Zucchini com cogumelos para o inverno - se salada, ou guisado, que podem ser preparados no verão, durante o kolosovikov temporada, o primeiro ano de cogumelos, aparecendo em junho e julho ou no outono, quando as camas manteve o ritmo com a colheita de legumes e clareiras florestais preenchidos com os dons da natureza. Após o tratamento térmico, abobrinha e cogumelos são significativamente reduzidos em volume, então um número bastante grande de ingredientes resulta em várias latas com capacidade de 500 g.
Mas a salada de abobrinha é muito saborosa, pode ser servida como um prato independente em dias de jejum. A receita também vai agradar aos vegetarianos, pois não contém produtos de origem animal, mas é muito rica em proteínas.
É importante lavar e pré-ferver os presentes da floresta!
- Tempo de cozimento: 2 horas
- Quantidade: 1 l
Ingredientes para abobrinha com cogumelos para o inverno
- 150 g de cebolas;
- 200 g de cenouras;
- 2 kg de abobrinha;
- 500 g de cogumelos da floresta;
- cacho de salsa;
- 60 ml de óleo vegetal;
- 10 g de sal;
- pimenta preta.
Método de cozinhar abobrinha com cogumelos para o inverno
Em um grande braseiro, aqueça o óleo vegetal. Nós cortamos cebolas com grandes crescentes. Frite cebolas para um estado transparente por cerca de 7 minutos. O óleo para tais receitas deve escolher refinado, inodoro.
Para as cebolas adicione a cenoura ralada em um ralador grande. Cozinhe por mais 12 minutos até que esteja macio.
Abobrinha madura limpa da casca, retire as sementes. Corte em cubos de aproximadamente 1,5x1,5 centímetros. Se você usar para a colheita de legumes jovens com sementes não desenvolvidas e pele delicada, então você não precisa descascá-los, você precisa lavar e cortar o caule da fruta bem o suficiente.
Enviamos legumes fatiados para o torrador.
Agora adicione os cogumelos. Cogumelos da floresta completamente lavados são pré-fervidos por 30 minutos em água salgada. Amostras grandes cortadas em pequenos pedaços deixam pequenos cogumelos intactos. Boroviki, cogumelos aspen, gramíneas boletus são adequados para conservas. Eu aconselho você a drenar a primeira água em que foram fervidos, derramar água fervente novamente e continuar a cozinhar.
Enviamos cogumelos cozidos para o torrador.
Pique um punhado de salsinha, adicione sal, pimenta preta moída. Feche a tampa do forno firmemente, cozinhe por 35 minutos.
Abóbora - os vegetais são aguados; assim, depois de meia hora, o guisado diminuirá significativamente o volume, removerá a tampa para que a umidade se evapore e cozinhe por mais 7 minutos.
Para conservar tais ensopados, é conveniente usar latas com capacidade de 0,5-0,7 litros. Minha tara na solução de refrigerante, enxaguada com água fervente. Esterilize por 5 minutos com vapor ou seque em um forno aquecido a 120 graus (10 a 15 minutos).
No banho para esterilização (panela grande, bacia) colocamos uma toalha de algodão, despeje a água aquecida a 40 graus. Instalamos latas cheias de ensopados quentes nos ombros e cobertas com tampas. Coloque o banho no fogão, leve para ferver. Esterilize 20 minutos.
Em seguida, enrosque bem a comida enlatada, vire o pescoço e deixe esfriar em temperatura ambiente.
Mantenha a peça de trabalho em um local fresco e seco. Temperatura de armazenamento de +2 a +6 graus Celsius.
