Zrazy - hambúrgueres com recheio. Preenchê-los pode trazer os mais diferentes. O principal é que é combinado com a base, a carne será usada aqui.
Ainda! Todos o amam, os pratos são nutritivos, interessantes e muito saborosos, você pode servir qualquer acompanhamento para eles.
Meat Zrazy - Princípios Gerais de Culinária
Para a base, você precisa de carne picada, ou seja, carne picada. Nós compramos ou preparamos nós mesmos. Para diluir o sabor, adicione cebola, alho, especiarias, pão encharcado. Em zrazy, é desejável adicionar um ovo cru, o que tornará a estrutura dos produtos mais densa, manterá o recheio dentro. Em geral, preparando massa de costeleta quase clássica.
Recheio deve ser dividido em pedaços, rolar a bola, achatar, colocar o recheio, conecte as bordas e pressione bem, você pode andar imediatamente. O prato clássico é oval.
O que pode ser usado para o recheio:
• ovos cozidos;
• salsicha, queijo;
• vegetais diferentes;
• picles;
• cogumelos.
Em forma de carne zrazy são enrolados em panificação, em seguida, frito em uma frigideira. Para se livrar do excesso de gordura, você pode mudar os hambúrgueres com guardanapos, removê-los em poucos minutos. Mas você pode assá-los no forno, você ganha um prato mais leve e menos calórico. Essas receitas também estão abaixo.
Carne Zrazy com ovo e ervas
Você pode usar qualquer verdura no recheio para tais pratos de carne com um ovo, mas é melhor usar cebolas de penas e um pouco de endro como base. Egg com eles perfeitamente.
Ingredientes
• 700 g de carne picada;
• 4 ovos;
1 colher de sopa. leite;
• 100 gramas de pão;
• cebola verde, endro; • 50 g de cebola;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Encha o pão com leite. É melhor se não for fresco. Deixe ficar um pouco.
2. Moer cebolas, adicione à carne picada. Imediatamente coloque um ovo cru, pimenta e sal, adicione o pão encharcado. Mexa bem.
3. Ferva o resto dos ovos para uma condição íngreme, misture com os verdes picados. Recheio também precisa de sal e pimenta.
4. Nós dividimos a massa da costeleta em bolas, mas não muito pequenas. Zrazy deve ficar grande o suficiente para caber. A partir deste número geralmente vai 7-8 coisas.
5. Alise um pedaço na sua mão, coloque o recheio no centro do bolo, levante delicadamente as bordas e forme uma costeleta, ou seja, imediatamente.
6. Da mesma forma esculpir o resto das coisas. Se desejar, enrole-os em farinha ou em pão ralado.
7. Coloque na panela com óleo aquecido, frite até terminar. Depois de virar zrazy com o ovo, você pode encobrir para que eles fiquem bem cozidos no vapor
Carne zrazy com cogumelos
O recheio para estas carnes zraz pode ser cozido com vários cogumelos e até seco. Aqui está uma opção de champignons, tomamos cogumelos frescos ou congelados.
Ingredientes
• 700 g de carne;
• 120 g de cebola;
• 50 gramas de pão;
• 1 ovo;
• 0,5 art. farinha;
• 200 g de champignons;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Nós torcer a carne e metade das cebolas no recheio. Adicione o pão branco embebido, ovo cru, tempere a base do prato com especiarias, misture bem. Deixe de lado a carne.
2. Corte a cebola restante em cubos, gire os champignons em pedaços pequenos também. Se os cogumelos foram congelados, então tome mais, é melhor espremer a água de antemão.
3. Coloque a cebola com champignon na frigideira, frite em uma pequena quantidade de manteiga, no final da estação com quaisquer especiarias. Enchimento de arrefecimento. 4. Divida a carne picada em pedaços, alise-a, espalhe os cogumelos com as cebolas, esculpa o zrazy puro.
5. Sirva as costeletas em farinha, frite até ficar cozido em óleo refinado.
Carne zrazy com ovo e queijo no forno
Opção de carne apetitosa zraz com ovo, que não requerem fritura. O prato é perfeitamente cozido no forno, verifica-se não tão gordo, não requer muito tempo. O recheio é preparado com alho fresco. Se você não gosta do seu sabor, então você não pode adicionar este ingrediente.
Ingredientes
• 120 gramas de queijo;
• 600 g de carne picada;
• 3 ovos;
• 1 cebola bulbo;
• 2 dentes de alho;
• 2 fatias de pão;
• algum óleo, qualquer especiaria;
• 0,5 bando de dill;
1 colher de sopa. l creme azedo.
Cozinhando
1. Ferva dois ovos. O terceiro é deixado para picar.
2. Torça a carne, adicione o pão embebido em leite ou em água pura, parta um ovo e coloque a cebola picada. Ele também pode ser torcido com carne, se você mesmo cozinhar o recheio. Misture tudo, tempere com temperos.
3. Corte em cubos cozidos, resfriados ovos. O queijo também é picado ou esfregado, jogamos alho picado e endro no recheio.
4. Agora coloque uma colher de creme azedo e misture, sal e pimenta a gosto. Você pode tomar maionese, mas só um pouco. Aditivo necessário para unir os ingredientes do recheio.
5. Divida o picado em pedaços, esculpe zrazy oblongo comum recheado com queijo com ovo e alho.
6. Espalhamos os produtos formados em uma forma untada, eles não precisam ser pintados.
7. Tomamos uma escova, engraxamos tudo zrazy de cima que eles não secaram, havia uma crosta bonita.
8. Enviamos no forno um formulário com zrazami, assamos a 200 graus por cerca de meia hora, olhamos para a prontidão.
Carne Zrazy com Presunto e Queijo
A receita é recheios muito saborosos e perfumados para carne zraz. Em vez de presunto você pode levar salsicha defumada, também vai sair ótimo.
