Melão é um ótimo sabor, grande aroma e um mar de vitaminas e oligoelementos úteis. O melão sacia, sacia a sede, melhora o humor, alivia o estresse. Consiste em vitaminas B, PP, C, bem como fósforo, potássio, cobre, magnésio, cálcio e assim por diante.
Infelizmente, você pode comê-lo por um curto período de tempo: no final do verão e no início do outono. Mas, para sentir o sabor e o aroma do seu produto favorito, não é necessário esperar pela estação, por causa do melão que você pode fazer muitos espaços em branco para o inverno, como compotas, geléias e, claro, compotas de melão.
Compota de Melão para o Inverno - Princípios Gerais de Culinária
Para tornar a compota realmente saborosa e perfumada, escolha um melão maduro, não muito denso, mas não macio, sem sinais óbvios de mofo e danos. O cheiro da fruta deve ser pronunciado, consistente com o sabor do melão. Não tome melões muito maduros, caso contrário, quando cozinhar a polpa perderá sua forma e se transformará em mingau.
Lave e limpe o melão selecionado e, em seguida, corte a polpa em pedaços de qualquer formato: pequenos quadrados, cubos, fatias e pratos.
Se você quiser diversificar o sabor da compota, sinta-se à vontade para adicionar frutas e bagas a gosto. Melão é especialmente bem combinado com melancia, maçãs, peras, ameixas, morangos, morangos. Além disso, quando cozinhar, você pode adicionar baunilha, querida.
Melão geralmente preparado e outros ingredientes são colocados no xarope de açúcar já cozido e fervidos por alguns minutos. Depois derramou em frascos esterilizados e rolou.
Receita 1. Compota de melão para o inverno
Ingredientes:
• dois litros de água;
• quilograma de melão;
• 1,3 açúcar.
Como cozinhar:
1. Lavamos completamente o melão, cortamos. Corte a casca, retire as sementes, corte a carne em fatias pequenas.
2. Despeje o açúcar em uma panela de tamanho adequado, coloque água sobre ele.
3. Assim que o xarope ferver, coloque o melão preparado, cozinhe a compota por 3-4 minutos.
4. Deite-a em um recipiente estéril e enrole.
5. Arrefecer à temperatura ambiente, armazenar em local fresco.
Receita 2. Compota de melão e ameixa de inverno
Ingredientes:
• um quilo de ameixas;
• quilograma de melão;
• 1,55 kg de açúcar;
• 1,3-1,4 litros de água;
• Dois a três gramas de ácido cítrico.
Como cozinhar:
1. Em ameixas cuidadosamente lavadas remova os ossos.
2. Lave o melão e corte a casca, retire as sementes. Polpa cortada não muito pequena, mas não cubos grandes.
3. Deite a água numa panela, adicione o açúcar e deixe ferver.
4. Xarope Tomim por cerca de 5 minutos para que o açúcar esteja completamente dissolvido.
5. Coloque as ameixas em xarope, cozinhe por cerca de 3 minutos e adicione polpa de melão.
6. Suportar a compota depois de ferver em fogo médio por mais 5-7 minutos.
7. Cuidadosamente mude o skimmer melão e ameixa em um frasco esterilizado, despeje o ácido de limão.
8. Preencha o topo com xarope de açúcar.
9. Role o frasco com uma tampa de metal, esterilize por 10 minutos colocando o recipiente em água fervente.
10. Cool, remova para armazenamento.
Receita 3. Compota de melão com especiarias para o inverno
Ingredientes:
• 1,5 kg de melão;
• 2 litros de água;
• 960 g de açúcar;
• 1/2 colher de chá canela e cravo moídos;
• 2 colheres de sopa l casca de limão;
• vagem de baunilha.
Como cozinhar:
1. Dos dois litros de água e um quilo de açúcar, cozinhamos xarope doce. 2. Colocamos a carne de melão descascada, descascada da casca e das sementes, cortada em cubos. Blanch em xarope em ebulição por 3 minutos.
3. Coloque a vagem de baunilha, mergulhe em fogo baixo por mais 1-2 minutos, após o que removemos a baunilha.
4. Coloque as fatias de melão em frascos estéreis.
5. Polvilhe com canela e cravo, adicione as raspas de limão.
6. Encha os ingredientes com calda, enrole.
7. Esterilize a compota em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Receita 4. Compota de melão para o inverno com a adição de frutas, bagas e hortelã
Ingredientes:
• 800 gramas de polpa de melão;
• 350 g de variedades doces de maçãs;
• 350 g de morangos frescos ou congelados;
• 600 g de açúcar granulado;
• 1, 2 litros de água;
• raminhos de hortelã.
Como cozinhar:
1. Para começar, lavamos as maçãs, descascamo-las das sementes e cascas, cortá-las em pratos finos.
2. Se os morangos estiverem congelados, deixe repousar à temperatura ambiente, fresco - apenas enxaguado.
3. Ferva a calda: despeje o açúcar na panela, coloque na água, leve para ferver, deixe ferver por cerca de 3 minutos.
4. Coloque as maçãs em calda, escalde por 1-2 minutos.
5. Adicione o melão fatiado, escalde por mais 3 minutos.
6. Colocamos melão, maçãs e morangos em um recipiente estéril, adicionamos enxaguados, raminhos de hortelã.
7. Encha todos os ingredientes com xarope em chamas.
8. Esterilize a compota de melão por 10 minutos e depois enrole.
Receita 5. Compota de melão, ameixa e maçã para o inverno
Ingredientes:
• 500 gramas de melão;
• 500 g de maçãs;
• 300 g de ameixas;
• libra de açúcar;
• dois litros de água.
