![Pepinos: benefícios para a saúde e danos Pepinos: benefícios para a saúde e danos](https://pt.food-of-dream.com/content/64/64013/c52e5a52311c5057331a4d5d8f2741a6.jpg)
O pepino é uma cultura de vegetais pertencente à família Pumpkin. Pátria desta planta - Índia. Nas florestas tropicais e subtropicais que crescem ao pé do Himalaia, você ainda pode encontrar cipós de pepino silvestre com frutos pequenos, secos e amargos.
No território da Europa, os pepinos caíram na era das guerras entre a Grécia Antiga e a Pérsia - cerca de 2.500 anos atrás. Os gregos foram os primeiros a aprender como cultivar este vegetal em estufas e em campo aberto, para fazer picles, remédios e cosméticos a partir de seus frutos. Na França, a planta começou a cultivar no século IX, na Inglaterra - no século XIV, e na América do Norte e na Rússia - há cerca de 500 anos.
Atualmente, os pepinos são cultivados na maioria dos países do mundo. Os maiores produtores desses vegetais são a China, a Turquia, o Irã, a Rússia e os Estados Unidos. No entanto, os três maiores exportadores de cultura incluem países completamente diferentes - México, Espanha e Holanda.
Na maioria das vezes, eles comem pepinos crus. Além disso, eles preparam saladas, sopas, salgadinhos e picles. Os curandeiros usam os frutos das plantas para o tratamento de doenças gastrointestinais, ginecológicas, dermatológicas e outras desordens no corpo.
Descrição botânica de pepinos
Pepino é uma erva anual com uma raiz de torneira bem desenvolvida. Haste de cultura - ramificação, lianovidny, facetada arredondada, pubescente. O comprimento da videira pode atingir 3 metros em terreno aberto e 5 metros na estufa.
No caule principal é sempre formado de 2 a 6 rebentos laterais com gavinhas, que servem de suporte. As folhas pubescentes de cinco lóbulos da planta, assentadas em pecíolos longos, podem atingir 190 mm de diâmetro. Ao mesmo tempo, lâminas foliares em plantas cultivadas em um ambiente úmido são significativamente maiores do que aquelas que crescem em regiões áridas. Os pepinos de junho estão florescendo com flores amarelas brilhantes. Os frutos da planta são bagas cilíndricas com crosta verde densa, polpa suculenta firme e muitas pequenas sementes brancas. A superfície do pepino pode estar cheia de pequenos tubérculos e espinhos. O tamanho da fruta varia muito dependendo da variedade.
Como escolher e armazenar pepinos?
Sinais de pepinos de qualidade são:
- cor verde brilhante uniforme;
- elasticidade;
- aroma agradável característico;
- haste dura;
- tamanho pequeno (até 15 cm de comprimento).
A compra de verduras na superfície das quais há mossas, fissuras, rugas, manchas escuras ou claras deve ser abandonada. Além disso, não compre pepinos com cheiro de mofo ou outro incaracterístico.
Os vegetais devem ser armazenados em uma forma não lavada em uma geladeira a uma temperatura de 0 a +4 ° C. Em tais condições, os pepinos permanecem frescos por 5-7 dias. A fim de aumentar o prazo de validade dos frutos em 1, 5-2 semanas, é suficiente envolver cada um deles com um guardanapo de papel.
Valor nutricional
100 g de pepinos contém:
- 0, 093 g de gordura;
- 2, 445 g de carboidratos;
- 0, 997 g de fibra;
- 94, 573 g de água;
- 0,412 g de cinzas;
- 0, 006 g de dextrinas e amido;
- 0, 089 g de ácidos orgânicos.
0,744 g de prote�as;
0, 152 g de aminoácidos essenciais (arginina, lisina, valina, treonina, tirosina, isoleucina, etc.) estão presentes em uma porção de 100 gramas de vegetais.
Vitaminas na composição
Polpa de pepino - uma rica fonte de vitaminas. 100 g de vegetais contêm:
- equivalente de retinol, A - 9, 092 μg;
- beta-caroteno - 0, 057 mg;
- tiamina, B1-0, 028 mg;
- riboflavina, B2 - 0, 039 mg;
- colina, B4 - 5, 722 mg;
- ácido pantoténico, B5 - 0, 265 mg;
- piridoxina, B6 - 0, 034 mg;
- ácido fólico, B9 - 3, 799 mkg;
- ácido ascórbico, C-9, 712 mg;
- equivalente de tocoferol, E-0, 091 mg;
- Niacina equivalente, PP-0, 294 mg.
