A salada mais fácil de rabanete, ovos e pepinos, decorada de uma nova maneira, torna-se um bolo festivo e elegante.
Geralmente nós cozinhamos saladas como esta: picada, dobrada, misturada. “Inverno”, opções de alto teor calórico, como “Mimosa” ou “Pedras Preciosas”, têm maior probabilidade de estar associadas a saladas escamosas. Mas a salada de legumes da primavera nesta versão tentei pela primeira vez. E a nova apresentação do prato familiar veio ao nosso gosto. Experimente e dê um pouco mais de tempo para cozinhar salada de legumes, colocando os ingredientes em camadas - você verá que sua lição de casa vai pensar que este é um bolo de vegetais chique!
Um prato cozido com uma alma, bonita e original, é muito mais agradável para comer - isso significa que a salada irá beneficiar ao máximo. E há muitas coisas úteis nela! Não é à toa que na primavera você quer preparar rapidamente uma salada fresca de rabanete: um pequeno grupo de um dos primeiros legumes da estação contém uma porção diária de vitamina C. Mais um alto teor de vitaminas PP e grupo B, além de oligoelementos: magnésio, fósforo, cálcio, potássio e ferro. Graças a eles, um rabanete brilhante e crocante fortalece o sistema imunológico e aumenta a hemoglobina, normaliza o metabolismo e melhora o apetite - portanto, para saciedade, além de vegetais e verduras da primavera, adicionamos ovos e batatas cozidas à salada. Faça uma refeição completa para um lanche saudável e delicioso!
Ingredientes para Salada Puff Spring:
- 200 g de rabanete;
- 2 pepinos médios;
- 3-4 batatas pequenas de forma regular, redonda ou oval;
- 2 ovos;
- Salsa, endro;
- Penas de cebola verde;
- Folhas de alface.
Para reabastecimento:
- 3-4 art. l creme azedo;
- 1, 5 colheres de sopa. l azeite não refinado, primeiro prensado a frio;
- 0, 5 colheres de chá. mostarda;
- 0, 5 colheres de sopa. l suco de limão;
- Para uma pitada de sal e pimenta preta moída.
Preparação da salada puff de primavera:
Lave bem as batatas e deixe ferver uniformemente até ficarem macias. Escorra a água quente, despeje as batatas frias para facilitar a descascar e, quando esfriar, retire a pele.
Ferva os ovos cozidos, também encha com água fria por alguns minutos, depois limpe da casca.
Bem pomo rabanete e pepino. Rabanete limpo de rabos e pepinos - da casca. Se os legumes forem mais cedo, recomenda-se embebê-los por 1-2 horas em água fria antes de cozinhar, a fim de minimizar o teor de nitrato.
Também vamos segurar os verdes em água fria, mas não por muito tempo - cerca de 5 minutos, e então pegar suavemente e enxaguar em água corrente: partes da terra serão drenadas das folhas, e as verduras ficarão limpas. Cebolas verdes simplesmente enxaguar a torneira. Em seguida, secar os verdes em um guardanapo ou toalha.
Esta salada pode ser preenchida com creme azedo. Ou maionese, mas tento não usá-lo e, em vez de molho de compras, preparo um molho caseiro à base de creme azedo. É ideal para todas as saladas, onde a maionese é necessária de acordo com a receita, o sabor é quase indistinguível do habitual, mas há muito mais benefícios.
Misture o azeite, mostarda, sal, pimenta e suco de limão (pode ser substituído por vinagre de maçã).
Adicione o creme azedo e misture bem. Se você der 20-25% de creme azedo espesso, o molho também ficará grosso, como maionese. Mas para a nossa salada, 15% de creme azedo é mais adequado - um molho fino será mais conveniente para as camadas de água de alface.
Agora vamos cortar rabanetes, pepinos, ovos, batatas em círculos de 2-3 mm de espessura. E começamos a nos posicionar lindamente em um prato:
- 1 camada - folhas de alface;
- 2 camadas - círculos de batata - sal, despeje com molho e polvilhe com verduras picadas;
- camada 3 - círculos de rabanete, também se vestindo e verdes;
- 4 camadas - ovos - novamente sal, reabastecer, polvilhe com verduras;
- 5 camadas - xícaras de pepino, um pouco de molho, endro, cebola e salsa.
Em seguida, decore a parte superior da salada com framboesa colorida, círculos vegetais esmeralda, uma flor cortada de um ovo ou rabanete, raminhos de verduras.
A salada de massa folhada está pronta!
Se você misturar os ingredientes, será tão saboroso, mas não tão impressionante. Se você está com pressa e não tem tempo para colocar as camadas - prepare a versão “acelerada” simplesmente cortando a comida em uma tigela. E se você quiser surpreender em casa ou os convidados - tente um pouco, e sua salada vai criar uma sensação na mesa festiva.
Servir uma salada de rabanete, pepino e batata pode ser servido como um prato separado para um almoço ou lanche leve - com uma fatia de pão e, por exemplo, um copo de kefir ou como um prato de carne ou acompanhamento para o almoço ou jantar.
