Certamente você já enrolou pepinos em conserva, salgados. Talvez algum tipo de salada. Mas você já tentou pepinos coreanos? Não? Então, urgentemente precisa consertá-lo. Esta salada eu tentei uma vez em uma festa. Eu realmente gostei da receita e me escrevi.
Pela primeira vez, preparei apenas uma porção, pensando que meus homens não apreciariam tal peça (eles preferem mais pepinos em conserva). Como eu estava errado, os potes foram muito rapidamente. Este ano eu decidi fechar a parte dupla, de modo que para o inverno apenas o suficiente. Eu compartilho a receita com você. A saída desta quantidade de ingredientes é de aproximadamente 10 latas de 0,5 litros.
Tempo de cozimento - 5 horas
Número de porções - 1
Ingredientes:
- Pepinos - 4 kg
- Cenouras - 1 kg
- Açúcar - 180 g
- Óleo vegetal - 200 ml
- Mordida 9% - 200-250 ml
- Sal - 100 g
- Alho - 2 cabeças
- Pimenta preta moída - 1 colher de sopa. l
- Tempero para cenouras em coreano - 20-25 g
Preparação:
É melhor embeber pepinos por algumas horas em água fria. Pepinos recém colhidos não precisam de molho. Eles serão muito crocantes de qualquer maneira. Depois de mergulhar. Pepinos cuidadosamente lavar e cortar em 4 partes. Se eles são longos, pré-corte cada pepino ao meio. Dobre todos os pepinos grande capacidade.
Limpar cenouras e três em um ralador especial para cenouras coreanas. Se não houver tal ralador, use um ralador grande regular. Colocando cenouras em pepinos.
Adicione todas as especiarias e alho. Misture bem e deixe por pelo menos 4 horas. Durante esse período, você pode colher uma amostra várias vezes e adicionar algo ao seu gosto. Talvez alho, pimenta, um pouco mais de tempero ou sal, você deve gostar do sabor, então sinta-se livre para adicionar o que achar melhor.
Em 4-5 horas, os pepinos esvaziam muito suco, que é o que precisamos. Firme os pepinos nas margens dos ombros.
Coloque os potes na panela, para que a água cubra pelo menos 2/3 dos frascos. Coloque a panela com as latas no fogo. Quando a água na panela ferve, você pode cobrir os frascos com tampas estéreis, reduzir ligeiramente o fogo para que a água não ferver muito e observe o tempo. Latas de 0,5 litro pasteurizado precisam de 10 minutos, litros 15 minutos. No final do tempo, enrolamos as latas com tampas e as viramos de cabeça para baixo para verificar se há vazamentos.
Depois de embrulhar os frascos e deixá-los esfriar completamente. No inverno, você ficará agradavelmente surpreso com o sabor da salada. Ele não tem vergonha de ser colocado na mesa de férias. Além disso, não há necessidade de adicionar algo a ele.
Aproveite sua refeição!
