Verão ... Esta época do ano causa muitas associações para cada um de nós. Um dos quais é okroshka! As receitas Okroshka apareceram até nas nossas tataravas e passaram de geração em geração. Além disso, essas receitas eram muito diversas. Okroshka em kefir, em kvass, em água mineral, em capim-limão ... Pelo menos mil maneiras de fazer delicioso okroshka conhecido por donas de casa em todo o mundo hoje. Uma das receitas mais deliciosas e saudáveis é okroshka no airan.
Ayran é um produto lácteo fermentado, como o kefir, só que é obtido pela mistura de leite de vaca, cabra e ovelha, e a levedura é adicionada a ele. Esta bebida muito bem sacia a fome, é indispensável para perder peso, além de ser um depósito de vitaminas e aminoácidos.
Princípios básicos de cozinhar okroshka no airan:
Okroshka em airana não pode ser armazenado por um longo tempo na geladeira, especialmente fora dela. Ayran é um produto perecível, então okroshka é melhor para comer fresco preparado.
É melhor adicionar tanto verduras e tão pouco carne e salsicha quanto possível a okroshka em airana, só se beneficiará do seu gosto.
Okroshka em airan pode ser preparado com a adição de água mineral e creme azedo, apesar do fato de que ambos airan e água mineral são bebidas carbonatadas, nossos organismos não vão sofrer com isso.
Verdes em okroshka em airan podem ser usados de todos os tipos: salsa, cebola verde, endro, manjericão, coentro e muito mais.
Em primeiro lugar, é necessário preparar verdes para okroshka em ayran. É melhor cortá-lo, após o teto com o habitual tolkushkoy na panela. O suco resultante tornará o sabor okroshka mais rico.
Carne e vegetais, é preferível ferver um pouco antes, então eles têm tempo para esfriar.
Ovos para okroshka em ayran devem ser levados para casa, então gema brilhante, verdes e ayran branco farão com que o nosso okroshka seja bem variado.
Okroshka em Ayran: saboroso, satisfatório e saudável
Este tipo de okroshka familiar para muitas senhoras que pensam sobre sua figura. Devido ao fato de que Ayran é muito gratificante, é simplesmente impossível comer muito haxixe em Ayran, portanto, o corpo vai aprender menos calorias.
Ingredientes:
- 3 batatas
- um quarto de quilo de salsicha cozida
- 3 ovos de galinha caseiros
- 8 rabanetes de tamanho médio
- litro de ayran
- um bando bastante grande de cebolinha
- 3 pepinos frescos
- endro, verduras, ervas provençais, salsa
- sal
Culinária:
- Prepare os verdes. Lave e seque as ervas, endro, cebolinha e salsa. Finamente triturar e teto com um tolkushkoy especial em uma panela funda, até que o suco se destaca.
- Salgue a mistura.
- Corte a salsicha cozida em cubos pequenos, de preferência não fumou, então o okroshka não será gorduroso.
- Batatas cozidas também cortadas em cubos muito grandes, adicione-as à panela.
- Lave os ovos caseiros e cozinhe em fogo baixo. Os ovos devem estar 100% cozidos. Arranhe-os numa peneira fina e mande para o resto dos produtos.
- É melhor cortar os pepinos em tiras, depois de lavá-los completamente e cortar o “rabo”.
- Corte o rabanete em meio anel. É desejável remover a pele, então o rabanete terá um sabor mais suave e macio.
- Ayran adiciona por último. Se for grosso, dilua o hash com uma pequena quantidade de água fervida.
Receita Okroshka em ayran nas melhores tradições do Cáucaso
Ayran - uma bebida que é muito apreciada pelos caucasianos e asiáticos. Okroshka é um produto original russo. A combinação de okroshka no airan será uma boa decoração da sua mesa, o que também confere ao corpo muita força e vitalidade. Ingredientes:
- quarto de quilo de presunto picado
- meio litro de água mineral com gás
- 3 pepinos frescos
- litro de ayran
- 4 ovos de galinha caseiros
- endro e salsa, coentro, manjericão
- 5 rabanetes
- cebolinha
- sal
Culinária:
- Prepare os verdes. Lave e seque a salsa, o coentro, o endro e o manjericão. Corte o menor possível, despeje em uma panela funda.
