Preparações caseiras de vegetais frescos são ricas em vitaminas saudáveis, por isso são indispensáveis na estação fria.
Preparando uma deliciosa salada de abobrinha e tomate para o inverno, a recepcionista poderá diversificar significativamente o cardápio diário, além de proteger seus entes queridos de doenças e deficiências vitamínicas.
Princípios gerais de cozinhar abobrinha e salada de tomate para o inverno
O processo de enlatamento não causa muita dificuldade.
Primeiro, todos os vegetais são bem lavados, a abóbora é limpa da pele e das sementes e os tomates são cortados do caule.
Em seguida, os produtos são cortados, cozidos, temperados com vinagre e especiarias.
A salada quente pronta é despejada em recipientes de vidro, que são esterilizados em uma panela com água quente ou em banho-maria, e tampas de lata pré-cozidas retorcidas.
Uma receita clássica para salada de abobrinha e tomate para o inverno
Ingredientes
• tomates - um e meio quilo;
• 50 g de açúcar;
• capsicum;
• Quilograma de abobrinha fresca;
• alho - trezentos gramas;
• óleo de girassol - 75 ml;
• cebolas -500 gramas;
• sal - quarenta gramas.
Método de preparação
A abóbora deve ser lavada, descascada, cortada em tiras e colocada em uma panela. Óleo de girassol, açúcar e sal também são adicionados ao recipiente, após o qual todos os componentes são bem misturados, colocados no fogão e cozidos em fogo baixo após a fervura.
Dez minutos depois, tomates pré-lavados e descascados, cortados em pequenos cubos, são adicionados à mistura.
Após a mesma quantidade de tempo na salada, você precisa colocar as cebolas picadas em meias argolas; alho picadinho e capsicum. A mistura deve ferver por cinco minutos, após o que é despejada em um recipiente estéril, que é enrolado com coberturas, virado e coberto com um cobertor.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno (com pimentão)
Ingredientes
• tomates - um quilograma;
• Quilograma de pimenta vermelha;
• 80 g de sal;
• três quilos de abobrinha;
• cem gramas de vinagre;
• açúcar - 200 g;
• duzentos gramas de óleo de girassol;
• cebola bulbo -150 g;
Método de preparação
Tomates são rolados em um moedor de carne e colocados em uma panela, que é temporariamente removido para o lado. Polpas e pimentões são cortados em tiras e cebolas em anéis, que são então divididos em duas partes.
Os produtos são colocados em um recipiente grande e misturados. Uma panela com tomates deve ser colocada no fogão, depois que a mistura ferve, açúcar, óleo de girassol e sal são adicionados a ela.
O resto dos vegetais é colocado em um recipiente e fervido em fogo baixo. Meia hora depois, o vinagre é adicionado ao prato e é cozido por mais dez minutos.
A salada está quase pronta, resta despejar em um recipiente estéril e fechar as tampas seladas.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno “Summer mood” (com cenoura)
Ingredientes
• tomates - um quilograma;
• cenoura - quilograma;
• três quilos de abobrinha;
• colher de sopa de pimenta (preta);
• cebola - quilograma;
• três colheres de sopa de sal;
• 1 xícara de óleo vegetal;
• açúcar - 5 colheres de sopa;
• três colheres de sopa de vinagre.
Método de preparação
Antes de preparar abobrinha e salada de tomate para o inverno, lave e descasque bem os produtos.
Os tomates e a abobrinha são cortados em cubos, as cenouras são trituradas em um ralador e as cebolas devem ser picadas.
O óleo é derramado na panela e aquecido. Então no recipiente você precisa adicionar cebola e guisado, mexendo ocasionalmente. Dez minutos depois, as cenouras são adicionadas às cebolas, e depois de um período de tempo semelhante, abobrinha.
Os tomates são colocados em uma panela depois de dez minutos.
Vinagre, açúcar, sal são adicionados à mistura e são cozidos em fogo baixo por uma hora.
Assim que a salada estiver pronta, ela se desdobra em frascos de vidro e eles rolam.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno “Apenas um milagre”
Ingredientes
• 3 quilos de abobrinha;
• cogumelos (frescos) - quilograma;
• Quilograma de tomates;
• endro, salsa (dois cachos);
• manteiga e óleo vegetal (duzentos gramas);
• 100 gramas de farinha;
• meia colher de chá de pimenta;
• duas colheres de sopa de sal.
Método de preparação
As polpas são lavadas, descascadas, cortadas em fatias, polvilhadas com sal, misturadas e, em seguida, cada círculo deve ser enrolado em farinha. O óleo vegetal é derramado em uma panela pré-aquecida, após o que é preparada abobrinha, que deve ser assada em fogo médio por dois minutos.
Os cogumelos devem ser bem lavados, cortados as pernas e as tampas e colocados em uma panela. Um litro de líquido é derramado no recipiente, o sal é adicionado e é colocado em fogo médio. Depois de 4 minutos, os cogumelos assentar em um coador, fresco, corte fino, coloque em uma frigideira limpa e cozido por cerca de 3 minutos até que o líquido evapore. Então você precisa adicionar manteiga, uma pitada de pimenta e depois de 3 minutos desligue o fogão.
