Como carne de carpa apetitosa!
É verdade que libertá-lo do processo dos ossos é longo e não o mais agradável, o que muitas vezes repele o cozimento.
Uma ótima opção neste caso é costeletas de carpa - um prato que é cozido com pequenos ossos e não causa nenhum problema extra para a anfitriã.
Além disso, costeletas crucian são uma ótima alternativa para costeletas de carne.
A carne de carpa fornece uma ajuda tremenda para o corpo, porque é um depósito de aminoácidos, vitaminas, minerais e oligoelementos benéficos, incluindo cálcio e fósforo - os materiais de construção de um organismo vivo. Consumo de carpas ajuda a melhorar o trabalho do trato digestivo e tem um efeito benéfico sobre o sistema cardiovascular. É também uma fonte inestimável de proteína, seus quase 20 por cento neste peixe!
As receitas para fazer bolos de carpa são surpreendentemente simples e práticas. Excelentes costeletas certamente irão encantar até mesmo as crianças mais caprichosas e fastidiosas em sua comida. Costeletas adequadas e aquelas que calculam calorias. O conteúdo calórico da carpa fresca é inferior a 85 kcal, e quase não há gordura nela.
Princípios gerais de cozinhar cenouras crucianas
• Certifique-se de escolher peixe fresco. Se possível, deve ser um peixe que ainda se move um pouco. Se você não conseguir determinar o frescor do peixe, consulte o vendedor e verifique quando a captura foi feita.
• A parte mais demorada de fazer costeletas é separar os ossos dos filés, mas o esforço gasto certamente valerá a pena quando você vir o resultado final. Separando a cabeça e a cauda, percorra o moedor de carne duas vezes e os ossos não serão sentidos. • Para torná-lo mais suculento, você pode adicionar creme, maionese, creme azedo às costeletas. E para torná-los arejados, bata a mistura com um liquidificador ou garfo. Pode ser empanado em farinha, semolina, farinha de milho ou pão ralado.
• Especiarias para peixe complementam perfeitamente o prato, alho e especiarias darão aroma e tempero.
• Salada de legumes, purê de batatas ou mingau de trigo sarraceno será um complemento ideal para almôndegas. Você pode simplesmente colocar legumes frescos ou em conserva e decorar com verduras.
Hambúrgueres de carpa clássicos
Ingredientes:
• 4 crucian;
• cenouras;
• cebolas;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. colheres de semolina;
• 2 colheres de sopa colheres de amido;
• sal, pimenta;
• um copo de farinha.
Como cozinhar:
1. Limpe o peixe das entranhas. Em água fervente nós abaixamos crucians durante vários minutos. Isso simplificará bastante a análise de peixes dos ossos.
2. Tiramos o peixe, deixe esfriar e comece a separar os ossos da carne. Carne de carpa cozida bem shuffle.
3. Esfregue cebolas e cenouras. Adicione ao peixe picado e misture para obter uma massa homogênea.
4. Adicione os ovos, semolina, amido e continue a amassar. Sal e pimenta não será supérfluo para adicionar um prato picante.
5. Em uma panela pré-aquecida, coloque rissóis esféricos envoltos em farinha. Frite até dourar por 3 minutos de cada lado.
Hambúrgueres de carpa caseiros com temperos
Ingredientes:
• crucian - 1500 g;
• lâmpadas - 3 peças;
• batatas - 3-4 pedaços;
• ovo;
• sal;
• pimenta vermelha moída;
• pimenta preta moída;
• temperos para churrasco;
• suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• alho - 3 dentes;
• azeite. Como cozinhar:
1. Limpe o peixe e gire o moedor de carne três vezes. Quanto mais vezes manivelamos, menos ossos permanecerão. Então, será seguro dar-lhes a comer crianças.
2. Limpe as batatas e leve ao leite fervente por 15 minutos. Em seguida, faça purê de batatas.
3. Adicione a cebola picada, as batatas esmagadas e o ovo ao picadinho.
4. Misture todos os ingredientes e adicione as especiarias: pimenta vermelha moída, pimenta preta moída e temperos de churrasco. Para provar polvilhe com suco de limão.
