Os pratos vegetais são um elemento indispensável na dieta de uma pessoa saudável. Todos eles são úteis, o principal é aprender a cozinhar legumes corretamente e saborosos. Importante e método de preparação. Se você preferir não fritar, mas suprimir, os benefícios à saúde serão maiores.
Um dos pratos de verão dietéticos mais populares - abobrinha cozida com tomates. Na época, os vegetais são baratos, crescem em um jardim, preparam-se rapidamente. O que mais você poderia esperar por meia hora para preparar o jantar para toda a família?
É que adicionar à empresa de tomate e abobrinha ingredientes adicionais: outros vegetais, carne, creme de leite, creme, queijo, miudezas. O sabor neutro da abobrinha permite que você faça combinações quase infinitas. Além disso, o resultado de experimentos culinários certamente será excelente.
Abóbora Estufada com Tomate - Princípios Gerais de Culinária
A abobrinha refrescante é bastante simples. Legumes devem ser cuidadosamente lavados, cortados em pequenos cubos, rapidamente fritar em óleo vegetal, em seguida, adicione um pouco de líquido (água, molho de tomate, creme, etc) e levar a prontidão literalmente em vinte minutos. Você pode ensopado de abobrinha e sem qualquer líquido, em seu próprio suco, bem coberto com uma tampa. Se a abobrinha for jovem, você pode extinguí-la completamente, com sementes e casca. Em frutas velhas, a pele deve ser limpa, o núcleo cortado e descartado.
Tomates para o prato também devem ser lavados e picados. Para uma textura mais delicada, você pode descascar os tomates. Para fazer isso, você precisa cortar o vegetal transversalmente no caule, depois abaixá-lo por 30 segundos em água fervente e depois em água gelada. Peel é facilmente removido.
Preparação de outros componentes também consiste em limpeza e se livrar de desnecessário. Descasque as cenouras, limpe pimentas de partições e sementes, cebolas e alho das cascas. Descasque o frango, retire todos os ossos e corte em pedaços pequenos. Trate as miudezas de maneira apropriada, cortando todas as veias, gorduras e outros locais pouco apetitosos. O teor de gordura do creme de leite e creme, se usado na receita, depende apenas das preferências individuais e da atitude pessoal em relação ao conteúdo calórico. Abobrinha e tomate são de baixa caloria em si, então o excesso de gordura não vai machucá-los, mas vai melhorar o sabor do prato.
No entanto, se você precisa bater quase zero de calorias, isso pode ser feito facilmente, cozinhe legumes em uma gota de óleo vegetal ou sem ela. Por exemplo, em um multicooker.
Abobrinha cozida com tomates “Sonho dietético”
A mistura de vegetais frescos e sazonais sempre ajudará a anfitriã, pois é preparada rapidamente e consumida instantaneamente. O sabor neutro da abobrinha é enfatizado pela acidez aromática dos tomates, a doçura das cenouras jovens, o amargor perfumado do pimentão, a nitidez do alho. Cozinhado nesta receita abobrinha estufada com tomates vai animar um peito de frango seco e será bom para qualquer carne. O prato contém apenas 40 kcal por cem gramas - o sonho de meninas de emagrecimento!
Ingredientes:
• duas pequenas abobrinhas jovens;
• dois tomates carnudos;
• um pimentão médio;
• cenouras de tamanho médio;
• bulbo médio;
• dois dentes de alho;
• saco de ervas italianas secas;
• colher de azeite;
• verduras de legumes frescos.
Método de cozimento:
Preparado squash cortado em cubos.
Pique a cebola.
Pimenta cortada em quadrados.
Tomate livre da pele e pique.
Grelha de cenoura grande.
Aqueça o azeite, coloque os legumes, frite em fogo alto.
Após cinco minutos, cubra o ensopado com uma tampa e deixe ferver por cerca de quinze minutos no fogo mais lento.
Se o seu próprio suco não for suficiente e os vegetais começarem a queimar, despeje meio copo de água.
Antes do final do cozimento, salgue o ensopado e adicione ervas italianas secas. Cubra com uma tampa e deixe fermentar por cerca de cinco minutos.
Ao servir, polvilhe com salsa picadinha.
Abobrinha cozida com tomate em creme azedo
O creme azedo e a farinha gordurosos tornam esta versão de abobrinha cozida com tomates um pouco mais ricos em calorias. Mas o sabor dos legumes em creme azedo é algo incomparável. Saborosa e atenciosa!
Ingredientes:
• jovem abobrinha de pele fina;
• três tomates;
• duzentos gramas de creme de leite fresco e gordo;
• uma colherada de farinha;
• dois ou três dentes de alho;
• óleo para a panela.
