O bolo caseiro “Príncipe Negro” no kefir é um verdadeiro achado não apenas para os dentes doces. A combinação harmoniosa de esponja de chocolate com um creme delicado é inerente a ela ao máximo. Bolos de massa em produtos lácteos são preparados de forma simples e sempre acabam por ser arejados. Sobremesa atrai simplicidade de cozinhar, sabor especial e ternura.
Bolo Príncipe Príncipe em kefir - princípios gerais de cozinhar
• Os bolos de esponja para o bolo são preparados com base em iogurte desnatado. Na maioria das vezes, um bolo é assado, que após o resfriamento é cortado em duas ou três camadas de bolo mais finas em espessura. Tudo depende da altura do biscoito assado. Você pode dividir a massa em partes ou assar bolos individuais.
• Bolo "Black Prince" é feito apenas a partir de bolos de chocolate. Para alcançar o efeito desejado, o pó de cacau é misturado na massa. Deve estar escuro, com um aroma rico. Se você usar cacau instantâneo com adição de açúcar, os biscoitos terão uma cor opaca e o sabor de chocolate desejado não será suficientemente pronunciado.
• Para camadas de bolo promazyvaniya utilizados vários tipos de creme. Dependendo da receita, a massa de creme pode ser complementada com nozes, cacau em pó, frutas frescas ou congeladas, pedaços de chocolate ou polpa de coco.
• Bolo “Black Prince” pode ser coberto com um creme básico ou cobertura de chocolate. Para decoração, o chocolate picado é mais usado, que pode ser combinado com nozes picadas ou chips de coco.
Bolo Príncipe Príncipe no kefir com manteiga de creme azedo
Uma receita bem-sucedida, bastante simples para bolos de esponja no kefir para bolos caseiros. O principal é pré-colocar todos os produtos da geladeira e aquecê-los bem à temperatura ambiente. O óleo adicionado ao creme não permite que o bolo o absorva. Como resultado, o bolo não está úmido. Ingredientes:
• um ovo;
• 150 gr. farinha fina;
• colher de chá de refrigerante queimado;
• 200 gr. açúcar de beterraba;
• cacau escuro sem adição de açúcar - 1 colher de sopa. l;
• média 2-3 kefir - 200 ml.
Em creme:
• 300 gr. creme de leite fino, com teor de gordura de 25 a 30%;
• creme de manteiga doce - 250 gr.
• 100 gr açúcar refinado.
Para registro:
• barra de chocolate de leite escuro, stogrammovaya.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela, despeje o açúcar cozido para a massa. Adicione o ovo e bata em uma espuma espessa.
2. Despeje em kefir, coloque a farinha, anteriormente pereseyannuyu com cacau e farinha de soda. Misture todos os componentes com um batedor e, para evitar grumos, parta-os com uma ligeira batida. Coloque a massa do bolo de lado por um quarto de hora, o refrigerante deve ser ativado.
3. Para fazer o bolo alto o suficiente, pegue uma forma redonda e cubra bem o fundo com o pergaminho. Unte o papel e as paredes com manteiga. Para confiabilidade, além disso polvilhe as paredes com cacau em pó.
4. Despeje a massa em uma panela e asse um bolo a 180 graus. Não leva mais do que meia hora.
5. Resfrie bem o pão-de-ló acabado e divida-o em duas partes com um fio ou uma faca.
6. Amole suavemente a manteiga à temperatura ambiente, pique e moa com açúcar. Para dar sabor, você pode adicionar um toque de baunilha em pó.
7. Imediatamente entre em todo o creme azedo e sacuda em voltas moderadas do misturador até receber o peso pomposo. Coloque creme de leite para resfriamento na câmara comum da geladeira por meia hora.
8. Em uma placa plana, pegue o bolo. Sem economizar, preparações de biscoito de graxa com creme. Cubra uma camada uniforme de massa cremosa e seus lados.
9. Para decoração, esfregue o chocolate ao leite com um ralador fino sobre a superfície do bolo. 10. Para mergulhar, coloque a sobremesa na geladeira por três horas.
Bolo "Black Prince" no kefir com cereja
Creme de leite é adicionado à massa, o que tornará os biscoitos mais ricos. Para dar um toque especial à guloseima, a cereja é colocada sob a camada de creme. As bagas podem ser colhidas frescas e congeladas. Cereja enlatada em seu próprio suco não estragará a sobremesa.