5. Formamos costeletas em forma de bolos, tendo coberto com farinha. Aqueça a panela em azeite e frite por 3 minutos de cada lado, sem fechar a tampa.
Costeletas Crucian com banha adicionada
Ingredientes:
• pequenas crucians - 600 g;
• gordura - 200 g;
• batatas - 3-4 pedaços;
• ovo;
• cebolas;
• sal, pimenta.
Como cozinhar:
1. Corte a cabeça e as barbatanas dos crucians. Limpamos as escamas e separamos os peixes dos ossos. Com miúdos, separando os ossos da carne.
2. Salte carne picada, banha, batatas e cebolas através de um moedor de carne. Torça a massa várias vezes para se livrar de pequenos ossos.
3. Adicione o ovo (gema), sal e pimenta. Nós não lamentamos a força pela mistura constante. Picar é desejável deixar por 20-30 minutos na geladeira.
4. Forme os hambúrgueres, envolva a farinha e espalhe na panela. Frite em fogo moderado com uma pequena quantidade de óleo de girassol até dourar.
Delicados bolos de carpa
Ingredientes:
• crucian - 500 g;
• 2 pedaços de pão;
• um copo de leite;
• sal, pimenta;
• especiarias para peixe.
Como cozinhar:
1. Limpe a carpa da pele, corte os filés e remova os ossos. Ossos pequenos não podem tocar, porque tendo passado por um moedor de carne duas vezes, não se sentirão. 2. Deixe o pão embebido em leite morno por 15-20 minutos.
3. Percorra o filé de peixe moedor de carne, cebola e pão espremido. Pimenta, sal, adicione temperos a gosto.
4. Amassar a massa resultante em um prato fundo. É melhor colocar uma superfície dura e esticar as mãos para que a carne fique macia.
5. Em pão ralado, forme costeletas com uma faca, o mais cuidadosamente possível, para não atrapalhar a estrutura.
6. Frite os hambúrgueres em uma panela pré-aquecida com a tampa fechada. Após 2-3 minutos, vire, coloque fogo moderado e leve à prontidão.
Bolinhos de Peixe Dietéticos
Ingredientes:
• crucian - 1 kg;
• cebola - 2 peças;
• cenouras;
• batatas - 3 peças;
• sal, pimenta;
• verdes;
• temperos;
• noz-moscada - 1 colher de chá
• maionese - 3 colheres de sopa. colheres;
• manteiga.
Como cozinhar:
1. É necessário separar o lombo da semente. Peixe descascado é passado através de um moedor de carne. Lá enviamos cebola, cenoura e batatas cozidas.
2. Nesta massa, adicione sal, pimenta, ervas picadas (salsa, coentro), temperos e noz-moscada.
3. Adicione algumas colheres de maionese conforme desejado para que as costeletas fiquem mais suculentas. Para fazer as costeletas pompa e leveza deve ser bem amassar o recheio.
4. Formamos costeletas de carne picada e as colocamos em uma assadeira, pré-untadas com manteiga e cobertas com papel manteiga especial. Opcionalmente, você pode esmagar rissóis de alho. Pincele graxa cada patty com maionese.
5. Deixe assar por meia hora a uma temperatura de 200 graus. Certifique-se de colocar um prato de água sob a panela para que não sequem.
Costeletas Crucian com queijo
Ingredientes:
• 1 kg de carpa;
• queijo duro (queijo parmesão, russo) - 100 g;
• endro;
• 2 ovos;
• pão ralado - 200 g;
• sal, pimenta.
Como cozinhar:
1. Limpe o peixe dos ossos e deixe em uma solução levemente acidificada com vinagre.
2. Pique o endro, esfregue o queijo duro.
3. No recheio adicione os ovos, sal, pimenta. Nós não poupamos as forças para amassar.
4. Coloque um pedaço de manteiga, verduras e queijo no centro da empada oval. Cuidadosamente envolva as bordas.
5. As costeletas recebidas devem ser enroladas em pão ralado e fritar em ambos os lados até ficarem cozidas.
Costeleta de picanha com pimentão
Ingredientes:
carpa crucia média - 6-7 peças;
cenoura - 2 peças;
cebolas - 2 peças;
Pimenta búlgara - 2 pedaços;
lava;
alho - 3 fatias;
verduras frescas;
ervilhas enlatadas;
sal, pimenta.
