O inverno está se aproximando e o tempo de pickling-pickles começa. Os dieters reduzem suas maçãs do rosto - como você quer toda essa variedade, salgada, azeda, afiada. Mas a vontade de ferro diz com firmeza que não, mas isso faz sentido? Barril salgado ou pepino em conserva caiu em desgraça por causa do sal, tudo é claro com eles - eles retêm água e levam ao inchaço. Mas o chucrute, de acordo com a receita, é feito praticamente sem açúcar salgado, todo o seu sabor divino é o resultado da fermentação. Se o repolho fresco é um produto dietético incondicional, então ele pode decapá-lo e também satisfazer com sucesso a fome daqueles que contam todas as calorias?
Quantas calorias no chucrute
Em cem gramas de chucrute branco apenas 23 calorias, enquanto no repolho branco fresco há 28 calorias. Acontece que, no processo de amadurecimento, o repolho torna-se ainda mais dietético. Isto não é uma ótima notícia? O chucrute, devido ao seu baixo teor calórico, é o melhor vegetal para qualquer produto, nem mesmo o mais útil - carne frita, batata cozida, mingau.
Alguém gosta de comer chucrute em sua “forma original”, sem cranberries, pepinos em conserva, óleo vegetal. Mas muitas pessoas ainda preferem saborear o repolho com óleo de girassol, o que só o torna mais perfumado e saudável. Óleo de girassol calórico - 900 calorias por 100 gramas. Para encher o repolho, basta três a cinco gramas, ou seja, com óleo, o conteúdo calórico do chucrute aumenta de 23 calorias para 50-68 calorias. É claro que o valor nutricional do chucrute ao adicionar óleo aumenta significativamente, mas o conteúdo calórico aumenta em 2, 5 vezes, e isso é muito. O chucrute não é apenas um produto saboroso e dietético que ilumina nossa dieta desde meados do outono até os primeiros legumes da primavera. Também é muito útil, pois a fermentação preserva muitas vitaminas e minerais.
Cem gramas de chucrute branco contém 1, 7 gramas de proteína, 0, 2 gramas de gordura, 3, 1 grama de carboidratos, 2, 2 gramas de fibra dietética, 1, 12 gramas de ácidos orgânicos, 89, 02 gramas de água , 2, 91 gramas de mono- e dissacáridos, 0, 13 gramas de amido e 3, 24 gramas de cinza.
Contém as seguintes vitaminas:
- vitamina PP - 0, 5 mgs;
- Vitamina B1 - 0, 03 mg;
- vitamina B2 - 0, 024 mg;
- Vitamina C - 30, 2 mg;
- Vitamina E - 0, 12 mg;
- vitamina PP - 0, 6 mg.
Elementos macro e oligoelementos:
- cálcio - 48, 1 mg;
- magnésio - 17 mgs;
sódio 929, 8 mg;
- potássio 301, 6 mgs;
- fósforo 31, 5 mg;
- ferro - 0, 7 mgs.
