Muitas cebolas não acontecem!
Especialmente neste prato!
A famosa sopa de cebola foi originalmente preparada para os carregadores franceses, e agora é um dos pratos mais populares nos restaurantes.
Quais são as peculiaridades da clássica sopa de cebola e como cozinhá-la?
Sopa Clássica de Cebola - Princípios Gerais de Culinária
Para a sopa clássica de cebola, cebola ou alho-poró são usados. Às vezes eles são colocados juntos para tornar o sabor do prato mais rico. A preparação consiste em duas etapas: dourar as cebolas e fervê-las com caldo.
A manteiga é usada para assar, mas às vezes é substituída por óleo vegetal. O fogo faz o do meio. Em seguida, a cebola é derramada com água ou caldo e preparada para cozinhar. Na sopa, deve ser muito mole, quase fervido. O prato clássico é grosso, você pode matá-lo em um purê e fazer uma sopa cremosa.
Uma característica distintiva da sopa de cebola clássica é a maneira de servir. O prato é derramado em argila ou em qualquer outro recipiente refratário, coloque os croutons no topo e durma bem com queijo duro. Em seguida, aquecido no forno até que derreta. Mas você pode fritar até dourar sob a grelha.
Receita 1: Sopa de cebola francesa clássica
Receita clássica cebola sopa, que é conhecida em todo o mundo. O prato é valorizado não só pelo sabor, mas também pela apresentação interessante. Consiste em apenas alguns ingredientes. Levará cerca de duas horas para cozinhar.
Ingredientes
• 60 gramas de manteiga;
• 1 kg de cebola;
• 1 litro de caldo;
• 150 gramas de queijo duro; • 1/2 baguette;
• pimenta preta, sal.
Cozinhando
1. Coloque a manteiga em uma panela grande, coloque-a no fogão.
2. Destrua metade das cebolas e envie óleo. Passe pelo menos 15 minutos. As cebolas devem ser douradas, moles, assemelhar-se-ão à aparência de repolho cozido.
3. Despeje um copo de caldo, mexa, adicione o fogo e evaporar.
4. Adicione o restante do caldo e cozinhe a sopa por cerca de 40 minutos em fogo pequeno. Não se esqueça de pimenta e adicione sal a gosto.
5. Corte a baguete em pedaços de 5 milímetros, frite em uma frigideira em ambos os lados. Ou secado no forno.
6. Deite a sopa nas tigelas à prova de fogo, coloque as partes preparadas da baguete por cima.
7. Polvilhe com queijo ralado e coloque as tigelas no forno. Melhor usar a grelha. Mantenha até que o queijo derreta.
8. Nós tiramos e imediatamente servimos. Sopa de cebola deve ser escaldante.
Receita 2: Sopa Clássica de Cebola com Queijo e Frango (saque simplificado)
Uma variante da clássica sopa de cebola que é cozida com frango. O prato é excepcionalmente aromático e satisfatório. Use para cozinhar filetes. Este prato também difere de maneira simplificada de servir.
Ingredientes
• 300 gramas de filé de frango;
• 500 gramas de cebola;
• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de manteiga;
• sal e especiarias;
• 5 fatias de pão;
• 120 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Corte a cebola, pule o óleo. Use uma frigideira grande ou ensopado.
2. Corte o filé em cubos por centímetro, encha com água e cozinhe 10 minutos depois da ebulição. Ao mesmo tempo, removemos a espuma.
3. Combine o caldo com o frango, cozinhe até a cebola ficar macia, deve estar levemente cozido e macio. 4. Cinco minutos antes do final do enchimento do prato com especiarias.
5. Frite os pedaços de pão na panela depois da cebola. Assim que ligamos o segundo lado, coloque uma fatia de queijo. Cubra a panela e derreta o queijo.
6. Derrame a sopa, coloque croutons preparados e pronto! Em vez disso, envie as placas sobre a mesa.
Receita 3: Sopa de cebola clássica com queijo derretido
Para a preparação de sopa de cebola clássica não é necessário usar queijo duro. Com coalhada de queijo clássica resultará não pior.