Além disso, foram encontradas vitaminas raras em pepino - filoquinona (16, 379 mcg por 100 g) e biotina (0,876 mcg por 100 g).
Calorias
Pepinos - um produto com baixo valor energético. 100 g destes vegetais (frescos, salgados ou em conserva) contêm 14,011 kcal. O conteúdo calórico de uma fruta de tamanho médio é de 21,017 kcal.
Itens úteis
Macronutrientes em 100 g de fruta:
- potássio - 140, 813 mg;
- fósforo - 41,312 mg;
- magnésio - 13, 299 mg;
- sódio - 7, 803 mg;
- cloro - 24, 879 mg;
- cálcio - 22, 614 mg.
Oligoelementos em 100 g de pepinos:
- cobalto - 0, 933 µg;
- alumínio - 424, 571 μg;
- molibdênio - 0,981 μg;
- cromo - 5, 713 mcg;
- manganês - 0, 179 mg;
- ferro - 0, 544 mg;
- selênio - 0, 287 mkg;
- zinco - 0, 218 mg;
- cobre - 99, 422 mkg;
- flúor - 16, 223 mkg;
- iodo - 2, 901 mkg.
Propriedades úteis de pepinos
- Os pepinos são um produto com um valor energético muito baixo. As refeições desses vegetais podem ser incluídas em sua dieta por pessoas que querem perder peso.
- A polpa de pepino contém um complexo inteiro de vitaminas. Pessoas que comem 2-3 pepinos por dia fornecem proteção confiável contra deficiências de vitaminas sazonais.
- Os pepinos são uma rica fonte de antioxidantes e sais alcalinos que podem retardar o processo de envelhecimento do corpo. Está provado que com o consumo regular deste produto reduz o risco de desenvolver tumores malignos. Cucurbitacins que estão presentes no suco de pepinos amargos, podem suprimir a reprodução de células cancerígenas.
- As substâncias presentes na polpa e sementes de pepino aceleram a excreção do colesterol nocivo do corpo, fortalecem o músculo cardíaco e as paredes vasculares, aceleram a circulação sanguínea, normalizam os batimentos cardíacos e baixam a pressão sanguínea. A utilização deste produto pode reduzir significativamente o risco de doenças cardíacas.
- Compostos de iodo facilmente assimiláveis, nos quais os pepinos são ricos, ajudam a evitar rupturas na glândula tireóide.
- O suco de pepino tem propriedades diuréticas. Devido a isso, ele é usado ativamente para combater o inchaço dos tecidos. Para se livrar do edema, basta beber 1/2 xícara dessa bebida três vezes ao dia.
- Quando comer pratos de pepino, uma grande quantidade de fibra dietética entra no corpo. Devido a isso, o peristaltismo intestinal é ativado, a excreção do excesso de fluidos, venenos, toxinas, escórias, sais de metais pesados, radionuclídeos e outros compostos nocivos é acelerada.
- A polpa de pepino tem propriedades laxativas leves. Os curandeiros usam purê de batatas para combater a constipação crônica.
- O consumo regular de pepinos ajuda a acelerar processos metabólicos no corpo, melhorando a absorção de alimentos protéicos.
- Substâncias presentes na polpa de pepino, impedem a deposição de sais nas articulações.
- Os pepinos são ricos em vitaminas do grupo B. Os pratos dessas verduras ajudam a eliminar a irritabilidade, as mudanças súbitas de humor e a depressão sazonal. Com sua ajuda, você pode minimizar os efeitos nocivos do estresse sobre o corpo, para estabelecer o trabalho do sistema nervoso. Com o consumo regular de polpa de pepino, o sono melhora sensivelmente, as manifestações do sonambulismo desaparecem.
- Suco de pepino fresco tem propriedades coleréticas.
- A vitamina C e outros nutrientes benéficos que entram no trato digestivo quando comem pepinos ajudam a manter a saúde do sistema imunológico. Pessoas que comem pelo menos um pepino por dia são menos propensas a sofrer de resfriados, doenças parasitárias e infecciosas.
- O suco de pepino é bom para beber com uma tosse prolongada e improdutiva. Esta bebida melhora a descarga de escarro, reduz a inflamação em doenças do trato respiratório superior, elimina a rouquidão na voz.
