Uma parte integral do grande feriado da Páscoa é kulich.
Normalmente eles são assados no forno, gastando muito tempo e esforço no lote e assando diretamente. Mas com a aparência da máquina de pão em muitas cozinhas, o processo de cozinhar bolos de Páscoa é simplificado.
Existem muitas receitas para bolos de Páscoa na máquina de fazer pão, vamos considerar os mais deliciosos.
Kulich no fabricante de pão - os princípios básicos de cozinhar
A máquina de pão é útil e muito conveniente na vida cotidiana. E muitas vezes a anfitriã, tendo tentado esta tecnologia milagrosa em ação, não quer mais abandoná-la. E a verdade é - não é brincadeira, coloque todos os componentes necessários do prato na tigela, pressione o botão e aguarde o final do processo de amassar e cozinhar - sem problemas, sem preocupações e muito tempo livre.
No entanto, muitas vezes as mesmas donas de casa preferem cozinhar bolos de férias, não usando uma máquina de pão, acreditando que não produz bolos de Páscoa tradicionais, mas de cozimento normal. E absolutamente nada! Conhecendo as receitas e os meandros dos bolos de cozinha na máquina de fazer pão, cada um produzirá exatamente os doces festivos que são necessários.
Se você está acostumado a cozinhar massa à mão, então o processo de amassar a massa para bolos de Páscoa em uma máquina de fazer pão parecerá inesperadamente acelerado. Mas isso é para o melhor, a máquina em si sabe quando, como e quantas vezes é amassada, aguarde o elevador e amasse novamente.
Apesar de toda a aparente simplicidade, alguns bolos na máquina de fazer pão não funcionam, e não é que as receitas estejam erradas ou a proporção de ingredientes não esteja correta. Na maioria das vezes o caso como uma farinha. Portanto, para evitar falhas, certifique-se primeiro de fazer um bolo de teste.
1. Kulich em um fabricante de pão: uma receita clássica
Ingredientes:
• um copo de leite morno;
• 0,6 kg de farinha (o trigo é recomendado);
• dois ovos;
• um terço de xícara de açúcar;
• manteiga (pouco menos de uma embalagem);
• passas;
• um pequeno copo de conhaque;
• algum sal;
• fermento.
Preparação:
1. Insistir as passas no conhaque por cerca de meia hora. Seque as passas com cuidado e enrole a farinha de trigo (evite o excesso de farinha).
2. Prepare a massa. Bata os ovos. Na mistura de ovos, adicione o óleo, mexendo até obter uma consistência homogênea. Salgue isso. Adicione o açúcar. Despeje em leite aquecido. Mexa e transfira a mistura para a máquina de fazer pão.
3. Adicione a farinha de trigo, fazendo um recesso central de tamanho pequeno. Coloque o fermento, açafrão.
4. Cozinhe os doces no programa “Pão Doce”. O tamanho do bolo será de um quilograma.
5. Após o sinal soou adicionar passas.
6. Asse por uma hora. Para verificar a disponibilidade do cozimento, use um palito de dente.
7. Coloque o bolo acabado no programa “Cozimento Somente” ou “Pré-aquecimento” por meia hora. Kulich está pronto.
2. Bolo de chocolate no fabricante de pão
Ingredientes:
• farinha (trezentos gramas);
• uma pequena quantidade de leite morno;
• 4 colheres de sopa de semolina;
• um pedaço de manteiga;
• três colheres de sopa de creme azedo;
• uma proteína;
• cinco gemas de ovo;
• mel natural líquido;
• uma colher e meia de fermento seco;
• açúcar;
• sal;
• cacau natural;
• cranberries secas.
Preparação:
1. Bata as claras com as gemas e o leite aquecido até a temperatura ambiente até que tenham uma consistência uniforme. Adicione o açúcar, sal, mel natural. Agite novamente. 2. Adicione a manteiga, o creme azedo e misture. Use apenas produtos à temperatura ambiente.
3. Introduza o pó de cacau peneirado.
4. Na parte inferior da máquina de fazer pão, coloque fermento, farinha, semolina. Despeje a mistura de ovo batido. Sove a massa e espere que ela suba.
5. Despeje as cranberries secas.
6. Levante a massa.
7. Asse por uma hora. Para dar o gosto necessário use o modo correspondente ao pão francês.
8. Prepare os bolos cobertos com cobertura de chocolate.
3. Kulich na máquina de fazer pão: receita com limão
Ingredientes:
• porção de fermento seco;
• xícara de café com leite morno;
• manteiga (oitenta gramas);
• meio copo de açúcar;
• dois ovos;
• meio quilo de farinha;
• sal;
• limão inteiro;
• passas;
Açúcar granulado.
Preparação:
1. Encha as passas com água fervida por dez minutos. Drene a água.
2. Rale as raspas de limão em um ralador fino.
3. Peneire a farinha de trigo antes de adicionar à massa futura. Adicione fermento seco, um par de ovos com proteína e gema, cerca de metade de um pacote de manteiga, açúcar, despeje o leite. Sal a gosto.
4. Ligue o modo de massa. Rise pastelaria Rise.
5. Asse um bolo por cerca de uma hora.
6. Para fazer um esmalte, adicione uma colher de suco de limão para o açúcar de confeiteiro, misture. O uso de corantes alimentares naturais é permitido. Cubra o bolo acabado com gelo.