Abobrinha e cogumelos são misturados e cozidos em fogo baixo por oito minutos. Tomates pré-lavados são cortados em fatias, eles precisam ser salgados, pimenta e colocar em uma panela, ao qual é adicionado óleo vegetal. Os tomates são fritos dos dois lados em fogo médio, assim que estiverem prontos, eles são misturados com outros ingredientes. Verduras picadas são adicionadas à salada, é cozida em fogo baixo por cerca de cinco minutos e depois colocadas em potes de vidro, cobertos com tampas, colocadas em um recipiente grande com água e esterilizadas por cerca de meia hora. Resta arquivar os contêineres com a chave do selador, e isso é tudo, a conservação está pronta.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno (com aipo e ácido cítrico)
Ingredientes
• abobrinha e tomate (por quilograma);
• 500 gramas de cenoura;
• sal -40 g;
• 100 gramas de aipo;
• 100 gramas de óleo vegetal;
• açúcar - 50 g;
• 100 gramas de ácido cítrico.
Método de preparação
Legumes são bem lavados, descascados e cortados em círculos.
Em seguida, aipo picado, açúcar, ácido cítrico, óleo e sal são adicionados.
mistura e depois de extrair o suco é fervido por vinte minutos. Salada quente é despejada em um recipiente de vidro, que é enrolado e virado.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno: uma receita com tomates verdes
Ingredientes
• tomates verdes -2,5 kg;
• 6 cebolas;
• Quilograma de abobrinha;
• alho - doze pedaços;
• verdes - três cachos.
Marinada:
• 2,5 litros de água;
• seis colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• seis folhas de louro;
• pimenta da Jamaica - três ervilhas;
• cravo - 6 peças;
• pimenta preta - vinte peças;
• Vinagre - seis colheres de sopa.
Método de preparação
Tomates e abobrinha são lavados, limpos e cortados em grandes círculos. Então você precisa cortar o alho e as cebolas. Todos os produtos são dispostos em bancos em camadas: abobrinha, anéis de cebola, tomate, alho, cortado em fatias pequenas. Acima e no fundo dos recipientes são colocados tufos de vegetação.
Ingredientes projetados para preparar a marinada são cozidos em uma panela, o vinagre é adicionado apenas no final. A mistura acabada é filtrada e despejada em um recipiente preparado. Os bancos são esterilizados por cerca de vinte minutos em fogo baixo, depois rolam e rolam.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno em um fogão lento
Ingredientes
• 2 quilos de abobrinha;
• tomates frescos - 500 g;
• três cebolas;
• pimenta búlgara - 500 g;
• vodka - 50 ml;
• 2 cenouras;
• 4 colheres de sopa. 9% de vinagre;
• verdes - um monte;
• óleo de girassol - 100 ml;
• açúcar - 4 colheres de sopa;
• pimenta;
• 1.l. colher de sal.
Método de preparação
Legumes são lavados, descascados, pimentões, abobrinha e cebola são cortados em cubos, e as cenouras devem ser raladas.
O óleo de girassol é derramado no pote do jarro de barro, após o que cebolas e cenouras são adicionadas a ele.
Em seguida, você precisa ativar o modo "Fritura" e cozinhar os legumes por dez minutos. Em seguida, abobrinha é adicionada à tigela, todos os produtos são cobertos com uma tampa e cozinhe mais 10 minutos.
Após este período, o ensopado de abobrinha 15 minutos, mas já com a tampa aberta, porque devido ao tratamento térmico vegetais podem liberar muita umidade. Quando estiverem prontos, adicione a pimenta búlgara picada na tigela.
Enquanto os legumes são cozidos, os tomates passam por um espremedor.
O suco pronto é despejado na tigela de forma a cobrir ligeiramente os produtos. Sal, 9% de vinagre e açúcar granulado são adicionados à salada. A composição deve ser bem misturada e, em seguida, coloque o fogão lento no modo "Cozimento". Depois de 20 minutos, picadas verdes e pimenta são adicionados ao prato preparado, e é cozido por mais 10 minutos.
A mistura quente é colocada em frascos, que são fechados com tampas de estanho e esterilizados no forno ou no fogão lento por cerca de meia hora. Antes de costurar, uma colher de sopa de vodka é despejada em cada recipiente. O recipiente de vidro é virado e coberto com um véu.
Sutilezas de cozinhar lanches vegetais: salada de abobrinha e tomate para o inverno
• Para a preparação de abobrinha e salada de tomate para o inverno, recomenda-se escolher apenas legumes frescos e frescos, sem sinais de apodrecimento. • Com as proporções e composição do prato, as recepcionistas podem experimentar de diferentes maneiras, dependendo de suas preferências de gosto. Verduras frescas irão enriquecer com vitaminas, e temperos picantes darão um sabor mais rico.
• O tarugo parecerá mais esteticamente agradável se a abobrinha for cortada em cubos grandes; Pimenta búlgara - palhas de tamanho pequeno e cebolas - anéis finos, divididos em duas partes.
• Se você adicionar um pouco de vodka a cada frasco com o branco, no futuro poderá evitar a aparência do molde e eliminar a possibilidade de jateamento da tampa.
• Para que o lanche vegetal retenha suas propriedades úteis até a primavera, recomenda-se armazená-lo em um local fresco e escuro.