Ingredientes
• 4 cebolas grandes;
• 1 cenoura;
• 2 queijos processados;
• 40 gramas de manteiga;
• 6 pedaços de baguete;
• sal, pimenta;
• Verduras;
• 3 colheres de ervilhas enlatadas;
• 1 litro de caldo
Cozinhando
1. Derreta a manteiga. Deitamos tudo de uma vez. Nós usamos um grande caldeirão, você pode calafetar.
2. Fatias grandes cebolas enviam manteiga, frite.
3. Assim que as peças estiverem bem douradas, adicione a cenoura ralada. Frite mais alguns minutos.
4. Despeje o caldo e cozinhe o prato por 20 minutos.
5. Adicione as ervilhas verdes, sal e pimenta, deixe ferver por dois minutos.
6. Queijo creme deve ser esfregado com lascas grandes. Para facilitar, você pode manter uma hora no freezer.
7. Enviamos queijo para a sopa, deixe derreter, desligue-a.
8. Corte os pedaços de baguete em 4 pedaços e frite em uma frigideira. Servido com sopa de cebola, que nós polvilhamos com endro picado.
Receita 4: Sopa Clássica de Cebola com Salmão
Lindo primeiro curso, cujo sabor não é transmitido por palavras. Tradicionalmente, o salmão é usado para fazer essa sopa. Mas da mesma forma, você pode usar outro peixe vermelho, de preferência gordura. Ingredientes
• 400 gramas de salmão (usamos filés);
• 1 ramo de endro;
• 2 cebolas;
• 1 alho-porro;
• 1 copo de leite;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 50 gramas de ameixas. óleos;
• 100 ml de creme;
• especiarias a gosto.
Cozinhando
1. Semi-anéis de cebola picados. Frite com manteiga por um momento.
2. Adicione o alho-porro, cortado em cachos. Cozinhando juntos. Algumas receitas também adicionar erva-doce picada, você pode cozinhar com ele.
3. Assim que as cebolas ficarem vermelhas, coloque uma colher de farinha, frite.
4. Deitar leite e depois injectar 400 ml de água. Dê o prato para ferver.
5. Lave o salmão cortado em pequenos cubos. Chega de um centímetro.
6. Enviamos peixe para a sopa, você pode salgá-lo neste estágio.
7. Cozinhe por 10 minutos e adicione o creme.
8. Ferva outro minuto, adicione endro picado e pimenta preta. Desligar.
9. Ao servir a sopa pode ser polvilhada com queijo duro ralado, vai tornar o sabor mais profundo.
Receita 5: Sopa Clássica de Cebola com Batata
Ah, esses russos! Mesmo no prato gourmet conseguem adicionar batatas. E, a propósito, acaba muito bem, nutritivo e digno.
Ingredientes
• 350 gramas de batatas;
• 300 gramas de cebola;
• 1 alho-porro;
• 50 gramas de óleo;
• 120 gramas de queijo;
• 1,2 litros de caldo;
• sal, pimenta;
• salsa.
Cozinhando
1. Shred cebolas grandes cebolas, envie em uma panela com óleo. Frite a um leve rubor.
2. Adicione o alho-poró cortado e frite por mais um minuto.
3. Coloque o caldo na panela e deixe ferver.
4. Corte as batatas descascadas em pequenos cubos de não mais que 5 milímetros. Cozinhe por 5 minutos.
5. Adicione as cebolas da panela às batatas e cozinhe por mais 15 minutos. No meio enchemos de sal. 6. No final, tempere com pimenta, salsa picada e desligue-a.
7. Deite em placas e adicione o queijo ralado. Saboroso!
Receita 6: Sopa Clássica de Cebola com Repolho “Facilidade”
Outra versão da sopa de cebola light, que é repolho branco. Mas você também pode usar brócolis, couve-flor fará. By the way, este prato pode ser usado para um dia de jejum. Com ele é muito fácil e simples.
Ingredientes
• 500 gramas de repolho;
• 500 gramas de cebola;
• 1 litro de água;
• 1 cenoura;
• pimenta preta;
• folha de louro;
• sal;
• 30 ml de óleo vegetal;
• queijo e verduras a pedido.