- Também pique a cebola verde muito finamente, adicione aos verdes picados.
- Lave o rabanete e corte em pequenos círculos.
- Corte o presunto em tiras, apenas finas e curtas.
- Os pepinos devem ter a forma idêntica ao presunto. Não esqueça de lavá-los.
- Os ovos fervem duros e raleem em um ralador fino.
- Misture tudo bem e sal.
- Ayran misture com água mineral, despeje okroshka.
Okroshka em Ayrana: uma ousada combinação de produtos - você vai beijar seus dedos
Esta receita para okroshka em ayran é muito interessante e incomum. Além do fato de que alguns ingredientes não são cozidos, como é habitual, mas são fritos, os feijões são incluídos em okroshka.
Ingredientes:
- um pote de feijão enlatado
- um quarto de salsicha fumada
- metade da lâmpada
- litro de ayran
- 2 tomates pequenos
- verduras, endro, salsinha
- sal
- óleo vegetal
Culinária:
- Cortamos cebolas em pequenos anéis.
- Os tomates são lavados e cortados em pequenos cubos. É melhor pré-descascar.
- Em uma frigideira funda, aquecemos óleo vegetal e colocamos tomate e cebola nele. Frite um par de minutos.
- A salsicha é um pedaço de palha muito raso e frita em outra panela, mas não acrescente manteiga.
- Em uma panela, coloque a cebola e tomate resfriado zazharku, salsicha, feijão. Mexa, salgue.
- Preencha tudo com airan. Mexa mais uma vez.
- Deixe no frio por algumas horas. Antes de servir, decore com ervas, salsa e endro.
Ayran e kvass: mais frescura e saciedade de qualquer okroshka
Okroshka em airana e kvass é muito fácil de preparar e comer em cinco minutos. Cenoura é adicionada aos ingredientes, o resto é padrão.
Ingredientes:
- litro de ayran
- 2 pepinos frescos
- meio litro de kvass escuro
- 4 ovos de galinha caseiros
- 1 cenoura
- um bando bastante grande de cebolinha, endro
- 250 g. presunto
- várias batatas médias
- sal
- 2 rabanetes
Culinária:
- Cozinhe as primeiras batatas e cenouras. Descasque-os e corte em tiras que não são muito grossas.
- Corte o presunto em cubos e eles não devem ser muito pequenos, mas não muito grandes.
- Deixe esfriar os ovos cozidos e esfregue-os em um ralador fino.
- Corte o rabanete em meio anel. Não remova a casca, dará okroshka em ayran mais cor.
- Mexa todos os produtos, sal e misture novamente.
- Preencha okroshka primeiro com airan, depois adicione kvass.
okroshka armênio na airan: mínimo de produtos, benefício máximo
Esta receita para okroshka exclui carne ou salsichas, bem como a maioria dos vegetais usuais. Os principais ingredientes são ayran e pepinos. Okroshka no airan de "origem armênia" é de baixa caloria, portanto, é adequado para perder peso e fazer dieta. Ingredientes:
- um e meio copos de ayran
- sal
- salsa, manjericão, endro, coentro, Provence
- meio copo de água
- 2 pepinos médios frescos
Culinária:
- Termine os greens lavados e secos muito finamente.
- Lave o pepino, retire o “rabo”, corte em cubos. É melhor remover a pele, então o sabor será mais suave.
- , misture bem.
- Encha os produtos preparados com água, misture.
- Depois de adicionar airan.
- Okroshka pronto pode ser decorado com croutons.
Sal
okroshka búlgaro em airan: abundância de nozes
Okroshka nesta receita é caracterizada por um sabor picante, graças a asafoetide pouco conhecido de especiarias. Nozes são usadas em vez de batatas e ovos tradicionais.
