O que poderia ser mais simples do que fazer uma omelete de leite e ovos? Mas até mesmo um prato tão simples pode ser feito bonito e útil, adicionando legumes a ele. Há muitas maneiras de cozinhar este prato, desde o clássico, cozido em uma panela, a verdadeiras obras culinárias assadas no forno.
Omelete com vegetais - os princípios básicos da culinária
Legumes para uma omelete são pré-fritos, como na forma crua eles produzem suco, e a omelete não vai ficar exuberante. Para fazer a omelete melhor manter sua forma, a farinha é adicionada a ela. Mas não exagere com este ingrediente, caso contrário você não vai omelete e bolo.
É importante seguir a seqüência de cozimento correta. Primeiro, frite os legumes e bata os ovos com leite e farinha. A mistura resultante é derramada legumes e cozidos em uma frigideira, forno, multi-fogão ou microondas.
Se a omelete for cozida em uma panela, ela é coberta com uma tampa com um orifício para liberar o vapor.
Para o recheio use quaisquer vegetais: tomate, cebola, ervilha, pimentão, couve-flor ou brócolis, etc.
Além de legumes, você pode adicionar cogumelos, queijo, salsichas e até mesmo peixe para o recheio.
Os vegetais são limpos, lavados e cortados em pequenos pedaços. Em seguida, frite-os em uma panela até ficar cozido.
Misturas vegetais congeladas não requerem pré-torra, pois são branqueadas antes do congelamento. Os vegetais são simplesmente descongelados, espalhados em uma frigideira e mantidos no fogo por vários minutos para evaporar o excesso de umidade. Para cozinhar omelete usando qualquer greens. Pode ser não só endro ou salsa, mas também espinafre, manjericão ou coentro.
Receita 1. Omelete com legumes no forno
Ingredientes
meia xícara de leite;
sal de mesa;
dois ovos;
pimenta preta moída na hora;
cenoura;
queijo - 100 g;
Pimenta búlgara - vagem;
abobrinha - 200 g;
brócolis - 200 g;
meia pilha de alho-poró.
Método de preparação
1. Libertado do caule e sementes da vagem de pimenta búlgara. Pique um vegetal. Limpe as cenouras e moa em um ralador grosso. Meu squash, limpe com um guardanapo e corte em cubos pequenos. Brócolis lavado, desmontado em pequenas inflorescências. O alho-poró tritura meia argola.
2. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo quente e frite até ficar macia, adicione pimenta, cenoura e abobrinha. Continuamos a fritar por cerca de dez minutos, mexendo sempre. Agora adicione o brócolis e deixe cozinhar outros sete minutos.
3. Legumes assados são colocados em uma assadeira.
4. Bata até ovos lisos com leite e sal. Encha a mistura com legumes. Colocamos o formulário no forno e asse a 190C por um quarto de hora. Pique o queijo em lascas grandes e polvilhe com uma omelete três minutos até ficar cozido.
Receita 2. Omelete com legumes, salsicha e queijo
Ingredientes
ovos - três peças.
fermento em pó - 3 g;
leite - 100 ml;
ervilhas verdes;
farinha - 75 g;
queijo - 100 g;
um pedaço de manteiga;
Salsicha - 100 g;
Pimenta búlgara - vagem.
Método de preparação
1. Lave os ovos cuidadosamente e parta-os em um recipiente profundo. Despeje o leite e adicione a farinha com o fermento. Bata os ovos com leite, bata até ficar homogêneo. 2. Libere a pimenta búlgara do caule e limpe as sementes. Corte em cubos. Pique a salsicha cozida da mesma maneira.
3. Pique o queijo em um ralador grosso e adicione à mistura de omeletes. Mexa e tempere com especiarias.
4. Lubrifique a taça do aparelho. Despeje em seus ovos batidos com leite. Cubra com salsicha com legumes. Ligue o programa de cozimento por meia hora e feche a tampa. Após o bipe, mantenha o modo “aquecimento” por dez minutos sem abrir a tampa.
Receita 3. Omelete com legumes em uma frigideira
Ingredientes
50 g de feijão verde;
pimenta moída na hora;
100 g de colorau;
sal marinho;
3 ovos;
manteiga - um pequeno pedaço;
50 g de queijo parmesão.
Método de preparação
1. Lave os grãos sob a torneira, levemente seco e corte em pedaços pequenos. Pimenta búlgara é liberada das sementes e cauda. Finamente desintegrado.
2. Frite as pimentas com feijão até que estejam levemente avermelhadas.
3. Salpique os ovos, salte e agite com um garfo. Coloque os legumes fritos na mistura de ovos, misture e coloque a massa resultante na panela. Cozinhe em fogo moderado por cerca de sete minutos.
4. Polvilhe a omelete com as lascas de queijo e mantenha no fogão por mais dois minutos.
Receita 4. Omelete com legumes e cogumelos
Ingredientes
metade do caule de alho-poró;
vagem de pimenta doce;
ovos - quatro peças.
manteiga - 40 g;
seis raminhos de salsa;
queijo - 50 g;
seis champignons médios.