Método de preparação
Corte a abóbora em fatias finas.
Polvilhe com farinha e frite em uma panela quente (obrigatória!).
Coloque as fatias de abóbora em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.
Corte tomates de qualquer maneira.
Corte o alho com uma faca.
Abobrinha voltar para a panela, coloque os tomates em cima, sal a gosto, adicione uma pitada ou dois de pimenta moída (opcional), alho picado e despeje o creme de leite sobre tudo.
Se desejado, os vegetais podem ser dispostos em camadas.
Ensopado por meia hora no fogo mais lento.
Ao servir, você pode polvilhar com ervas sazonais.
Abobrinha cozida com tomate e ovo “Caçarola de legumes”
Mesmo as crianças pequenas vão gostar da versão original de courgettes cozidas com tomates em forma de caçarola. Este prato saboroso e saudável pode ser rapidamente preparado para o jantar.
Ingredientes:
• jovem abobrinha;
• duas pequenas lâmpadas;
• três tomates;
• quatro ovos;
• salsa;
• óleo para a panela.
Método de cozimento:
Abobrinha cortada em cubos.
Cebola pique.
Em uma frigideira quente fritar abobrinha com cebola. Cinco minutos é o suficiente.
Tomates cortados em pequenas fatias.
Coloque os tomates na panela, misture e salgue.
Você pode derramar um pouco de semolina, mas não é necessário. Manka fará o prato mais satisfatório.
Bata os ovos.
Escorra os ovos em uma frigideira, cubra com uma tampa e cozinhe por 10 minutos com o mínimo de calor.
Abobrinha cozida com tomate e frango com molho azedo
Prato suave, suculento e perfumado é leve e satisfatório. Abobrinha estufada com tomate e frango - um ótimo prato principal, que é adequado para almoço e jantar. Ingredientes:
• abóbora jovem média;
• um quilo de peito de frango;
• pimenta búlgara;
• dois tomates;
• bulbo médio;
• uma cenoura;
• um copo de creme azedo.
Método de cozimento:
Abobrinha cortada em tiras finas.
Pimenta cortada em anéis ou meio anéis.
Pique os tomates de qualquer forma (cubos ou círculos).
Cenouras de grelha grossa.
Peito de frango cortado em pedaços pequenos.
Em uma frigideira quente fritar abobrinha.
Cinco minutos depois, adicione o tomate, pimentão, frite por mais dois ou três minutos.
Separadamente, frite as cenouras com cebolas.
Postando cenouras, frite filé de frango.
Combine todos os ingredientes do prato, sal, adicione uma pitada de pimenta, misture.
Coloque o creme azedo, misture novamente, cozinhe sob a tampa bem fechada por cerca de dez minutos.
Desligue o fogo e deixe os legumes com o frango fermentar por mais dez minutos.
Abobrinha cozida com tomates e corações de galinha “Cremosa ternura”
Prato suave, saboroso e saudável - abobrinha cozida com tomates e corações de galinha. O molho cremoso torna simplesmente incrível.
Ingredientes:
• um quilo de corações de galinha;
• abóbora jovem média;
• duas batatas;
• bulbo médio;
• tomate de carne;
• uma cenoura;
• um copo de creme;
• alguma farinha;
• verdes;
• Especiarias (pimenta, Lavrushka opcional).
Método de cozimento:
Pique a cebola e frite.
Tomate fatiado.
Prepare corações cortando dutos e gordura.
As cenouras raladas acrescentam à cebola e continuam fritando por mais dois minutos.
Adicione os corações à frigideira, salpique, salte, frite por mais dois minutos.
Transfira os tomates para dentro da panela, despeje em uma panela de vidro, cubra bem com uma tampa, cozinhe por quarenta minutos.
Corte as batatas em fatias finas.
Dados picados abobrinha.
Adicione em uma panela para o coração de fatias de batata, uma colher de farinha (distribuí-lo uniformemente) e misture.
Despeje em um copo de creme de leite e deixe ferver por cinco minutos. Adicione a abobrinha, cozinhe em fogo baixo por quinze minutos.
Se desejar, pique o alho e misture com verduras picadas.
Coloque os verdes e o alho em uma frigideira, desligue o fogo e deixe o prato repousar por dez a quinze minutos.
Abobrinha cozida com tomate “Mistura apetitosa”
Uma ótima opção de abobrinha cozida com tomate, ervas e berinjela é adequada para qualquer refeição. Baixa caloria, saborosa e saudável!
Ingredientes:
• uma abobrinha média;
• berinjela grande;
• pimenta média;
• três tomates;
• bulbo médio;
• sussurrando ervas secas;
• algum óleo vegetal para a panela;
• uma colher de sopa de vinho tinto seco;
• pimenta moída a gosto;
• pitada de açúcar.