Ingredientes:
• dois ovos;
• um copo de açúcar não refinado;
• três colheres de cacau;
200 ml de kefir;
• meio creme de leite com teor de gordura até 20%;
• refrigerante - 1 colher de chá;
• dois copos de farinha de alta qualidade;
• suco de meio limão.
Em creme:
• creme espesso ou manteiga caseira - 100 g;
• dois copos de 30% de creme azedo;
• açúcar em pó - vidro incompleto.
Opcional:
• 350 gr. cerejas sem caroço congeladas frescas;
• chocolate escuro de alta qualidade - 50 gr.
Método de cozimento:
1. Misture o creme azedo com kefir, coloque em refrigerante rápido, mexa e reserve por 10 minutos.
2. Despeje o suco filtrado espremido de meio limão, misture e imediatamente entre no açúcar batido e ovos. Re-misture bem.
3. Arrastando um coador, adicione o cacau e, depois, adicione a farinha. Leve a massa à homogeneidade batendo levemente e deixe repousar por dez minutos.
4. Encha uma assadeira preparada com massa e asse por cerca de meia hora com o habitual aquecimento de 180 graus para tais bolos.
5. Para que o biscoito assado esfrie uniformemente, coloque o bolo assado na grelha e corte-o ao meio só depois de ter arrefecido completamente.
6. Coloque a cereja em um coador e descongele, deixando-a quente.
7. Adicionar uma colher de açúcar em pó e começar em baixas rotações e, em seguida, aumentando gradualmente a velocidade, bata o creme azedo. Sem parar para bater, da mesma maneira entre nele o óleo amoleceu na temperatura ambiente. 8. Coloque a cereja descongelada no biscoito inferior. Cubra as frutas com metade do creme e coloque o próximo bolo. Aplique uma fina camada de creme nas faces laterais do bolo e coloque o restante no bolo superior e nivele-o suavemente.
9. Decore a superfície da sobremesa moldada com chocolate grosseiramente ralado e coloque no frio por algumas horas.
Bolo Príncipe Príncipe em kefir sem ovos impregnados com álcool
Biscoito feito de acordo com esta receita tem um sabor neutro e pode caber para um bolo caseiro vegetariano. Bolos exigem imersão adicional. Para isso, você pode usar xarope de açúcar concentrado, geléia esparsa. Nesta receita, a impregnação será preparada com base em mel líquido com álcool.
Ingredientes:
• sete colheres de sopa de óleo vegetal não aromático;
• 320 gr. farinha de alta qualidade;
• um copo de kefir azedo;
• uma colher e meia de um ripper ou um bicarbonato de sódio;
• três colheres de cacau.
Para impregnação:
• qualquer mel líquido - 2 colheres de sopa. l;
• duas colheres de conhaque ou rum.
Para o creme:
• 100% de fatia de chocolate amargo;
• 180 gr. manteiga fresca (sem propagação);
• leite condensado Gostovskaya - 1 banco.
Método de cozimento:
1. Levemente aquecer o kefir. Você não deve fazer isso no fogão, caso contrário você não pode adivinhar com a temperatura e o produto de leite fermentado irá coalhar. Coloque a embalagem por meia hora em água quente.
2. Despeje o kefir aquecido em uma tigela, adicione qualquer um dos rippers e misture bem.
3. Assim que a reação começar, bolhas de ar aparecerão na superfície e o kefir começará a se espalhar levemente, entrando no açúcar misturado ao cacau. Mexa bem, traga a mistura para a homogeneidade. No final, entre no óleo vegetal.
4. Adicione a farinha com duas sementes e bata com um batedor, misture com a mistura de kefir.
5. Preencha uma massa com forma de manteiga. Envie por 30 a 40 minutos. no forno. Resfrie o biscoito assado na grelha e corte-o em duas espessuras ou, se possível, em três partes. 6. Em meio copo de água gelada fervida, dilua a bebida alcoólica com mel. Aplique a solução preparada com um pincel, molhe os dois bolos. Você pode umedecer os pedaços de biscoito borrifando a mistura do spray. Biscoitos absorvem melhor e mais uniformemente.