Cozinhando
1. Em óleo vegetal, frite as cebolas cortadas em meio anel. Mexa regularmente.
2. Assim que toda a umidade for evaporada e as peças ficarem douradas, adicione o repolho picado. Cozinhar esta sopa é melhor em um grande stewpan. Você pode usar um caldeirão.
3. Fry repolho com cebola por alguns minutos.
4. Adicione a cenoura ralada e despeje em água ou caldo. Imediatamente adicione sal, reduza o fogo e ferva tudo junto por cerca de dez minutos.
5. Adicione pimenta, louro, sabor e desligue.
6. Deite em placas. Coloque queijo e verduras como desejar.
Receita 7: Sopa Clássica de Cebola com Alho "Country-style"
Este prato pode ser uma verdadeira varinha mágica se a geladeira estiver vazia. A adição de farinha ao caldo torna a sopa mais espessa, mais satisfatória, e o alho é muito mais aromático e saboroso.
Ingredientes
• 500 gramas de cebola;
• 3 raminhos de salsa;
• 50 gramas de qualquer queijo;
• 60 gramas de farinha;
• 40 gramas de qualquer óleo;
• especiarias;
• pão para biscoitos.
Cozinhando 1. Corte as cebolas descascadas em tiras, frite em uma panela. No final, entre na farinha e passe um minuto.
2. Coloque a cebola na panela, coloque um litro de água e cozinhe por 20 minutos. Quando derramar, mexa bem, para que a farinha não pegue em pedaços.
3. Adicione especiarias, alho picado.
4. Coloque o queijo ralado, dissolva e desligue.
5. Os verdes de salsa são adicionados ao servir a sopa na mesa.
6. De bolachas secas de pão ou apenas frite em uma frigideira, servido com sopa.
Receita 8: Sopa de alho-poró clássica
Alho-porro mais macio que os bulbos. E muitas vezes é usado em sopas clássicas de cebola. Mas deve ser lembrado que apenas a parte branca é usada para dourar.
Ingredientes
• 4 talos de alho-poró;
• 1 litro de água;
• 2 batatas;
• 1 pimenta búlgara;
• 150 gramas de creme;
• 40 gramas de óleo;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Corte a cebola com alho-poró, retire a parte verde imediatamente, mas não vá a lugar nenhum. Nós também vamos usá-lo na sopa.
2. Em uma frigideira, derreta um pedaço de manteiga e passe levemente a cebola.
3. Em uma panela, despeje um litro de água ou caldo, definido para aquecer.
4. Nós limpamos as batatas e esfregamo-las em um ralador grosso, mandando-as para a panela.
5. Depois de ferver adicione a cebola frita, cozinhe juntos por 15 minutos. Legumes devem ser muito moles.
6. Corte em cubos de pimenta e pique a parte verde do alho-poró, que foi adiada mais cedo.
7. Salgue a sopa e adicione os legumes restantes, cozinhe por dois minutos.
8. Adicione o creme, pimenta, aquecer, mas não deixe ferver. Servido com ervas e biscoitos.
Sopa Clássica de Cebola - Dicas e Truques
• Nem todo mundo gosta do sabor e aroma pronunciados da sopa de cebola. E muitos não estão prontos para comer no meio do dia. Então, por que não cozinhar para o jantar? Este é um ótimo prato para descarga e dieta, especialmente se você mudar a manteiga para vegetal ou apenas reduzir a quantidade de gordura. • Não é necessário adicionar água à sopa de cebola. O líquido pode ser substituído por qualquer caldo: vegetal, carne, cogumelo. Você também pode cozinhar um prato francês com leite.
• Se não houver manteiga ou apenas precisar de a substituir por óleo vegetal, é aconselhável usar azeite. É melhor enfatizar o sabor do primeiro prato do que o girassol. By the way, às vezes azeitonas são colocadas na sopa, mas um pouco, três peças por porção são suficientes.
• Cebola não quer dourar? Isso acontece se o vegetal é verão e muito suculento. Para uma cor bonita, você pode adicionar um pouco de açúcar para a panela.
• Para descascar e picar uma montanha de cebolas, não é necessário chorar! Você pode digitar na boca de água fria e as lágrimas não. Apenas a água precisa ser trocada regularmente. Recomenda-se também enxaguar a faca e a tábua de cortar e manter a tigela com legumes picados fechados.
