Um bolo popular com cerejas feitas a partir de conhaque ou outro álcool forte é um dos mais populares na culinária caseira. Acontece muito saboroso, e graças a diferentes recheios, você pode variar a receita básica como você gosta.
Bolo "Cereja Bêbado" (receita passo-a-passo da foto abaixo) pode ser preparado com um creme cremoso condensado, azedo, creme, queijo, creme de geléia. Não são necessários ingredientes particularmente complexos, tudo depende das preferências da anfitriã.
Bolo Bolo Bêbado - Princípios Gerais de Culinária
Bolo é preparado com base em biscoito. É na preparação de noções básicas de biscoito reside a principal complexidade do prato. Receita passo-a-passo com uma foto para um bolo “Bêbado cereja” inclui uma descrição passo a passo do processo, mas sem o conhecimento de algumas das sutilezas, você não pode fazer um bolo de bolo exuberante.
Para assar um pão-de-ló clássico, você precisa de apenas três ingredientes: ovos, farinha e açúcar. No entanto, você pode melhorar a composição adicionando uma colher de sopa de amido à mistura. Nós damos uma maneira comprovada de assar bolo de biscoito. Pode ser tomado como base para qualquer uma das seguintes variantes do bolo “Drunk Cherry”, e uma receita básica com uma foto ajudará a entender a lógica do processo.
Ingredientes:
• quatro ovos de galinha de tamanho médio;
• 120 gramas de açúcar branco;
120 gramas de farinha;
• uma colher de sopa de amido.
Se desejar, você pode adicionar? colher de chá de fermento em pó, mas não é necessário. Primeiro, os ovos, sem dividi-los em gemas e proteínas, misturam-se levemente com um misturador. Em seguida, em três etapas, sem parar de bater, adicione o açúcar e continue batendo até que a massa esteja compactada. Deve se aclarar, mas o principal sinal de prontidão é a capacidade de “desenhar” com um fio de base de ovo. Se você remover o batedor da massa e permitir a drenagem dos ovos, então um traço claro permanecerá por 3-4 segundos. Agora você precisa adicionar à farinha de massa, peneirada com amido, misturando com uma espátula de madeira de baixo para cima. É necessário tentar manter a leveza da massa, para impedir que as bolhas de ar entrem em colapso.
Acontece que uma massa de biscoito leve, que precisa ser derramada em uma forma destacável disposta com pergaminho (uma forma de 24 cm servirá para um determinado número de ingredientes). Asse um biscoito por cerca de quarenta minutos a 180 °.
Uma nuance importante: o cacau é certamente adicionado ao bolo de esponja “Drunk cherry”. Bolo assado deve ter uma cor marrom escuro e um tom característico de gosto. Cacau pode ser misturado com farinha no estágio de peneiração ou adicionado separadamente, batendo os ovos.
A cereja fresca, congelada ou enlatada infundida no conhaque é o segundo ponto crucial que distingue o bolo “cereja embriagada”. Na receita passo a passo com uma foto, há uma descrição detalhada. Você só precisa derramar o álcool forte e insistir por alguns minutos ou horas. Terno conhaque, rum, vodka, conhaque.
Bolo de cereja bêbado com creme de leite condensado
O clássico bolo de “leite condensado” parece ser o mais delicioso para muitos russos. Apesar do alto teor calórico, é mais frequentemente cozido de acordo com a receita do bolo “Drunk cherry”. Receita passo a passo com uma foto - uma ótima dica para recepcionistas novatos.
Ingredientes:
No bolo de esponja:
• quatro ovos;
• 15 gr. pó de cacau seco;
• 20 gr. amido;
• 120 gr. açúcar;
• 80 gr. farinha branca.
No recheio e creme:
• uma xícara de cerejas;
• 100 ml de conhaque;
• embalagem de óleo;
• lata de leite condensado.
Top de geada e decoração:
• barra de chocolate;
• um pouco de açúcar de confeiteiro (colher);
• meia xícara de creme;
• 15 gr. manteiga; • 15-20 peças cerejas;
• chantilly
Método de Preparação:
Prepare uma base "bêbada", aguardente de cereja. Isso pode ser feito 3 horas antes de assar o bolo ou a noite anterior.
Asse um bolo como descrito acima. Você pode bater as claras e as gemas separadamente e depois misturar suavemente.
