Saladas são obras de arte culinária, a lista de produtos é variada, mas na maioria dos casos são ingredientes herbais frescos.
E o inverno? E introduz suas próprias mudanças - greens de estufa e vegetais enlatados são usados, para adicionar salsicha e sabor especial aos pratos, salsichas cozidas são adicionadas e fumadas com mais frequência.
Isso compensa o sabor enfraquecido de vegetais cultivados em estufas.
Salada “Winter” com linguiça - princípios gerais de cozimento
• Para fazer uma salada de “inverno” com linguiça, você precisará de legumes cozidos, enlatados e, em alguns casos, vegetais crus e linguiça.
• Salsicha pode ser tomada de qualquer tipo, cozida, defumada ou defumada, salsichas cozidas podem ser substituídas por salsichas.
• Os vegetais cozidos devem ser resfriados antes do corte, todos os produtos devem ter a mesma temperatura, caso contrário a salada estraga rapidamente.
• A exceção é salada quente, neste caso, todos os ingredientes são tomados exatamente quentes.
• Vegetais e outros componentes da salada são moídos de acordo com a receita, misturados e recheados com o curativo recomendado, ou colocados em pratos de servir em camadas, sempre enchendo cada camada de produtos com maionese.
• Encha a salada “Winter” com salsicha com iogurte, azeite ou óleo vegetal, maionese ou um molho preparado na sua base.
• Servido à mesa, decorado com verduras cortadas ou folhosas, especialmente a salada clássica de “Inverno” com salsicha parecerá especialmente original, graças ao seu design incomum.
salada de "Inverno" em camadas com salsicha e champignons em conserva
Ingredientes:
• duzentos gramas de salsicha cozida de “Doutor”;
• três dentes de alho;
• 300 gramas de champignons marinados;
• 50 gramas de miolo de nozes, melhor que o cedro;
• 40% de maionese gorda;
• dois ovos cozidos.
Preparação:
1. Cortado com uma faca em pedaços médios de miolo de nozes ou pinhões inteiros, que você escolhe, não calcinar em uma frigideira quente por mais de dois minutos.
2. Corte os ovos em pequenos cubos, marinhe os cogumelos com fatias, pique o alho e pique a salsicha em pequenas tiras.
3. Pegue os utensílios de servir e coloque a salada em camadas: salsicha picada, alho picado, maionese, nozes assadas, fatias de cogumelos, ovos picados e maionese novamente.
4. Cada camada pressiona suavemente com uma colher, especialmente após borrifar com maionese.
5. Topo da salada enfeite com nozes fritas.
Salada quente de “inverno” com linguiça e repolho de Pequim
Ingredientes:
• algumas colheres de sopa de mel grosso natural;
• uma cebola de cebola salada vermelha;
• 450 gramas de branco, enlatado sem tomate, feijão;
• 250 gramas de repolho de Pequim;
• linguiça caseira - 400 gramas;
• dois art. colheres de mostarda;
• meia colher de chá de cominho;
• duas tabelas. colheres de vinagre de maçã;
• azeite de oliva;
• picado endro verde cerca de um quarto de xícara.
Preparação:
1. Corte a salsicha em cachos finos, pique o repolho, tanto quanto possível, em palhas finas e cebola com finos semi-anéis.
2. Coloque a mostarda em um prato fundo, quatro mesas. colheres de manteiga, mel e vinagre de maçã, cuidadosamente atacar todos os ingredientes com um garfo, você pode usar o batedor. 3. Deite um pouco de óleo na panela, aqueça-a por alguns minutos em fogo médio e coloque os círculos de salsicha, frite-os antes de dourar.
4. Coloque a salsicha frita em um prato separado, embrulhe em papel alumínio, cubra com uma toalha para evitar que a salsicha esfrie.
5. Em uma frigideira, em que a salsicha foi frita, coloque a cebola meio anéis, adicione o cominho e frite em fogo médio até ficarem macios.
6. Quando as cebolas estiverem macias, coloque os grãos em uma frigideira em cima, limpe previamente o molho, acrescente duas colheres de sopa de molho de mostarda e sal a gosto. Frite por três minutos.
7. Coloque o repolho picado em uma panela limpa separada, despeje uma colher de sopa de óleo, frite até o repolho começa a murchar, cerca de quatro minutos. Retire do fogo, polvilhe com ervas e mexa.
8. Coloque o conteúdo de ambas as panelas em utensílios de servir, adicione salsicha e misture todos os ingredientes.
9. Pronto salada para servir de forma morna.
Salada de "Inverno" em camadas com linguiça defumada e cogumelos
Ingredientes:
• 350 gramas de champignons frescos;
• três ovos de galinha cozidos;
• cebola meia bulbo;
• 200 gramas de queijo duro;
• linguiça defumada - 300 gramas;
• maionese 67% de gordura;
• dois tomates pequenos.