Ingredientes
• 120 gramas de presunto;
• 100 g de queijo duro ou salsicha;
• 500 gramas de carne picada;
• 2 cebolas;
• 100 gramas de pão;
• 1 ovo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Nós torcemos carne e cebolas no recheio de carne. Com o pão, retire as crostas, molhe a polpa, esprema, adicione a costeleta de carne picada. Nós o enchemos com um ovo, pimenta a gosto, salgue. Mexa
2. Nós cortamos o presunto em cubos, o queijo também é esfregado grosseiramente. Salgar o recheio não é necessário, as especiarias nos produtos também é suficiente, mas você pode adicionar um pouco de alho verde ou picado.
3. Nós esculpimos oval zrazy oblongo.
4. Nós os enviamos para assar em um forno aquecido.
5. Frite zrazy em uma frigideira, mas pré-frite em farinha. Você pode fritar em óleo quente e depois aquecê-lo no forno.
Carne Zrazy com Ovo e Cebola
Opção recheio muito suculento para carne zraz. Luka para ela não precisa se arrepender, só vai ter um gosto melhor. É melhor fritar em manteiga ou ghee.
Ingredientes
• 700-800 g de carne moída mista;
• 1 ovo em carne moída;
• 2 ovos cozidos;
• 4 cebolas;
• 30 g cl. óleos;
• óleo vegetal para a forma;
• especiarias, um par de pedaços de pão.
Cozinhando
1. Mergulhe o pão, adicione a carne picada, se desejar, você pode torcer uma cebola nela. Quebre o ovo, jogue as especiarias, amasse com cuidado.
2. Corte a cebola em cubos e frite na manteiga.
3. Agora adicione os ovos cozidos cortados à cebola e frite também, apenas um minuto é suficiente. Desligar. Para provar no recheio nós jogamos verduras, pimenta, não deixe de sal. 4. Fazemos zrazy com suculenta carne picada.
5. Nós pusemos em um formulário, engraxamos com óleo, nós assomamos meia hora a 200-210 graus
6. Role o produto na farinha e frite em óleo quente em uma frigideira convencional.
Carne Zrazy com picles
Da mesma forma, para estes carne zraz você pode usar cogumelos salgados. Recheio perfeitamente com carne, complementa o prato, acrescenta sabor ao brilho.
Ingredientes
• 300 g de carne bovina;
• 300 g de porco;
• 1 ovo;
• 3 colheres de sopa. l semolina;
• 2-3 pepinos salgados;
• 2 cebolas;
• farinha, para fritar manteiga.
Cozinhando
1. Frite a cebola em uma frigideira, deixe esfriar, misture com picles picados.
2. Nós torcer a carne, enchê-lo com ovo e semolina, adicione diferentes especiarias a nosso critério. Mexa, deixe descansar por meia hora.
3. Esculpir puramente zrazy, encher com pepinos salgados e cebolas fritas.
4. Rissóis formados são empanados em farinha de trigo.
5. Aqueça o óleo refinado na panela, uma camada de cerca de 0,5 cm.
6. Espalhe zrazy, frite em ambos os lados para uma bela crosta.
7. Sirva na mesa imediatamente enquanto o prato está quente.
Carne Zrazy com ovo e fígado
Para a preparação de tais bebidas você precisará de qualquer fígado: frango, carne de porco, carne, você precisa de um pequeno pedaço. Você pode usar patê de fígado pronto. Neste caso, basta adicionar ovos a ele.
Ingredientes
• 700 g de carne;
• 2 cebolas;
• 2 ovos cozidos;
• 130 g de fígado;
• 1 ovo cru;
• óleo, especiarias;
• 2 fatias de pão;
• 1 dente de alho;
• 0,5 art. leite;
• farinha para panificação.
Cozinhando
1. Pique uma cebola, coloque na frigideira, frite por alguns minutos.
2. Fígado pode ser finamente picado ou torcido, adicione-o à cebola, frite até que tudo fique claro. Long no fogo não mantenha, retire. 3. Cortamos os ovos cozidos, mudamos para as cebolas com o fígado frito. Sal, pimenta, misture bem. Você pode jogar um dente de alho.
4. Moer a cebola restante, misture com carne picada.
5. O pão é embebido em leite, colocado na massa de costeleta. Adicione o ovo, mexa, não se esqueça de sal, acrescente especiarias.
6. Nós dividimos a massa inteira em 7-9 pedaços, de cada um fazemos uma costeleta recheada com fígado e ovos.
7. Role a carne formada zrazy na farinha habitual.
8. Colocamos os produtos em uma panela aquecida com manteiga, leve a carne zrazy para prontidão.
Carne zrazy - dicas e truques
• Mince ficou líquido? Você pode engrossar o pão com pão ralado, farinha. Você pode adicionar um pouco de semolina, mas você tem que esperar que ele inche.
• O pão não precisa ser embebido em leite integral. Você pode tomar qualquer água, o caldo funciona bem. É importante que o líquido esteja frio ou em temperatura ambiente, e o pão esteja um pouco gasto.
• Se o recheio for pequeno e insuficiente, você pode fritar os hambúrgueres usuais. A missa é ótima para isso. Ou procure algo na geladeira: carne defumada, picles, queijo, salsichas, tortas.
