muito saboroso para a humanidade, usado em qualidade médica por curandeiros famosos. Você pode imaginar que o nosso repolho favorito tem curado feridas por milhares de anos, lutando ativamente contra o câncer, cólicas, é usado para prevenir intoxicações, etc. Mesmo durante o reinado do imperador Cláudio, na votação secreta romana, os senadores votaram que os ingredientes mais deliciosos são bacon e repolho.
Literalmente até o início do século XX, o repolho era na maioria das vezes usado como planta medicinal e era usado ativamente para tratar asma, tuberculose, câncer e outras doenças.
Hoje, o repolho é o nosso produto favorito, mas ao mesmo tempo não se pode dizer que todos nós não pensamos em suas propriedades medicinais e mesmo cosméticas. É por isso que muitas vezes tentamos cozinhar pratos de repolho, azedo e picles, e, claro, preparar a salada mais favorita, cujo ingrediente principal é o repolho.
Receita 1. Salada de repolho com salsicha
Ingredientes Necessários:
- repolho - 0,5 kg;
- salsicha cozida - 200 g;
- maionese - 100 g;
- salsa fresca, pimenta e sal.
Preparação:
Remova as folhas superiores do repolho. Corte-o ao meio, pique o repolho em uma palha fina. Coloque em uma tigela e sal em cima. Nesta fase, recomendamos agitar um pouco o repolho para que ele libere seu suco. Caso contrário, a salada pode ficar um pouco mais grossa, e o repolho - duro. Agora precisamos de salsicha cozida. Você pode pegar qualquer variedade que normalmente é comido em sua família. Por exemplo, "Doctor", "Amateur", "For tea". Então, precisaremos de 200 gramas, que cortamos cuidadosamente em cubos. Envie para o repolho. Misture delicadamente a salada e encha com uma pequena quantidade de maionese ou creme azedo. Coloque em uma saladeira, e se você seguiu claramente todas as instruções de cozimento, você pode servir imediatamente a salada para uma refeição.
Receita 2. Salada com repolho e salsicha
Ingredientes Necessários:
- linguiça cozida - 300 g;
- repolho - 0,5 cabeça;
- Cebolas - 1 pc.
- Milho enlatado - 1 lata;
- ovos - 3 peças.
- maionese, pimenta e sal.
Preparação:
Primeiro coloque os ovos de ferver. Coloque-os em uma panela pequena, despeje a água fria e leve para ferver. Assim que a água ferve, imediatamente abaixamos a chama e cozinhamos os ovos em fogo baixo por mais 10 minutos. Imediatamente após a expiração deste período, coloque os ovos em água fria e rapidamente resfriá-los. Este processo de cozimento de ovos é ótimo para saladas. Como resultado, você obtém uma suave gema branca, bonita e brilhante sem um círculo escuro ao redor. Então, os ovos são cozidos, e precisamos cortar o repolho lindamente em uma palha fina. Sal no topo e bate as mãos. Descasque a cebola e corte em pequenos anéis. Adicione ao repolho e adicione o açúcar. Agora pique os ovos cozidos e mova-os para a salada. Salsicha cozida cortada em anéis, e depois em tiras. Abra a lata de milho enlatado e coloque em uma peneira. Quando todo o líquido é drenado, também o enviamos para a salada. No final, adicione a salsa fresca picada e endro e misture. Adicione pimenta moída à salada e encha-a com maionese. Nós provamos e, se necessário, fazemos uma salada. Vamos colocar a salada em um lugar frio por um tempo, porque é muito mais delicioso quando esfriado.
Receita 3. Salada com repolho e salsicha
Ingredientes Necessários:
- repolho (cabeça jovem) - 200 g;
- Pepinos frescos - 200 g;
- linguiça defumada - 200 g;
- óleo de milho ou azeite - 2-3 colheres de sopa;
- endro fresco, salsa e cebolinha - 1-2 cachos
Preparação:
Corte a salsicha em barras. Despeje uma pequena quantidade de manteiga na panela e frite em fogo baixo por todos os lados. No final, você ainda pode polvilhar com páprica e, em seguida, a salsicha terá um belo olhar corado. Escolha uma salsicha da panela com uma escumadeira e mova-a para a chapa na qual você forrou a toalha de papel.
Enquanto a toalha absorver o excesso de gordura da salsicha, vamos preparar outros ingredientes.
Lavaremos cuidadosamente o jovem repolho para que os hóspedes "indesejados" não se percam entre as folhas. Agite com palhas. Repolho é jovem, suculento, então não precisa comprimir, mas apenas salpique um pouco de sal. Os pepinos frescos, se ainda tiverem uma pele fina, não serão limpos e cortados em cilindros e depois em barras. Se a pele estiver rígida, é melhor descolar a pele. Esmague verduras frescas perfumadas. Todos se movem para uma saladeira, misture e tempere com verduras. Você também pode adicionar castanhas de caju torradas à salada. Agora colocamos a salsicha frita na salada e misturamos suavemente. O sabor único de salada de repolho e salsicha pode sentar-se adequadamente na mesa de qualquer nível.
Receita 4. Salada com repolho fresco e salsicha
Ingredientes Necessários:
- repolho branco jovem - 400 g;
- linguiça defumada não cozida - 200 g;
- ervilhas enlatadas - 1 lata;
- sal e pimenta, maionese - 4 colheres de sopa. Preparação:
Abra o pote com ervilhas verdes e jogue-o em uma peneira - deixe o líquido fluir. Retire a salsicha da salsicha, lave bem o repolho.
Repolho picado em palhinhas pequenas e curtas. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal e coloque algumas mãos sobre ela. Deixe o repolho de lado por 15 minutos para que ele possa liberar seu suco. Enchido fumado cortado em palhas longas. Conecte-o com repolho e mande ervilhas enlatadas verdes para lá. Vestimos a salada com maionese, misturamos com cuidado e provamos. Se não houver sal suficiente, agora você pode corrigir esse defeito. Vamos deixar a salada de lado por um tempo em um lugar fresco e servir a mesa.
Se desejado, nesta salada, você pode adicionar ovos cozidos cozidos e picados em ovos. Decore com ervas frescas antes de servir e coma para a saúde.
Salada com repolho fresco e salsicha - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Salada será ainda mais saborosa se você usar repolho jovem. Se o repolho não é o primeiro frescor, não se esqueça de cortá-lo, polvilhe-o com sal e lembre-se bem com as mãos. Quando o repolho soltar suco, reserve por mais 5-10 minutos e acrescente todos os outros ingredientes.
- Salsicha em uma salada pode ser substituída com sucesso por presunto ou bacon.
