Aprenda com os italianos. Não, não vamos cozinhar o tiramisu hoje. Vamos simplesmente pegar emprestado um dos princípios da “Dolce Vita” italiana: a comida é um prazer. O mesmo deveria ser sua culinária. Simples, bonita e de bom gosto.
Como adicionar doces em sua vida, enquanto administra seu ritmo frenético? Prepare uma sobremesa simples! Além disso, cozinhe rapidamente, mas sem pressa - não se esqueça, todos nós fazemos de prazer.
Sobremesas estão longe de ser sempre massa caprichosa, merengues frágeis, batendo proteínas até picos estáveis, dançando com pandeiros em torno de um creme astuto ou uma cobertura espetacular. Trata de cozinhar pode ser fácil e rápido. E não é sobre salada de frutas com iogurte, mas sobre doces mais interessantes.
Segredo - preparação adequada economiza tempo
Para que a preparação da sobremesa, no sentido literal da palavra, não resulte em uma massa de ingredientes estragados e pilhas de pratos sujos, pensamos em um plano de ação com antecedência. Apenas pense em sua cabeça o que você precisa. Nesta boa dona de casa vai dar chances a qualquer estrategista militar. Se não houver tempo suficiente para cozinhar, escolhemos uma receita simples e clara. Experimentos com cobertura de glacê ou multicamada saem para outro caso. Tudo o que você precisa - um misturador, tigelas, colheres de medição, moldes - deve estar à mão. Ingredientes compram a lista. Isso é tudo. Extremamente simples, mas uma preparação tão minimalista realmente economiza tempo. Concordar, correr ao redor da cozinha em busca de um batedor, ou de repente descobrir a ausência de baunilha - não adicionar humor nem acelerar o processo.
O segundo segredo é o mínimo de ingredientes com sua compatibilidade ideal.
Para uma sobremesa rápida, escolha um ganha-ganha. Requeijão e frutas, chocolate e nozes, maçãs e mel. Nós aceitamos o que é amigável um com o outro sem problemas. Quando os ingredientes são poucos, não mais que 4-5, então o tempo é gasto em cozinhar um pouco, e a chance de confundir algo é mínima. Nós selecionamos para você exemplos de tais sobremesas.
Requeijão no chocolate
250 gramas de queijo cottage;
barra de chocolate escura ou de leite;
2 colheres de sopa de açúcar;
frutas ou bagas (banana, kiwi, morango) - a gosto.
Derreta o chocolate no microondas. Tomamos pequenos moldes de silicone, por exemplo, para cupcakes, e cobrimos as paredes com uma espessa camada de chocolate derretido com um pincel de cozinha. Coloque os moldes no congelador.
Bata o queijo cottage com açúcar usando um liquidificador, adicione a fruta picada.
Durante esse tempo, as paredes de chocolate dos moldes vão pegar um pouco. Nós tiramos do congelador, enchemo-lo com a mistura de frutas e queijo cottage, despeje o chocolate por cima. E de volta ao frio. Depois de 5-10 minutos, nós o pegamos, extraímos a sobremesa dos moldes e aproveitamos.
Maçãs assadas doces
4 maçãs de tamanho médio;
4 colheres de chá de mel;
50 gramas de nozes descascadas;
ameixas sem pedras e damascos secos - 4 peças cada;
Canela - a gosto.
Ameixas secas e damascos secos são lavados e brevemente cheios de água quente para se tornar um pouco mais suave. Em maçãs, retire o núcleo, tornando-os um pequeno recesso.
Nozes finamente cortadas, assim como frutas secas. Misture ameixas secas, damascos secos e pedaços de nozes com mel e canela.
Começando uma mistura doce de maçãs. Nós os espalhamos em uma assadeira, cobertos com papel manteiga e enviados ao forno. A 200 graus em cerca de meia hora, a sobremesa quente perfumada está pronta. Pudim de Chocolate Rápido
100 gramas de cacau em pó natural;
meio pacote de manteiga;
120 gramas de açúcar;
6 colheres de sopa de farinha sem slides;
0,5 litros de leite.
Tomamos uma panela, coloque em fogo médio. Derreta a manteiga. Em seguida, despeje consistentemente açúcar, farinha, cacau em pó. Adicionando cada ingrediente, misture bem a massa.
Agora, gradualmente, em alguns truques, derramar o leite, não deixem de interferir. Basta adicionar o fogo, espere alguns minutos até a mistura engrossar. Depois de ferver, mexa por mais meio minuto.