Método de preparação
1. Limpe e limpe os cogumelos com um pano úmido. Cogumelos cortam em fatias finas. Alho-poró triturado com finas meias argolas. Pimenta, limpa de sementes e finamente picada. 2. Dissolva a manteiga na frigideira e frite os cogumelos até que a umidade evapore. Em seguida, adicione as cebolas e os pimentões. Sal, pimenta e continue fritando, mexendo ocasionalmente, por cinco minutos. Cubra a panela com uma tampa. Nós diminuímos o fogo para o mínimo e ferimos mais dez minutos. Se o líquido permanecer, abra a tampa e seque os legumes.
3. Bata os ovos em uma tigela até ficar homogêneo. Sal e adicione o queijo ralado. Encha a mistura com cogumelos e legumes. Nós derrubamos verdes finamente picados e reduzimos o fogo. Cozinhe por 15 minutos, coberto com uma tampa.
Receita 5. Omelete com vegetais congelados
Ingredientes
três ovos;
sal;
leite - 125 ml;
greens;
pacote de mistura de vegetais congelados.
Método de preparação
1. Coloque legumes congelados na panela e coloque no fogo. Cozinhe por dez minutos, mexendo até que todo o líquido tenha evaporado.
2. Salgue os ovos, despeje o leite e mexa até ficar homogêneo com um garfo ou batedor.
3. Seque os verdes lavados e finamente desintegrar-se. Adicione à mistura de ovos e misture.
4. Encha os legumes com a mistura de leite e ovo, cubra com uma tampa e cozinhe por oito minutos. Omelete servido com pão pita ou pão fresco.
Receita 6. Omelete com legumes e presunto
Ingredientes
dois tomates frescos;
sal;
ovos - quatro peças.
pimenta preta moída na hora;
pequena vagem de pimentão;
óleo vegetal;
cebola;
farinha - 60 g;
presunto - 150 g;
leite - 180 ml.
Método de preparação
1. Limpe a cebola da casca e corte em cubos pequenos. Lavamos uma vagem de pimentão sob a torneira, removemos a cauda e limpamos as sementes. Legumes cortados em tiras finas. Tomates lavados são moídos em pequenos cubos. Presunto desintegrado apenas como tomates. 2. Coloque a cebola em uma panela com óleo quente e frite até dourar. Adicione o presunto, cubra com a tampa e cozinhe por mais alguns minutos.
3. Nós lubrificamos o formulário com óleo, colocamos cebola frita e presunto nele. Coloque os pimentões e os tomates por cima.
4. Em uma tigela separada, bata os ovos. Continuando a bater, acrescente o leite e a farinha. Sal e pimenta. Encha a mistura com legumes e envie o formulário para o forno. Nós assamos a 200C por quarenta minutos. Corte a omelete em pedaços e sirva com picles ou molho de alho.
Receita 7. Omelete com legumes no microondas
Ingredientes
100 g de espinafre;
sal;
três ovos;
20 gramas de ervilhas verdes;
125 ml de leite;
Pimenta búlgara - vagem.
Método de preparação
1. Bata os ovos com leite com um misturador. Nós salgamos.
2. Pimenta livre de sementes e cauda. Moagem de espinafre e pimentão.
3. Coloque os vegetais na mistura de ovo e leite, misture e despeje em um prato especial para o microondas.
4. Cozinhe por dez minutos. Sirva ovos mexidos com salada de legumes frescos ou ketchup.
Receita 8. Omelete com legumes e bacalhau
Ingredientes
400 g de bacalhau;
sal;
300 g de couve-flor;
pimenta moída na hora;
tomate fresco;
caril;
quatro ovos;
amido - 50 g;
um copo de leite;
creme azedo - 50 g
Método de preparação
1. Lave o filé de bacalhau, mergulhe-o em guardanapos e corte em pedaços médios. Lave os tomates, limpe e corte-os.
2. Disperse a couve-flor em floretes. Coloque em uma panela, cubra com água, sal e deixe ferver depois de ferver por alguns minutos. Solte a peneira. 3. Bata os ovos com creme de leite e leite. Sal, tempere com especiarias e adicione o amido. Continue batendo com um garfo até ficar homogêneo.
4. Coloque os legumes e peixe no molde e preencha tudo com a mistura de omeletes. Asse no forno até ficar cozido. Polvilhe com verdes picados antes de servir.
Omelete com vegetais - dicas e truques
A omelete ficará exuberante se os brancos forem batidos separadamente em uma espuma estável e somente depois disso combinar com o restante dos ingredientes.
A quantidade de leite deve ser tanto quanto os ovos.
Omelete vai ter um bom sabor cremoso, se você adicionar um pouco de creme de leite à mistura.
Frite os legumes em uma panela separada.
Depois de cozinhar, não abra a tampa da panela por um tempo.