- Pepinos contêm substâncias que aceleram a produção de células sanguíneas, melhoram a composição do sangue. Os curandeiros tradicionais recomendam que as pessoas que sofrem de anemia bebam diariamente um copo de bebida feito de pepino, tomate e suco de maçã. Os ingredientes para a preparação da mistura de cura devem ser tomados em proporções iguais.
- Os pepinos são ricos em nutrientes que têm um efeito benéfico no trabalho do sistema reprodutivo feminino. Estes vegetais ajudam a reduzir os sintomas desagradáveis da síndrome pré-menstrual e menopausa, reduzem o risco de doenças ginecológicas inflamatórias, aumentam a probabilidade de concepção em mulheres de meia-idade.
- Pepinos frescos podem reduzir a quantidade de açúcar no sangue. Portanto, este vegetal é útil para pessoas que sofrem de diabetes.
- Pepinos com amargor é um remédio eficaz para queimaduras. A fim de reduzir a dor, queimar e acelerar a cicatrização de uma queimadura, basta aplicar na área afetada a casca, cortada do fruto amargo.
- O suco de pepino contém um complexo de compostos que aumentam o tom geral do corpo. O uso desta bebida melhora a memória, aumenta a eficiência e a resistência física.
Aplicação de pepinos em cosmetologia
- O suco de pepino é um remédio eficaz para o clareamento da pele. Para se livrar da pigmentação indesejada, basta limpar as áreas problemáticas do corpo duas vezes com uma almofada de algodão embebida com esta ferramenta.
- Máscaras de polpa de pepino ajudam a hidratar a pele seca e fornecem todos os nutrientes necessários. É necessário ralar metade de um pepino em um ralador e combinar o mingau resultante com o creme azedo (1: 1), aplicar o produto no rosto e deixar por 15 minutos. O procedimento é realizado duas vezes por semana.
- Com a ajuda do suco de pepino, você pode se livrar da acne e das espinhas. Para fazer isso, esfregue metade do pepino em um ralador fino, esprema o líquido liberado e conecte-o com 1 colher de sopa. colher de álcool médico. A loção resultante limpe a pele do problema duas vezes por dia.
- Os pepinos ajudam a eliminar as violações das glândulas sudoríparas. É necessário misturar suco de pepino espremido na hora com proteína batida (1: 1) e processar a zona problemática diariamente com a composição obtida.
- De pepinos frescos, você pode fazer uma máscara que fortalece o cabelo e evita a perda patológica, acrescentando brilho e força aos cachos, acelerando o crescimento dos fios. Para fazer isso, rale um pequeno pepino sem casca, adicione-lhe 3 colheres de sopa. colheres de azeite e ovo de galinha batido. A massa resultante é bem misturada, espalhada sobre o cabelo e deixada por 25 minutos. O procedimento é suficiente para realizar a cada 2 semanas.
- Pepinos ajudam a lidar com olheiras e inchaço sob os olhos. O problema pode ser resolvido colocando-se fatias finas na cavidade ocular por 20 a 25 minutos. Durante o procedimento, você precisa estar na posição supina.
- Polpa de pepino pode ser usada para preparar uma máscara de rejuvenescimento. Metade de um pepino pequeno, descascado, você precisa ralar e misturar o purê de batatas com 4 colheres de sopa. colheres de barro branco. Massa distribua a área problemática e deixe por 35 minutos. Repita o procedimento a cada 8 dias.
Contra-indicações e danos
- Pepinos salgados e em conserva são prejudiciais para pessoas que sofrem de obesidade, pielonefrite, neurite, gastrite aguda, colecistite, hepatite e discinesias dos ductos biliares.
- O abuso de pepino pode causar diarreia, inchaço e flatulência.
- Pepinos que foram cultivados com estimulantes artificiais e pesticidas podem prejudicar o corpo humano. Comer os frutos dessas plantas leva a envenenamento perigoso, insuficiência hepática, trato digestivo e rins.
- Pepinos não podem ser ingeridos em caso de doenças e condições acompanhadas de alcalinização excessiva do corpo (por exemplo, com vômitos prolongados abundantes ou certas patologias metabólicas, com uso prolongado de drogas diuréticas).
- Os nutricionistas recomendam que as mulheres parem de comer pepinos durante a amamentação. O não cumprimento desta recomendação pode resultar em fezes prejudicadas em bebês ou no desenvolvimento de cólica intestinal.
Pepinos frescos não podem ser ingeridos com insuficiência renal aguda, com nefrite e cálculos renais. Além disso, esses vegetais são contraindicados na exacerbação de gastrite, colite, úlcera péptica e enterocolite.