Método de cozimento:
Berinjela cortada em cubos, sal e deixe por dez minutos, para que a amargura se foi com o suco.
Descasque tomates, cortados em cubos.
Esprema berinjelas, enxaguar, secar.
Aqueça a manteiga e frite os cubos de berinjela (cinco minutos).
Coloque as berinjelas em uma toalha de papel para empilhar o excesso de gordura.
Corte a abobrinha, frite na mesma panela.
Coloque um guardanapo.
Pique a pimenta, frite também.
Frite a cebola picada por dois minutos.
Misture todos os legumes em um prato separado, sal e adicione o açúcar, pimenta, ervas secas e tomates.
Despeje em vinho tinto e cozinhe o ensopado por trinta minutos.
Servir, decorar com salsa ou endro.
Abóbora Cozida com Tomate Sob Queijo
Outra variante de abobrinha cozida com tomates envolve o uso de queijo e ovos. Maravilhoso queijo "casaco" torna este prato muito saboroso e bonito.
Ingredientes:
• jovem abobrinha de pele fina;
• bulbo médio;
• pequenas cenouras;
• três tomates;
• setenta gramas de queijo;
• saco de ervas secas;
• ovo;
• alho opcional (um dente);
• pimenta moída (se a nitidez não for necessária, remova);
• óleo para a panela. Método de cozimento:
Pique de cebola.
Rale cenouras.
Tomate livre da pele e pique com uma faca.
Grelha de queijo finamente.
Frite a cebola até dourar.
Adicione as cenouras e frite por dois minutos.
Adicione o tomate, frite por mais dois minutos.
Coloque abobrinha, sal, despeje ervas secas, pimenta, misture e cozinhe sob uma tampa coberta por quarenta minutos.
Se os vegetais estiverem queimados, coloque um copo de água.
Bata o ovo, coloque-o nos legumes, misture, tampe e cozinhe por mais cinco minutos.
Desligue o fogo, polvilhe queijo ralado sobre legumes, feche a tampa e deixe por cinco minutos para derreter o queijo.
Abobrinha cozida com tomates e berinjelas
Outra opção é abobrinha cozida com tomates e beringelas menos calorias, porque eles não precisam pré-fritar legumes. O sabor do prato será natural, verão, muito suave.
Ingredientes:
• três pequenas berinjelas;
• duas jovens abobrinhas de tamanho médio;
• dois tomates carnudos;
• bulbo médio;
• duas colheres de azeite para a panela;
• uma cenoura;
• duas fatias de alho médio;
• greens favoritos para decoração.
Método de cozimento:
Cortar as berinjelas e abobrinha em cubos do mesmo tamanho.
Pique os tomates.
Corte as cebolas em anéis.
Grate cenouras finamente.
Fry abobrinha em óleo quente.
Adicione as berinjelas na panela, em seguida, os tomates, cenouras e cebolas, cozinhe em fogo médio até ficar cozido por cerca de meia hora.
Dois minutos antes de desligar o fogo, adicione o alho picado sob a tampa.
Abobrinha cozida com tomates - dicas e dicas úteis
- Para refrescar o sabor de abobrinha cozida por muito tempo cozida com tomates, você pode usar essa técnica. Bata os ovos e despeje-os na frigideira cinco minutos antes de servir. Acontece como se um novo prato quente - uma caçarola saborosa! A propósito, é bom e frio.
- Se a abobrinha é cozida com vegetais que contêm muito líquido (berinjela, tomate), muito suco é produzido. Para que ele evapore mais rapidamente, e os legumes não fiquem cozidos e amolecidos, você precisa refogar o prato sem quebrar a tampa. Se o guisado é cozido junto com batatas, que não produzem suco, então os legumes devem ser cobertos com uma tampa. Caso contrário, as batatas ficarão secas e queimarão.
- Quando cozinhar legumes devem ser mexidos, mas não com freqüência. Uma vez a cada dez minutos é o suficiente.
- O prato deve ser experimentado com sal, se necessário, adicione um pouco de sal, mas sem fanatismo. O mesmo vale para a pimenta.
- Ao adicionar novos ingredientes, certifique-se de misturar o conteúdo da panela.
- O alho é um tempero muito saboroso para abobrinha com tomates. Mas deve ser inserido corretamente no prato. Se você adicionar imediatamente o alho, ele ficará macio e completamente sem sabor, ferver macio e pode até estragar o sabor do prato. Portanto, alho picado deve ser introduzido no final do cozimento, literalmente cinco minutos. Assim, o vegetal manterá sua nitidez e dará ao prato um sabor fresco e maravilhoso.