7. Corte a manteiga, transfira para uma tigela e deixe derreter levemente, mantendo a temperatura ambiente. Em seguida, batendo à velocidade média do misturador, em pequenas porções, introduzir leite condensado nele. Pare de bater quando o creme ficar homogêneo.
8. Em um ralador grande, esfregue o chocolate. Deixe um terço das migalhas para decorar e misture o resto com o creme.
9. Cobrir os bolos embebidos em creme e formar um bolo. Nos lados, aplique uma camada fina de massa cremosa e polvilhe a parte superior do miolo de chocolate atrasado.
Bolo de chocolate “Príncipe Negro” no kefir com nozes
Bolos de chocolate no kefir são saturados com xarope de café, que satura o bolo com o seu sabor e aroma característicos. Leite condensado inteiro vai para o creme de manteiga. Seu, assim como um biscoito, deveria ser suplementado com cacau. Em cima do bolo é coberto com cobertura de chocolate bonito, nozes picadas decorar a sobremesa e despeje a camada de creme.
Ingredientes:
• margarina de alta qualidade ou creme de manteiga com alto teor de gordura - 100 g;
• ovos grandes - 3 peças;
• 200 gr. açúcar refinado;
• dois copos de farinha premium;
• copo cheio de kefir;
• refrigerante de cal rápida - 1 colher de chá;
• 50 gr. pó de cacau seco;
• baunilha de cristal.
Para impregnação:
• geléia líquida (apenas xarope) - um quarto de xícara.
Em creme:
• leite condensado inteiro - 0,5 lata padrão;
• 75 gr. cacau em pó;
• 300 gr. manteiga natural de 72%.
Para o esmalte:
• três colheres de sopa de manteiga amolecida;
• cacau em pó - 60 g;
• 125 gramas de açúcar granulado; • leite de vaca - 80 ml.
Opcional:
• um pequeno punhado de nozes descascadas;
• 50 gramas de chocolate - escuro e branco.
Método de cozimento:
1. Despeje o refrigerante no iogurte aquecido, mexa e reserve temporariamente de lado.
2. Retire a manteiga ou margarina da geladeira antes, é mais fácil trabalhar com um produto amaciado.
3. Junte o açúcar de cacau, em uma tigela e bata os ovos com um garfo.
4. Comece a bater a gordura amolecida no misturador de baixa velocidade. Apenas dois segundos depois, adicione o açúcar e, após alguns segundos, adicione os ovos. Sem parar o processo, despeje lentamente o kefir. Bata tudo junto por mais um minuto e coloque o mixer de lado, você não vai precisar ainda.
5. Despeje a farinha peneirada pelo menos duas vezes e mexa na base do kefir com uma colher, fazendo com que ela se mova para cima.
6. Despeje a massa de biscoito na manteiga umedecida e forma de cacau bem polvilhada, e envie imediatamente para o forno já aquecido. De acordo com esta receita, a temperatura durante o cozimento é estritamente 180 graus!
7. Coloque cuidadosamente o pão-de-ló fora do molde e coloque-o na grelha, depois corte nas camadas do bolo.
8. Prepare o creme. Suave mas não derretida também, misture a manteiga com um misturador com cacau. Para fazer o enchimento se dissolver melhor, adicione-o ao óleo, cruzando-o através de um filtro. Ainda batendo, despeje em um fluxo fino todo o leite condensado e continue o trabalho do misturador até que o creme atinja a homogeneidade absoluta.
9. Dilua levemente o atolamento com água fervida de modo que a impregnação não seja enjoativa, mas ao mesmo tempo não fique muito líquida. É melhor tomar uma groselha, dará ao bolo uma acidez sutil.
10. As nozes fritam levemente a superfície seca da frigideira, depois esfriam e cortam, mas não migalhas. Use para isso uma faca pesada.
11. Sature os bolos, derramando cada centímetro da superfície da colher com o xarope preparado. Em seguida, espalhe-os com creme, polvilhe com nozes e forme um bolo. 12. Cozinhe a cobertura de chocolate. Aqueça o leite em fogo pequeno, adicione o cacau com açúcar e misture para evitar grumos. Em seguida, coloque imediatamente a manteiga e, mexendo, leve para ferver. Legal, mas não completamente. Fudge muito quente drenará o bolo e, quando totalmente resfriado, poderá engrossar.
