Alguns de nós, especialmente os jovens, infelizmente não estão cientes de um prato tão saboroso - repolho, especialmente cozido de chucrute. Anteriormente, este primeiro prato era muito comum devido ao grande número de variações de cozimento. Em alguns restaurantes, era mesmo um dos principais itens do menu. Sugiro que você se lembre dessa sopa maravilhosa, com uma paleta de paladares ricos e amplie o menu da sua casa.
Honestamente, para chamar tal prato de sopa, minha língua não liga, bem, você sabe, é como sopa ou borscht, este é um tipo especial de primeiro prato quente. By the way, não acredito que as receitas com repolho fresco, será apenas sobre qualquer coisa, mas não a nossa é rica em um gosto amargo agradável e um filme de ouro no topo, picles repolho. Foi inventado pelos eslavos, tornou-se o prato nacional da Polônia, Ucrânia, Eslováquia, os países onde eles lêem chucrute e colhem em grandes quantidades.
Como cozinhar repolho chucrute
Este repolho vem da cozinha ucraniana, nossa sopa russa pode ser cozida em repolho fresco, o repolho é cozido apenas com azedo. Costelas de porco gordas, bacon defumado, presunto caseiro, é isso que cozinhou a sopa nutritiva. Além disso, existem cereais, pode haver cogumelos ou outros vegetais. Esta sopa de inverno é boa, para aquecer e com vitaminas para cuidar de seu corpo que é refrigerado para fora.
As raízes, que são adicionadas à sopa, são necessariamente torradas, a cenoura com cebola até dourar, raiz branca pode ser adicionada para o cheiro. apenas a sopa deve ser insistida.
Como cozinhar repolho ucraniano com chucrute
Para a receita, nós tomaremos:
- Duzentas gramas de bacon ou presunto defumado
- Duzentos gramas de chucrute
- Duas batatas
- Uma cenoura grande
- Três colheres de sopa de arroz
- Laureshka
- Óleo de girassol para fritar
- Pimenta com sal de mesa
Processo de cozimento:
Primeiro, precisamos preparar todos os ingredientes para fritar. Cebola cortada com penas, cenoura três em um ralador regular, é importante escolher um vegetal raiz suculenta laranja brilhante, então a sopa será muito bonita.
Presunto ou krudinka cortado em pedaços não muito grandes, melhores cubos puros. Entretanto, em uma frigideira, bastante profunda, nós aquecemos o óleo, ele pode ser purificado, embora os ucranianos prefiram oleosa natural com o cheiro de girassol.
Primeiro, frite as cebolas para dourar, depois colocamos a cenoura para dormir, mexa até dourar por todos os lados. Apenas no final jogamos o presunto e fritamos um pouco.
Ao mesmo tempo, é possível e um pouco mais cedo enxaguamos o repolho, se parece muito ácido, e em uma frigideira separada ou panela nós colocamos o cozido, derramando um pouco de água. O processo de extinção leva de trinta a quarenta minutos, então você precisa seguir e derramar um pouco de água enquanto evapora.
Batatas, descascadas e picadas, colocamos a cozinheira em uma panela. Jogue o arroz lavado, lavrushka e continue a cozinhar. Nós tentamos batatas, se é quase cozido, colocamos legumes assados e repolho cozido até ficar macio. O fato é que ferver batatas com chucrute não é muito bom, o ácido não permite que as batatas fervam, então o repolho é fervido ou estufado separadamente. Quando todos os componentes já tiverem sido jogados na panela, você pode salgá-lo para não sobrecarregar com o overshoot. Também no final da pimenta repolho e adicionar verduras. agora a fechamos com uma tampa bem fechada e a escondemos em um lugar quente, pelo menos por meia hora.
Repolho com chucrute e painço
Vamos levar para cozinhar:
- Quilo de costelinha de porco com gordura
- Meio quilo de chucrute
- Meia xícara de milho
- Três litros de água
- Três batatas médias
- Cenouras grandes
- Cebola grande
- Três colheres de sopa de pasta de tomate
- Laurel
- Sal com pimenta, verdes
Como cozinhar tudo:
Claro, começamos com o caldo, não se esqueça de lavar a carne e mergulhá-lo em água quente, deixe ferver lentamente, retire a espuma.
Tente chucrute antes de cozinhar, se muito ácido, é necessário molhar com antecedência, você pode simplesmente enxaguar. Nós a colocamos em uma panela funda, adicionando uma concha de sopa. Vamos fervê-lo até ficar macio, são cerca de quarenta minutos.
A coisa mais importante no repolho, seu sabor é um zazharochka, cebola frita a marrom dourado, com uma cenoura brilhante e suculenta, em seguida, pasta de tomate é adicionada a eles, o que torna a cor da sopa incrivelmente bonita.