Preparação:
1. Lave os champignons sob a torneira e seque. Cebolas e cogumelos secos cortados em cubos pequenos e colocados em uma frigideira.
2. Despeje uma colher de sopa de manteiga vegetal ou derretida e frite até terminar.
3. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe esfriar.
4. Corte a salsicha finamente em tiras e os tomates em pequenos cubos.
5. Deite a salsicha picada na parte inferior dos utensílios de servir, coloque os cogumelos fritos por cima e espalhe-os com a maionese por cima, pressionando levemente a colher para que a maionese absorva ambas as camadas. 6. Em seguida, uma camada de tomate em cubos, em cima deles ralou grande em um ralador de ovos, em seguida, queijo. Maionese fina na camada de queijo e coloque a salada pronta na geladeira por quatro horas para que ele seja melhor encharcado.
Salada de Inverno com Salsicha e Camarão
Ingredientes:
• 200 gramas de camarão grande e descascado;
• Um pepino em conserva pode ser decapado;
• três ovos cozidos;
• 100 gramas de ervilhas enlatadas;
• 150 gramas de salsicha do doutor;
• três batatas;
• cenoura pequena;
• maionese 67%;
• Um pequeno molho de cebolinha.
Preparação:
1. Lave cenouras e batatas sob a torneira, removendo os restos da terra, você pode usar uma esponja de espuma limpa, a sujeira será removida mais rapidamente. Coloque os legumes em panelas diferentes, cubra com água e cozinhe até ficar macio. Quando os legumes estiverem cozidos, coloque-os em um prato e deixe esfriar e, em seguida, descasque.
2. Coloque os camarões em uma panela pequena, cubra com água quente fervida e deixe ferver por cerca de um minuto, em seguida, dobre para um coador.
3. Corte salsichas, camarões e vegetais congelados em cubos pequenos do mesmo tamanho. Corte os pepinos nos mesmos pedaços e esprema-os com as mãos para remover o excesso de salmoura.
4. Chop ovos, cebola verde com uma faca.
5. Coloque todos os ingredientes preparados em um recipiente, adicione sal, adicione a maionese, as cebolas picadas, as ervilhas da marinada e misture bem.
6. Coloque a salada em um prato fundo, que servirá a mesa e decore o topo com vários camarões.
Salada de lanche “inverno” com salsicha
Ingredientes:
• tubérculo de aipo pequeno;
• 150 gramas de cenouras em coreano, compradas; • 250 gramas de milho doce enlatado;
• 300 gramas de linguiça defumada;
• quatro ovos cozidos;
• 50 ml de creme azedo com baixo teor de gordura 15%;
• 30 ml de maionese de salada;
• 250 gramas de queijo duro não afiado.
Preparação:
1. Em um ralador grande, misture o aipo e o queijo.
2. Corte os ovos menores e fume linguiça em tiras finas.
3. Coloque todos os ingredientes esmagados na saladeira, adicione o milho e a cenoura em coreano.
4. Em um prato, misture a maionese com o creme azedo e despeje em uma tigela de salada. Removendo a amostra, sal e pimenta um pouco e misture delicadamente.
Salada de Inverno com Salsicha de Rabanete
Ingredientes:
• Rabanete - 2 peças;
• 200 gramas de Cervelata;
• Azeite ou molho de iogurte.
Preparação:
1. Lave o rabanete sob a torneira, corte a casca e esfregue grosseiramente.
2. Cubra o fundo de uma tigela pequena com gaze em uma camada, coloque o rabanete sobre ele, sal e deixe descansar por quinze minutos.
3. Recolha o saco de gaze, aperte bem o rabanete e coloque-o numa travessa.
4. “Servelat” cortado em palhas, coloque ao rabanete, despeje o molho selecionado e misture.
Salada de Inverno com Salsicha e Batata Salgada
Ingredientes:
• meio quilo de batata;
• cinco ovos;
• uma pequena picles;
• 150 gramas de salame.
Para o molho:
• meio copo de creme de leite 15%;
• 20 ml de iogurte;
• cabeça de cebola;
• dente de alho;
• uma colher de sopa de mostarda picante, cebolinha picadinha e salsa;
• óleo de girassol.
Preparação:
1. Descasque as batatas e cozinhe em um pequeno recipiente.
2. Ferva os ovos em uma tigela separada. 3. Batatas fritas e cozidas, cortadas em grandes e pepinos, ovos e cubos de salame menores.