Ingredientes:
- vidro ayran
- um copo de água fervida
- um par de pepinos frescos
- meia xícara de nozes
- aneto, salsa
- sal, pimenta preta
- paprica
- asafoetida
Culinária:
- Lave os pepinos, retire o “burro”, corte em cubos não muito grandes.
- Descasque as nozes, pique com um liquidificador.
- Pique o endro e salsa finamente.
- Ayran e bata a água.
- Sal e pimenta, adicione especiarias.
- Organize a massa de pepinos e nozes com verduras em pratos e cubra com mistura de água-ayran.
Okroshka no airan: dará doçura ao queijo cottage
Okroshka em airana com queijo cottage refere-se ao tipo de okroshka doce. É perfeito para crianças no café da manhã - caprichos. Além do sabor doce, okroshka no airan com requeijão é muito útil. Cálcio e minerais padrão alternam com proteínas e vitaminas. Ingredientes:
- meio quilo de morangos maduros, groselhas e framboesas
- meio copo de queijo cottage
- um par de colheres de mel
- litro de água
- passas
- litro de ayran
- dente inteiro
Culinária:
- Nós fervemos meio litro de água. Quando a água ferve, adicione um par de dentes lá. Fechamos a panela com uma tampa, e a tampa deve encaixar com muita força para que o cravo possa se preparar bem. Deixe 20 minutos.
- O caldo deve esfriar. Depois de termos esfriado, misture com queijo cottage. Bem, atravesse uma peneira.
- Misture a água restante com o airan, adicione bagas à mistura. Mexa
- Adicione a mistura de berry-airan obtida à coalhada, misture.
- Deixe na geladeira por 30 minutos.
- Antes de servir, decore com passas.
Varas de caranguejo e airan: okroshka em cinco minutos
Okroshka com uma nota marítima será um lanche despretensioso e saboroso para seus convidados. Pode ser cozido em apenas cinco minutos. Esta receita não requer cozinhar legumes, todo o processo consiste em cortar e triturar produtos.
Ingredientes:
- sal, pimenta
- um par de pepinos frescos
- um par de ovos de galinha caseiros
- litro de kvass
- 3 rabanetes
- 5 colheres de ayran
- Endro e salsa verde
- uma colher de mostarda
- embalagem de varas de caranguejo
Culinária:
- Descongele os caranguejos e corte-os em pequenos cubos.
- Enxágüe os pepinos, retire o “burro”, corte em cubos idênticos aos cubos de varas de caranguejo.
- Corte o rabanete em círculos.
- Ovos cozidos limpos. Esquilos cortados em pequenos cubos. Misture as gemas com o airan, sal e pimenta, adicione a mostarda.
- Kvass frio despeje legumes e palitos de caranguejo, adicione o molho de mostarda.
- Pique finamente dill e salsa e decore okroshka derramado em placas.
Dicas e sugestões sobre cozinhar okroshka em airan
- Se você usar tomates em okroshka, deve descascá-los. Para fazer isso da maneira mais cuidadosa possível, você precisa pré-despejar um tomate com água fervente.
- Okroshka no airan é melhor consumido com pão preto ou cinza.
- Ao cozinhar okroshka em airan, use apenas água fervida.
- Se a receita de um Ayran for misturada com kvass, é preferível usar kvass escuro com um sabor adocicado. Então, tanto a cor quanto o sabor do okroshka se tornarão muito mais ricos.
- Para produtos de salsicha, é mais desejável usar presunto picado, mas muitas donas de casa se inclinam para linguiça defumada. Ideal - use como ingrediente de carne - filé de frango ou carne do peito.
- Quanto mais diversificados forem os verdes, mais deliciosos serão os okroshka. Use tudo o que há no seu jardim. De aneto a penas de alho. Se no momento você não tem ervas frescas na mão, use secas.
- Para okroshka em ayrana, uma variedade larga de condimentos servirá: cardamomo, alecrim, pimenta preta e vermelha, alho.