Depois que o caldo estiver cozido, isso pode ser feito com antecedência, as costelas são amarradas em um garfo e puxadas para fora em um prato, deixando esfriar um pouco. E no caldo nós jogamos em cubos de batatas e painço, que devem ser cozidos quase até a prontidão. Lá nós jogamos uma folha de louro. Experimentamos as batatas, elas devem ser moles, mas não desmancham, então imediatamente tomamos o chucrute ensopado, junto com o resto do caldo, os legumes assados e a carne das costelas, sal e pimenta. Nós damos um minuto para cozinhar, encher com verduras e tentar.
Repolho de chucrute com painço em um fogão lento
Pegue a receita:
- Meio quilo de pernil de porco com osso
- Meio quilo de chucrute
- Bulbo médio da lâmpada
- Cenoura suculenta grande
- Quatro batatas
- Meia xícara de milho
- Sal, Lavrushka
- Óleo de girassol para torrar
Como vamos cozinhar o repolho
Cenouras com cebola triturar como quiser, palhas, penas, cunhas. No fundo da tigela, despeje a manteiga e ligue um modo de torrefação conveniente, jogue os legumes apenas na manteiga aquecida e adicione levemente uma cor dourada.
Agora nós colocamos os pedaços de carne para o zazharochka perfumado, derramar um pouco de água e fervê-lo por cerca de uma hora usando o modo de têmpera.
Depois de uma hora, abrimos o nosso ajudante de cozinha e colocamos cubos de batata nele. Com repolho, faça o que quiser, pense que será muito azedo, depois enxágüe e você pode jogar e assim. Em cima do repolho despejamos o painço lavado, primeiro lavamos em água corrente, depois fervemos com água fervente e deixamos repousar por cinco minutos, então certamente ficará limpo.
A água é derramada sobre o arroz superior, nós acrescentamos uma folha de louro, salgamos isto com precaução, o repolho também dará sal, não se esqueça sobre isto. Modo de cozimento por duas horas e nosso prato, rico e cativante perfumado está pronto.
Cozinhando repolho de chucrute sem carne
Precisamos desses produtos:
- Dois litros de água
- Um quilo de chucrute
- Meia xícara de milho
- Quatro batatas
- Cebola grande
- cenoura grande
- Duas colheres de sopa de pasta de tomate
- Três colheres de sopa de óleo de girassol
- Folha de louro, verduras, sal a gosto
Como vamos cozinhar:
Tal couve magra cozinhou frequentemente. Apesar da falta de carne, tem sempre um sabor rico e é muito apetitoso graças a uma deliciosa torrefação com tomate. A propósito, em vez de pasta de tomate, você pode tomar tomates frescos, e no inverno eu adiciono meus caseiros, congelados.
Começamos com a extinção do repolho, porque precisamos que ele seja macio. Cozinhe em uma panela profunda separada com a adição de água por cerca de uma hora. Ao mesmo tempo nós limpamos e cortamos legumes para zazharki, cebolas com cenouras, de qualquer maneira, de que maneira.
Em outra frigideira, não aquecemos muito o óleo e primeiro despejamos a cebola nela, depois a cenoura, frite e acrescente o tomate, deixe cozinhar um pouco.
Cubos de batata junto com painço puramente lavado são despejados com água e enviados para cozinhar. Quando as batatas estão quase cozidas, o repolho estará pronto, vamos colocá-los juntos, vamos colocar o louro, vamos preenchê-lo com zazharochka e vamos adicionar um pouco de sal. Certifique-se de dar o prato feito sob a tampa.
Repolho com chucrute e cogumelos
Vamos cozinhar de tais produtos:
- Meio quilo de chucrute
- Um quilo de cogumelos brancos ou champignon
- Cenoura média
- Cabeça Média de Cebola
- Três Batatas
- Meia xícara de arroz
- Um pedaço de bacon fresco
- Verdes, alho, sal, louro a seu critério
Como cozinhar:
Lavar o repolho, espremer o excesso de água e enviá-lo para o fogo, você pode enchê-lo com água ou caldo de carne.
Neste momento, fazemos uma fritura, ou melhor, a base do prato. Primeiro, cortamos a gordura no plástico, mas não muito fino, para não secar imediatamente no fogo. Nós espalhamos na panela e vytaplivaem. Nesta gordura, frite as cebolas com cenouras e cogumelos, que cortamos em cubos, levemente ferver tudo.
Nesse meio tempo, as batatas já foram descascadas e cortadas, colocamos em uma panela com água, adicionamos arroz, deixe ferver. Dez minutos depois, jogue todas as especiarias. Assim que ficar macio, adicione o repolho e frite. Misture tudo, acrescente verduras e alho e cozinhe por cerca de cinco minutos com a tampa fechada.