13. Cubra toda a superfície com cobertura de chocolate e esfregue o chocolate branco sobre o ralador grande.
Bolo Príncipe Príncipe no kefir com creme
Bolos de biscoito para este bolo podem ser cozidos de acordo com qualquer receita descrita acima. Sua característica é uma camada de creme, polvilhado com uma mistura de coco e chocolate. Creme grosso não satura os bolos, dá a maciez do bolo, sendo uma camada separada.
Ingredientes para o creme:
• meio litro de leite não desnatado;
• dois ovos grandes e frescos;
• dois terços de xícara de açúcar;
• 30 gr. amido seco;
• pó de baunilha ou açúcar - 1 saqueta;
• 50 gr. manteiga de alto grau creme doce.
Opcional:
• chips de coco branco;
• chocolate amargo sem enchimentos.
Método de cozimento:
1. Comece a fazer o creme enquanto o biscoito está cozido. Misture o leite com a baunilha e deixe ferver em fogo médio.
2. Em uma tigela de hotel, misture o amido com açúcar e ovos e bata bem. Então, intensamente mexendo, despeje rapidamente, mas em um fluxo fino, leite bem aquecido e coloque o calor mais mínimo.
3. Enquanto mexendo, leve a base do creme para ferver, ferva por um minuto e retire do fogo. Coloque a manteiga e mexa até derreter e misture com o creme.
4. Enrole o recipiente com a massa resultante em várias camadas de filme, certificando-se de que ele não entre em contato com a superfície da massa e deixe esfriar.
5. Moer o chocolate ralado, adicione as lascas de coco, misture. 6. Corte o pão-de-ló na temperatura ambiente e corte-o ao meio e coloque a parte inferior em um prato. Liberalmente lubrificá-lo com creme de refrigeração, polvilhe uma camada dele com uma mistura de chocolate e chips de coco.
7. Cubra com o topo do pão de ló e cubra o bolo com o creme sobre toda a superfície. Pedaços de chocolate com coco em pó.
Bolo Príncipe Preto em kefir com sabor de café
É necessário assar três bolos de biscoito no kefir, de uma porção da massa preparada segundo a primeira receita. Para a impregnação do bolo será utilizado xarope à base de café e brandy. Na camada de creme vai passar manteiga com leite condensado.
Ingredientes
Para impregnação:
• café forte - um copo e meio;
• colher de sopa de conhaque;
• 100 gr açucar
Em creme:
• um pequeno pote de leite condensado integral fervido;
• 400 gr qualidade 72% de manteiga;
• saquinho de baunilha em pó;
• três colheres de sobremesa de cacau em pó sem adição de açúcar.
Método de cozimento:
1. Leve o café para ferver. Adicione toda a medida de açúcar e continue cozinhando, mexendo até que esteja completamente dissolvido. Retire a calda de café do fogão e deixe esfriar bem. Despeje em conhaque, misture.
2. Mexa o coador de cacau com baunilha e adicione à manteiga amolecida, bata. Coloque o leite condensado fervido na base de óleo e passe uma batedeira novamente. Deve ser um creme suave e bastante espesso.
3. Coloque no prato um dos bolos arrefecidos, deite-o com impregnação de café e misture imediatamente com creme. Da mesma forma, faça o segundo bolo, colocando-o em cima do primeiro. Aplique uma camada fina de creme no terceiro biscoito encharcado. Também promezhte e os lados do bolo.
4. Design sobremesa pode ser finamente desgastado chocolate ou nozes picadas ou a sua mistura.
Bolo Príncipe Príncipe no kefir - truques de culinária e dicas úteis
• Kefir é desejável para aquecer um pouco com antecedência, baixando o pacote em água quente. O produto frio não extingue mal os ríperes, o que afeta significativamente a qualidade dos bolos acabados.
• Como os bolos têm uma cor escura, não é recomendado polvilhar a camada de óleo no fundo e as paredes do formulário com migalhas de pão ou semolina. Use para este pó de cacau. As bordas dos biscoitos não terão inclusões brilhantes de pó.
• A temperatura de cozimento do forno é padrão - 180 graus, mas a duração é indicada aproximadamente. Depende do forno específico e pode não corresponder às recomendações de receita médica. Portanto, antes de comprar um biscoito, verifique sua prontidão e, o melhor de tudo, faça-o em meia hora a partir do momento da cozedura.