4. Bolo em um fabricante de pão: uma receita com passas e especiarias
Ingredientes:
• duzentos mililitros de leite à temperatura ambiente;
• quatrocentos gramas de farinha;
• três gemas de ovo;
• açúcar (branco e baunilha);
• pitada de sal;
• uma pequena quantidade de manteiga; • passas;
• fermento seco;
• Açafrão e cardamomo moído - a gosto.
Preparação:
1. Lave as passas com água quente. Infundir passas lavadas em uma pequena quantidade de conhaque por cerca de um par de horas. Depois de conhaque, passe as passas na farinha.
2. Ligue a máquina de fazer pão para assar.
3. Derreta a manteiga.
4. Adicione temperos a gosto no leite.
5. Coloque a comida na máquina de fazer pão. Ligue o modo de cozimento.
6. Adicione uma pequena quantidade de passas à assadeira.
7. Decore o bolo antes de servir.
5. Kulich em um fabricante de pão: uma receita com uma laranja
Ingredientes:
• quatrocentos gramas de farinha;
• porção de fermento seco;
• sal;
• quatro ovos;
• quatro colheres de sopa de açúcar;
• açúcar de baunilha;
• meio pacote de manteiga;
• suco de laranja natural;
• um copo de passas, frutas secas e nozes picadas.
Preparação:
1. Insistir passas em água quente fervida.
2. Frutos secos pique finamente. Pique as nozes.
3. Derreta a manteiga.
4. Na parte inferior da máquina de fazer pão, coloque o fermento, farinha após peneirar, o restante dos ingredientes. Para a preparação posterior da massa, coloque manteiga quente, mexa.
5. Deite o suco de laranja.
6. Prepare um bolo por um tempo definido.
7. Decore assados.
6. Bolo de Páscoa em forma de pão: receita com frutos secos
Ingredientes:
• meio quilo de farinha de trigo;
• cem mililitros de leite morno e creme;
• cento e dez gramas de açúcar granulado;
• pitada de sal;
• pitada de açafrão;
• cinquenta gramas de manteiga;
• três ovos;
• uma colher e meia de fermento;
• passas;
• damascos secos;
• baunilha;
• cardamomo.
Preparação: 1. Aqueça o leite à temperatura ambiente. Dissolva a manteiga, o açúcar, o sal e açafrão. Despeje a mistura de leite na máquina de fazer pão. Adicione o creme.
2. Bata os ovos com um garfo. Despeje no recipiente da máquina de pão.
3. Adicione a farinha peneirada. Faça um recesso central para leveduras e substâncias aromáticas.
4. Prepare um bolo no modo “pão doce”. Após 15 minutos, adicione damascos secos com passas.
5. Para decorar o bolo acabado, use cobertura de proteína com açúcar de confeiteiro.
7. Bolo de mel no fabricante de pão
Ingredientes:
• duzentos gramas de queijo cottage gordo;
• algumas colheres de sopa de leite em pó;
• 600 gramas de farinha;
• duas colheres e meia de mel natural;
• água potável filtrada;
• três ovos;
• algumas colheres de sopa de óleo vegetal;
• fermento seco (uma porção - duas colheres de chá);
• cem gramas de passas;
• sal.
Preparação:
1. Bata os ovos com um garfo. Adicione água potável. Deve fazer cerca de 300 mililitros de mistura de ovos. Despeje a massa na máquina de fazer pão.
2. Adicione a manteiga derretida, queijo cottage gordura, mel natural para a mistura de ovos. Salgue isso.
3. Escalde as passas com água fervida. Passas lavadas adicionam à massa.
4. Despeje o fermento, coloque o leite seco. Mexa os ingredientes.
5. Adicione a farinha de trigo.
6. Asse por três horas.
Kulich na máquina de fazer pão - truques e dicas
Não menos importante é o aspecto acabado dos bolos de Páscoa. Para fazer isso, despeje o glacê cozido e polvilhe com molho de confeitaria. Esmalte pode ser açúcar, proteína, chocolate. A maioria faz bolos de Páscoa com glacê de proteína, que é preparado a partir de apenas dois ingredientes: açúcar ou açúcar de confeiteiro e clara de ovo.
Então, para preparar o glacê para bolos na máquina de fazer pão, tome 2 proteínas e um copo de açúcar, você pode tomar uma pitada de sal para pompa. As proteínas devem estar frias, portanto, depois de separar as gemas das proteínas, remova o último por 20-30 minutos na geladeira. Coloque as proteínas resfriadas em uma tigela, coloque uma pitada de sal. Bata até que a massa dobre. Aos poucos, adicione o açúcar, sem parar de bater. Como resultado, todas as partículas devem estar completamente dissolvidas e a massa deve ser estável.
Aplique a cobertura finalizada nos bolos acabados.
Aqui também há alguns truques:
• O esmalte é aplicado em bolos resfriados.
• O esmalte após o cozimento deve ser mantido à temperatura ambiente por 3-4 minutos e, se não fluir, será feito corretamente.
• O curativo de confeitaria é aplicado na cobertura imediatamente após a aplicação, então será bem fixado e não desmoronará.
• Se você não estiver usando decoração para se vestir, mas um lápis de pastelaria especial para desenhar padrões, use-o após o revestimento de proteína ter esfriado completamente.
• Usando sacos de confeitaria, você pode esmaltar com padrões originais.
• A cobertura será mais comum no bolo se a superfície do fermento estiver embebida em xarope ou na camada mais fina de geléia.