É importante esfriar completamente o bolo acabado, e somente depois disso, soltar os lados da forma removível e remover o bolo.
Cortar o topo do bolo com uma faca longa e afiada.
Do fundo, delicadamente "colher" uma colher ou cortar a polpa do biscoito com uma faca. Deveria fazer uma cesta - nós colocaremos o recheio nela.
Biscuit carne mãos para quebrar em uma migalha.
A cereja fundida em uma peneira, mas a infusão de conhaque com o suco não se derrama.
Bata o leite condensado e a manteiga derretida em uma massa fofa.
Combine creme e frutas, adicione metade das migalhas resultantes da polpa de biscoito, misture tudo.
Mergulhe a parte inferior do bolo de esponja principal e a parte inferior da parte superior com suco de cereja.
Coloque o creme de leite resultante na “cesta” preparada.
Cubra com topos de corte.
Coloque na prateleira da geladeira.
Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma panela, quebrar o chocolate em pedaços pequenos, adicione o açúcar em pó.
Aqueça o creme no fogão e despeje no chocolate.
Derreta os pedaços de chocolate sobre o vapor.
Coloque a manteiga na massa glazeada, espere até que ela se dissolva.
Coloque a grade na tábua de cortar, coloque o produto sobre ela.
Esfregaço de gelo em todos os lados.
Polvilhe o bolo com o restante do miolo.
No topo, espalhe a cereja, polvilhado com açúcar, decore com chantilly.
Coloque o bolo na geladeira.
Envie para a mesa em uma hora.
Bolo de cereja bêbado em creme azedo
Uma versão mais leve do popular bolo de sobremesa é feita com creme azedo. Além disso, o creme azedo é adicionado à massa de biscoito, o que torna mais úmido bolo. Menos calorias e gostos tão saborosos.
Ingredientes:
• cinco ovos;
• 200 ml de loja de creme de leite na massa e 500 ml - no creme (você pode aumentá-lo se desejado, então o toro será mais úmido);
• 210 gramas de açúcar na massa e 230 gramas na impregnação;
• um copo e meio de farinha branca;
• quatro colheres de sopa de cacau;
• colher de chá de refrigerante;
• meio copo de vodka ou conhaque
• dois copos de cerejas;
• migalha de chocolate (para decoração, não é necessário).
Geada:
• cacau - 3 colheres de sopa. l;
• açúcar em pó ou açúcar fino - 4 colheres de sopa. l;
• manteiga - 1 colher de chá;
• creme ou leite - 4 colheres de sopa. l
Método de Preparação:
Prepare uma cereja, seu conhaque.
Combine o açúcar com os ovos, bata.
Em creme azedo despeje o refrigerante, misture, despeje os ovos.
Adicione o cacau na farinha, mexa e peneire.
Despeje a norma da farinha, misture.
Asse um pão de ló.
Para esfriar o bolo de biscoito esfriado com um fio ou uma faca ao meio.
Açúcar e creme azedo.
Corte a polpa das metades do bolo.
Quebre em pedaços e misture com creme de leite e frutas secas. Isso é um recheio.
Encha a “cesta” da metade inferior do bolo com o recheio.
Cubra a metade superior.
Cozinhe a cobertura.
Cubra a parte superior e as laterais do bolo com glacê.
Decore com migalhas de chocolate ralado.
Bolo Bêbado de Cereja com Queijo Cremoso Mascarpone
Outra versão da camada de bolo “Drunk Cherry” (receita passo-a-passo com uma foto é quase o mesmo que outras opções) - este é um mascarpone suave como um dos ingredientes do creme.
Ingredientes: • cinco ovos;
• 90 gramas de farinha;
180 gramas de açúcar;
• 35 gramas de cacau;
• 300 gramas de cerejas;
• creme de loja de 350 ml;
• 125 gramas de mascarpone;
• xícaras de açúcar em pó;
• dois copos de conhaque;
• uma barra de chocolate amargo.
Método de Preparação:
Asse o biscoito na receita principal e deixe esfriar completamente.
Como o bolo esfria, alcoolize a cereja.
Prepare o creme, creme frio vzviv, pó e mascarpone.
Faça uma cesta de biscoitos como descrito acima.
Misture as cerejas, metade dos pedaços de biscoito "meio" e bagas.
Monte o bolo.
Coloque pressão sobre ele e coloque na geladeira.