Como cozinhar:
1. Meu melão e limpo, corte a carne em cubos de tamanho médio.
2. Lavamos as maçãs, cortá-las em cubos do mesmo tamanho que o melão, removendo o núcleo ao cortar. 3. Lave as ameixas, seque-as, retire as pedras.
4. Cozinhe o açúcar e o xarope de água.
5. Coloque as maçãs em uma calda fervente e cozinhe por 3 minutos.
6. Adicione a ameixa, cozinhe por mais 3 minutos.
7. Por último, coloque o melão, cozinhe mais alguns minutos.
8. Enrole imediatamente a compota quente em frascos esterilizados e enrole.
9. Deixe a mesa esfriar e, em seguida, retire-a para armazenamento em local fresco e escuro.
Receita 6. Compota de melão e melancia para o inverno
Ingredientes:
• um quilo de melão e melancia;
• um copo de açúcar;
• litro de água.
Como cozinhar:
1. Corte a polpa preparada de melancia e melão em cubos ou fatias não finas.
2. Despeje o açúcar em uma panela com água. Deixe ferver, deixe ferver por 2-3 minutos.
3. Colocamos em um melão e melancia.
4. Assim que a compota ferver, cozinhe por mais 2 minutos e retire imediatamente do fogo.
5. Deite a bebida em frascos estéreis.
6. Enrole e esfrie, virando de cabeça para baixo.
Receita 7. Compota de melões e uvas para o inverno
Ingredientes:
• 2, 5 litros de água;
• 2 kg de melão;
• um quilo de uvas;
• um copo de açúcar;
• 2-3 g de ácido cítrico.
Como cozinhar:
1. Lave o melão, retire a pele da pele e sementes.
2. Lave as uvas completamente e separe as bagas dos galhos.
3. Corte a polpa de melão em cubos.
4. Colocamos uvas e melões em frascos de litro esterilizados para que o frasco fique 1/3 cheio.
5. Polvilhe a fruta com uma pitada de ácido cítrico.
6. Cozinhar calda doce de açúcar e água, cozinhando, depois de ferver, por 2-3 minutos.
7. Encha o melão com calda a ferver no topo.
8. Imediatamente role a compota com tampas de metal estéreis.
9. Depois que a bebida esfriar, remova-a para armazenamento em local escuro e fresco.
Receita 8. Compota de melão e laranjas para o inverno
Ingredientes:
• 750 gramas de polpa de melão;
• 280 gramas de açúcar;
• duas laranjas doces;
• pitada de noz-moscada;
• 1,5 litros de água;
• um broto de cravo.
Como cozinhar:
1. Melão, limpo de sementes e casca, cortado em cubos.
2. Lave as laranjas, coloque em água a ferver durante 2-3 minutos, depois enxagúe em água fria.
3. Esfregue a casca da laranja preparada em um ralador fino, tentando não bater na parte branca.
4. Depois de esfregar a casca, descasque a laranja de todas as veias brancas e corte a carne em fatias.
5. Colocamos em um recipiente estéril e laranja e melão.
6. Coloque a casca de laranja, cravo e polvilhe a fruta com noz-moscada.
7. Encha o xarope fervido com água e açúcar.
8. Nós expomos um recipiente com compota a um banho de água por 4-7 minutos. Enrole.
Receita 9. Compota de melão e pêssego para o inverno
Ingredientes:
• 1,8 kg de melão suculento;
• 550 g de pêssego;
• 3 colheres de sopa. l suco de limão;
• 1 kg de açúcar;
• 2 litros de água.
Como cozinhar:
1. Nós limpamos o melão desbotado da casca, removemos as sementes com uma colher, cortamos a carne em pedaços pequenos.
2. Lave os pêssegos. Corte a fruta em duas partes, retire os ossos.
3. Cozinhe em uma panela xarope de açúcar e água.
4. Encha os pêssegos com calda quente, depois de meia hora adicione melão e suco de limão.
5. Nós mantemos uma bebida por 3-4 horas, em seguida, deixe ferver e rolar.
Compota de melão para o inverno - os segredos e sutilezas da culinária
• Para fazer uma compota saborosa, ferva a bebida apenas com água filtrada ou de nascente.
• Se você estiver cozinhando compota de melão adicionando maçãs, escolha maçãs de variedades doces. As maçãs ácidas não são muito bem combinadas com o melão e podem afetar o sabor do produto acabado. • Quaisquer frutos adicionais, sejam bagas ou frutos, bem como o próprio melão, devem estar maduros, suculentos, fortes e não estragados.
• Quaisquer especiarias adicionadas à compota darão à bebida um aroma especial, mas você não deve exagerar com estes ingredientes - coloque-os em quantidades mínimas, apenas para um leve odor.
• Recomenda-se manter a compota de melão na geladeira antes de servir, para que o sabor e o aroma da bebida se abram mais. Você também pode adicionar gelo picado à compota antes de servir.
• Se você quiser compota com polpa, simplesmente pique o melão branqueado no liquidificador e preencha essa massa com o xarope preparado.
• Se você não derramar o melão fresco, mas pré-fervê-lo, lembre-se de que ele amacia na água quente muito rapidamente, o que significa que você tem que branquear literalmente dentro de 2-3 minutos.
• Não tenha medo de colocar ácido cítrico, ele não dará um sabor azedo à bebida, mas a compota ficará mais brilhante e será armazenada por mais tempo.
• O açúcar pode ser substituído por cana ou açúcar mascavo, não afetará o sabor da compota.
• Se a compota acabada se mostrar muito doce, basta diluí-la com água fervida fria.