4. Prepare o molho. Passe a cebola finamente picada em uma frigideira até obter uma sombra âmbar e coloque em uma tigela pequena.
5. Adicione iogurte, creme azedo, mostarda, salsa e cebola, alho picado com uma faca e misture. Sal a gosto, pimenta. Mexa bem novamente com uma colher.
6. Coloque os legumes cortados em uma saladeira, tempere com molho e sirva.
Salada combinada de “inverno” com salsicha, carne e macarrão
Ingredientes:
• 200 gramas de carne de frango cozido, de preferência peitos;
• três pequenas cenouras;
• metade de raiz de aipo, fresca, não muito grande;
• dez pequenos cogumelos jovens, champignons;
• 50 gramas de salsicha “Cracóvia” defumada;
• meio quilo de macarrão, de preferência macarrão pequeno;
• três ovos cozidos;
• meia xícara de gordura, sem gosto, maionese;
• 100 gramas de queijo duro.
Preparação:
1. Ferva o macarrão até ficar cozido, mas não digira, enxágue rapidamente sob a torneira e descarte em uma peneira.
2. Corte as cenouras, aipo, cogumelos, limpos e lavados debaixo de água, cortados em pequenos cubos e, enchendo com água, coloque para cozinhar. A água precisa de um pouco de sal e não se esqueça de adicionar uma tabela. colher de qualquer óleo vegetal.
3. Coloque os legumes cozidos com um skimmer em um prato, decante a água restante e deixe esfriar.
4. Corte a salsicha e o peito cozido em cubos e coloque em uma saladeira.
5. Adicione os vegetais refrigerados e misture. Em maionese despeje duas tabelas. colheres de caldo de legumes, sal, você pode adicionar para saborear suco de limão fresco. 6. Deite metade do molho cozido para os legumes, adicione o macarrão e misture.
7. Espalhar porções, despeje cada porção separadamente com o molho restante e não mexa. Decore com ovos cortados em pequenas fatias.
Salada clássica original “Winter” com salsicha
Ingredientes:
• quatro batatas;
• duas pequenas cenouras;
• três pepinos em conserva;
• cabeça de cebola;
• quatro ovos cozidos;
• 250 gramas de ervilhas em conserva;
• 300 gramas de salsicha de “Doutor” ou outra banha cozida;
• 200 gramas de queijo duro não afiado;
• três ovos crus;
• maionese 40%;
• 50 gramas de farinha de trigo.
Preparação:
1. Ferva as cenouras, as batatas até ficarem totalmente cozidas, deixe esfriar em água corrente e corte em cubos pequenos.
2. Ovos, cebolas, pepinos picados com uma faca, os pedaços devem ter o mesmo tamanho que os cubos de legumes. Esprema os pepinos levemente com as mãos.
3. Coloque os ingredientes picados em uma tigela, adicione a salsicha cortada em pequenos quadrados, adicione as ervilhas verdes, deixe algumas colheres de ervilhas e, em seguida, decore-as com uma salada.
4. Sal, adicione a maionese e misture.
5. Pegue um prato, coloque a salada no meio, dando-lhe uma forma hemisférica.
6. Em uma tigela, pique três ovos com um garfo, adicione, continuando a mexer, uma colher de sopa de óleo, sal e adicione a farinha. Misture tudo bem com um batedor até obter uma consistência homogênea.
7. Em uma panela usada para fritar panquecas, frite panquecas finas de massa cozida.
8. Rale o queijo ralado para a salada, adicione um pouco de maionese e misture.
9. Espalhe as panquecas com queijo e mistura de maionese. Enrole cada rolo e corte em anéis de um centímetro de espessura. 10. Coloque os anéis na superfície da salada do hemisfério. Decore a salada com ervilhas, colocando as ervilhas entre os cachos.
11. Salada está pronta.
Salada “Winter” com salsicha - truques e dicas úteis
• As batatas são melhor cozidas uniformemente, sem adição de sal. Se as batatas cozidas, depois de o caldo quente foi derramado, derramar água fria sobre ele e imediatamente escorrê-lo, será muito mais fácil de remover a pele.
• Se você ferve uma cenoura adicionando um pouco de açúcar à água, ela terá o gosto de ser colhida na cama, e sua cor ficará mais saturada.
• Saladas temperadas com girassol ou azeite, recomenda-se salgar antes de vestir, sal dissolve-se pior no óleo.
• Não é recomendado mexer a salada com freqüência, pois sua aparência e sabor mudam para pior, e a salada deve ser reabastecida meia hora antes de ser servida.
• Uma salada temperada é armazenada na geladeira por não mais de dois dias.