Derreta os pedaços de chocolate como descrito acima.
Despeje a cobertura morna nas laterais e em cima do bolo, polvilhe com os restos de migalhas de biscoito.
Congele na geladeira e sirva.
Bolo de Cereja Bêbado com Creme
Outra maneira simples e saborosa de preparar um bolo de cereja bêbado com uma receita passo-a-passo de uma foto é um bolo de quiche. É preparado simplesmente a partir dos produtos mais comuns.
Ingredientes:
• nove ovos (cinco em massa, quatro em creme);
• uma e meia xícaras de farinha (xícara na massa, o resto - no creme);
• três copos de açúcar (metade na massa, metade no creme);
• duas colheres de cacau seco;
• dois copos de leite;
• embalagem regular de óleo (180-200 gramas);
• chocolate para cobertura.
Método de Preparação:
Cerejas frescas ou enlatadas derramar vodka ou conhaque.
De ovos, açúcar, farinha para fazer um biscoito de acordo com a receita básica.
Cozinhe o creme. Para fazer isso, farinha, açúcar, ovos e leite batem.
Coloque a mistura no fogo e prepare até engrossar e começar a "soprar" como sêmola. No creme arrefecido para introduzir o óleo macio, mexa.
Coe a cereja.
Corte o bolo em pedaços, tire o meio.
Ligue o recheio.
Monte o bolo como descrito acima.
Despeje o chocolate sobre o bolo de chocolate derretido.
Se desejar, decore com cerejas, gotas de chocolate e chantilly.
Bolo de Cereja Bêbado com Creme de Requeijão
A receita incomum para o bolo “nu” sem glacê é uma ótima alternativa para a versão clássica.
Ingredientes:
• quatro ovos;
• 170 gramas de farinha;
• 180 gramas de açúcar na massa, 200 gramas - no creme;
• colher de chá de fermento em pó;
• 3 colheres de sopa. l água fervente resfriada;
• 3 colheres de sopa. l óleo vegetal;
• 200 gramas de bagas;
• um copo de vodka;
• 250 gramas de creme azedo;
• 300 gramas de queijo cottage.
Método de Preparação:
Prepare a massa de biscoito de acordo com a receita básica. Na fase de mistura com farinha, coloque água e óleo vegetal.
Asse o bolo e deixe esfriar completamente.
Corte o bolo em 2-3 partes.
Para a coalhada cremosa limpe e bata no liquidificador com açúcar e creme azedo.
Suco de cereja misture conhaque.
Saturar a mistura com esta mistura.
Untar cada camada de creme, deixando parte do creme para a decoração do topo.
Coloque o creme no topo do bolo, forme os "lados" e coloque a cereja.
Congelar levemente na geladeira.
Bolo de cereja bêbado com gelatina
Para tornar o creme mais denso, você pode adicionar gelatina a ele. Receita passo a passo com uma foto para o bolo “cereja bêbado” permanece inalterada, exceto para pequenas alterações na quantidade dos ingredientes originais.
Ingredientes:
• seis ovos;
• um copo de farinha;
• copos de cerejas;
• um copo de açúcar;
• meio copo de conhaque ou vodka;
• colher de sopa de gelatina; • creme de leite fresco;
• um pouco de açúcar de confeiteiro (o suficiente para duas colheres);
• uma barra de chocolate amargo.
Método de Preparação:
Bagas de conhaque.
Asse o bolo feito de açúcar, farinha e ovos.
Gelatina derramar água, após o inchaço dissolver em banho-maria de acordo com as instruções.
Despeje o creme em uma panela e misturá-los com pó.
Despeje a gelatina resfriada, mexa.
Combine o creme com a cereja filtrada através de uma peneira.
Recolha o bolo da maneira habitual, embebendo os bolos com álcool e suco.
Despeje o bolo de chocolate.
Bolo Bêbado de Cereja - Dicas e Dicas
Para fazer a cereja em cima do bolo manter sua forma e linda, você precisa colocar uma porca dentro.
Os lados do formulário não podem ser lubrificados - o biscoito não se elevará.
Verificando a prontidão do bolo, ele deve ser perfurado com um fósforo. Se a árvore estiver seca, o pão de ló está pronto.
Para o topo do bolo acabou por ser suave, a forma com uma massa é necessária para rolar vigorosamente em torno de seu eixo 4-5 vezes.