Retire do fogo, despeje em xícaras ou taças de sorvete, deixe esfriar. 30 minutos de frio na geladeira. Você pode tentar!
O terceiro segredo - os ingredientes mais simples podem transformar magicamente
Assim, os bolinhos podem ser a base do bolo, até do biscoito pequeno habitual e o creme azedo uma sobremesa muito delicada é obtida. Uma pasta de chocolate com a adição de apenas dois ingredientes, você pode fazer bolos de brownie.
Brownies "com pressa"
200 gramas de pasta de chocolate ou chocolate;
2 ovos;
240 gramas de farinha.
Misture a pasta de chocolate com os ovos em massa homogênea e homogênea. Constantemente mexendo, suavemente, gradualmente, despeje a farinha.
Nós mudamos a massa acabada em porções. Nós colocamos em um forno aquecido a 180 graus por 10-12 minutos. Em cima dos bolos deve quebrar um pouco, e no interior permanecem um pouco úmidos, verifique com um palito de madeira. Temos brownies já prontos, esfriam um pouco antes de retirar dos moldes.
Bolo de Peixe
0,5 kg de bolacha pequena “peixe”;
0,5 kg de creme azedo 20% de gordura;
1 xícara de açúcar; frutas e chocolate - para decoração.
Mais fácil não acontece! Bata o creme de leite com açúcar usando um mixer. Nós derramamos biscoitos pequenos no creme azedo resultante. Nós misturamos bem. Nós colocamos um escorregador em um prato e o enviamos por algumas horas na geladeira. Se houver tempo, saia para a noite. Decore o bolo decorado com chocolate ralado, pedaços de qualquer fruta - tudo que você gosta!
By the way, você pode modificar esta receita, colocando camadas de peixe e frutas fatiadas, como bananas ou kiwi, embebido em creme azedo, adicione nozes ou gotas de chocolate (gotas) para a massa.
Secret Four - simplifique e acelere o método de cozimento em si
Hoje, no arsenal da hostess um exército inteiro de assistentes de cozinha. Liquidificador, misturador, todos os tipos de raladores - só não contam. Nós vamos usar o microondas. Com sua ajuda, as sobremesas são preparadas em minutos.
Soufflé de Queijo Cottage
200 gramas de queijo cottage;
1 maçã ou pêra;
2 colheres de sopa de açúcar;
2 ovos.
Separe os brancos das gemas. Usando um liquidificador, misture as gemas com queijo cottage e açúcar. Misturador de bata de proteína com espuma. Maçã ou pêra três ralada ou cortada em pedaços pequenos, adicione à massa de requeijão. Digite as proteínas batidas, misture delicadamente, de modo a não se estabelecer. Coloque a massa de requeijão em pequenos copos de vidro ou de cerâmica. Colocamos em um microondas por 5 minutos na potência máxima. Se o topo ficou denso, o suflê está pronto.
Bolinho Rápido
5 colheres de sopa de farinha;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 ovo;
2-3 colheres de sopa de açúcar;
1,5 colheres de sopa de cacau em pó
75 ml de leite;
1 colher de chá de fermento em pó.
Misture o ovo com o açúcar, adicione o óleo vegetal. Em seguida, despeje o leite. Despeje farinha, cacau em pó e fermento em pó, misture tudo. Nós começamos a massa, a consistência é semelhante ao creme grosso. Nós assamos em uma forma de copo do forno de microonda de 5 minutos no poder máximo.
Secret Five - estamos interessados nos segredos de outras pessoas
Todo mundo ama segredos. E especialmente estranhos. Mas, falando sério, não custa nada emprestar alguns hacks da vida de chefs experientes. Eles ajudarão a simplificar a criação da sobremesa. Por exemplo:
• creme vai bater mais rápido e melhor se estiver frio, você também deve esfriar a tigela e bata;
• Uma pitada de sal ajudará a bater bem as claras;
• sorvete pode ser feito literalmente em questão de segundos, se você usar bagas congeladas. Este é um segredo que vimos do famoso chef britânico Jamie Oliver. Aqui está uma receita para o seu sorvete, que exigirá menos de um minuto!
Sorvete de Jamie
250 ml de iogurte;
um quilo de bagas congeladas (morangos);
colher de sopa de mel.
Bata todos os ingredientes com um liquidificador até ficar homogêneo. Imediatamente lay out nas taças de sorvete pré-arrefecidas. E desfrute de um leve picolé.
Isso é realmente verdade - dolce vita sem o incômodo!