Como cozinhar:
1. Vypotroshim carpa, escalde carne de carpa crucian com água fervente, de modo que as escalas são mais fáceis de limpar. Separe os ossos do filé com cuidado, pois é muito gentil.
2. Nós torcemos o filé de peixe no moedor de carne.
3. Limpe a cenoura e esfregue. A cebola deve ser bem picada para que não seja fortemente sentida. Quebre o ovo em uma tigela.
4. Limpe a pimenta búlgara, pique finamente e adicione à massa pastosa resultante.
5. Misture bem, encha com creme azedo e alho ralado.
6. Sal, pimenta, deixe fermentar por 15-20 minutos para que o recheio é embebido com alho e especiarias.
7. Em seguida, enrole os hambúrgueres em semolina ou farinha e espalhe em uma panela pré-aquecida.
8. Para o prato cozido, podemos colocar ervilhas enlatadas e decorar com folhas de salsa.
Almôndegas de caranguejo de carpa “Panquecas de peixe”
Ingredientes:
crucian - 1 kg;
2 ovos;
farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
refrigerante - 1 colher de chá;
sal, pimenta.
Como cozinhar:
1. Use uma faca afiada para cortar a cauda, a cabeça do peixe e as barbatanas. Corte em várias partes pequenas e envie para o liquidificador. Isso pode ser feito em um moedor de carne, mas no liquidificador, via de regra, fica mais rápido, e todas as pedras são moídas. A consistência da carne picada será semelhante ao purê de batatas.
2. Adicione a maionese, farinha, ovos e refrigerante e misture. Nós salgamos, nós pimenta.
3. A massa deve ser semelhante à massa a partir da qual fazem panquecas. Se você sentir que ainda está aguado, adicione a farinha.
4. Nós escolhemos a forma das costeletas ao seu gosto, é melhor formar uma forma oval e esticar os braços ao redor das bordas para fazer um bolo plano. Frite os hambúrgueres em uma panela em ambos os lados. Servido com arroz e salada de legumes.
Costeletas Crucian - dicas e truques úteis
• Para se livrar facilmente dos ossos, use o seguinte segredo: coloque o peixe em água fervente e deixe ferver por três minutos. Durante este tempo, crucians não terá tempo para cozinhar, mas os ossos se afastarão livremente do filé.
• Deliciosas e suculentas costeletas fazem gema e fatias de pão embebidas em água ou leite.
• Se a carpa cruciana tiver cheiro de algas, lodo ou tina, é necessário mergulhá-las em água salgada ou congelá-las antes de cozinhar. Você também pode mergulhar a carpa no leite com sal por meia hora, o que contribuirá para se livrar do cheiro característico do peixe. Se este não for o momento, você pode remover o cheiro desagradável de especiarias e ervas.
• Rolo de pêra várias vezes: a primeira vez que um filé de peixe, a segunda vez com a adição de cebola e legumes, a terceira vez com um rolo amolecido ou batata. • Não esqueça de umedecer as mãos com água para que os hambúrgueres não grudem.
• Para fazer as costeletas crocantes e douradas, frite-as em azeite por 2-3 minutos de cada lado sem tampa. Depois disso, cozinhe por 15-20 minutos em fogo baixo.
• Não se apresse em jogar as barbatanas, a cauda e a cabeça do peixe. Deles você pode fazer uma sopa de peixe simples.
• Sirva hambúrgueres quentes como acompanhamento. Eles certamente irão surpreender com sua aparência apetitosa, aroma e sabor extraordinário.
Se você é abençoado com uma captura de peixe fresco, não perca tempo e logo comece a cozinhar deliciosos bolos de carpa. Delicioso cheiro e sabor doce não deixará os hóspedes indiferentes. Bon appetit! Cozinhe com prazer!
