Frango crocante, apetitoso e corado - o sonho de qualquer anfitriã. Para fazer isso, cada um de nós usa todas as reservas de nosso conhecimento que nossas mães e avós nos deram, estamos procurando novos segredos de cozinhar crosta dourada na Internet, cavando em livros de receitas. E tudo isso para que nosso prato seja insuperável não só na aparência, mas também no paladar.
Hoje, há um número incontável de recomendações e receitas para cozinhar frango com uma crosta, cada uma das quais é única à sua maneira. Nós tínhamos panelas de grelhados, fornos e microondas com uma grade, mangas nas quais a carne fica suculenta e tem uma crosta apetitosa, muitos de nós conseguimos assar a kritsa inteiramente em uma panela comum sob o jugo. Vamos tentar encontrar as receitas mais simples para cozinhar frango com uma crosta que todo cozinheiro iniciante possa manusear.
Receita 1: Frango com Crosta
Com esta receita, você pode usar qualquer parte da carcaça, ou você pode comprar um frango e cortá-lo em porções. Prepare uma frigideira comum e prossiga.
Ingredientes Necessários:
- Frango - 1 kg;
- sal, pimenta, páprica vermelha,
- alho - 2-3 dente,
- cominho - punhado,
- óleo de girassol.
Preparação:
Vamos começar Primeiro prepare a carne. Se temos, por exemplo, coxas de frango, então primeiro elas precisam ser lavadas e secas. Coloque os quadris em uma tigela, polvilhe-os, pimenta e polvilhe com páprica. Misture bem e bata as mãozinhas contra a parede da tigela, como geralmente fazemos com carne picada. Os dentes de alho saltam pela prensa e adicionam à carne. Mais uma vez, misture e envie os quadris em uma sacola plástica. Adicione um pouco (1 colher de sopa) de óleo vegetal. Amarramos a sacola e colocamos nossa carne nela. Deixe de lado para um lugar frio por cerca de 1 hora - deixe marinar. Em seguida, despeje o óleo de girassol na panela, aqueça bem e coloque a carne em uma linha na panela. Cubra com uma tampa e cozinhe a carne em fogo médio por cerca de 5 minutos. Em seguida, retire a tampa da panela, vire a carne do outro lado e agora, sem cobrir a panela, continue a cozinhar até formar uma bela crosta marrom dourada. No final, em cerca de 2 minutos, polvilhe a carne com cominho. Desta vez é suficiente para a carne absorver o aroma agradável das sementes de alcaravia. Coloque um lindo travesseiro verde de folhas de alface em um prato grande e coloque coxas rosadas sobre ele. Corte um círculo fino de limão e forme uma forma bonita para decorar o prato. Polvilhe um pouco de grãos de romã em torno da carne sobre as folhas verdes de alface e sirva à mesa.
Receita 2: Frango com crosta e ervas
Cozinhe o frango no forno.
Ingredientes Necessários:
- carcaça de frango - 1,5 kg;
- sal, pimenta, páprica vermelha;
- alho - 4-5 dentes,
- verdes - cacho,
- tempero para grelhar;
- azeite.
Preparação:
Vamos começar: lave o frango e seque com uma toalha. Em um copo, misture sal, pimenta, tempero para grelhar, colorau e azeite. Misture tudo bem e esfregue o frango por todos os lados. Descasque os dentes de alho e corte em vários pedaços. Sem danificar as peles, tente empurrar os pedaços de alho entre a carne e as peles. No meio do frango, se desejar, você pode colocar uma maçã.
Preaqueça o forno a 220 graus e coloque-o na forma refratária. Despeje um pouco de óleo e mande por meia hora para assar. Se houver uma válvula no seu forno, você pode usar esta receita. Somente quando assar, não esqueça de colocar uma panela sob a válvula, de modo que a gordura que será liberada durante o cozimento, e estragou o forno.
Receita 3: Frango com uma crosta
Para cozinhar uma galinha com uma crosta de acordo com esta receita, usaremos uma manga.
Ingredientes Necessários:
- frango - 1 ave.
Para marinada:
- suco de tomate,
- maionese,
- Sal, pimenta preta e alho.
Preparação:
Moer os dentes de alho e trocá-los com maionese, tomate mors, sal e pimenta preta moída. Lave a carcaça, seque e esfregue a marinada preparada. Coloque o frango em uma tigela, despeje a quantidade restante de marinada em cima, cubra a tigela com uma tampa e coloque-o na geladeira por 2-4 horas. O frango ficará ainda mais delicioso se você marinar a noite toda.
Vamos começar a cozinhar: Corte cerca de 50 cm da manga. Coloque o frango e amarre as bordas. Coloque em uma assadeira, e na manga acima, faremos vários furos.
Nós pré-aquecemos o forno a 200 graus e enviamos o formulário com frango. Depois de meia hora, corte a manga por cima com uma tesoura e continue cozinhando por mais 10 a 15 minutos. Como resultado, obtemos uma suculenta e macia carne de frango com uma crosta dourada apetitosa. O objetivo é alcançado!
Receita 4: Frango com Crosta
Nós oferecemos-lhe uma receita antiga e fácil para cozinhar frango com uma crosta, que muitos de vocês vão recordar a sua infância feliz.
Ingredientes Necessários:
- frango - 1,5 kg;
- sal grosso - 1 kg;
- Um punhado de endro;
- casca de limão,
- azeite,
- água.
Preparação:
Para cozinhar um delicioso frango de acordo com a nossa receita, em princípio, nada é exigido de você. Você precisa apenas do primeiro estágio de sua preparação.
Pegue as sementes de endro e interprete-as com um pilão num almofariz. Misture tudo com sal. Isto não é necessário, mas desta forma o sal será mais perfumado. Tome um punhado de suas ervas aromáticas favoritas, rasterite-los em um almofariz e adicione um pouco de azeite. Retire as raspas de limão do limão e esfregue novamente com o pilão. Esfregue a carcaça de todos os lados com a mistura. A erva que você deixou, coloque na barriga de uma galinha. Limão pode ser cortado em círculos e também enviar para a barriga. Agora coloque o sal preparado em uma assadeira e coloque o frango sobre ele. Top graxa o frango com óleo e enviá-lo para o forno aquecido a 220 graus por 40 minutos. Retire com cuidado do sal e sirva com molho picante. Se o sal não ficar atrás da carne por conta própria, lave a crosta de sal com água morna.
Frango com crosta - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para dar ao seu frango um sabor asiático, recomendamos que o guarde numa marinada de gengibre antes de cozinhar. Rale 30 gramas de gengibre fresco em um ralador e misture com laranja triturada. Adicione à mistura 2 colheres de sopa. Molho Teriyaki, mexa e espalhe o frango.
- Para fazer carne de frango tenra e suculenta, certifique-se de segurá-la na marinada por pelo menos 2 horas.