![Pimentas em mel derramando para o inverno Pimentas em mel derramando para o inverno](https://pt.food-of-dream.com/content/67/67469/baeeea2f2333052487aa302af5e9e03f.jpg)
A pimenta é marinada para o inverno não tanto quanto pepinos e tomates, mas não é menos digna do que outros vegetais nas prateleiras de sua despensa. Brilhante, suculento, perfumado, pode tornar-se uma decoração da mesa festiva. Pimenta especialmente saborosa e perfumada é obtida em mel derramando. Donas de casa que pelo menos uma vez fecharam este vegetal em uma marinada com mel fazem tais preparações para o inverno anualmente, muitas vezes até mesmo preferindo-as a conservas tradicionais de tomates e pepinos.
Recursos de Cozinha
A composição e a tecnologia de fazer salgadinhos de pimenta em derramar mel podem variar, mas os princípios gerais permanecem os mesmos e, conhecendo-os, mesmo um cozinheiro inexperiente lidará com a tarefa.
- Você pode marinar em mel pimenta doce e amarga. A pimenta é frequentemente fechada inteira, doce - picada em grandes pedaços. Se os frutos do pimentão são pequenos, eles também podem ser totalmente fechados.
- Se você está marinando pimentas inteiras, você deve perfurá-lo em vários lugares com um palito ou garfo. Algumas amantes preferem incisar a fruta perto do caule e da ponta. Isso é feito para que os vegetais possam absorver melhor a marinada. Se você puder preservar frutas que tenham um talo cortado e sementes limpas, não há necessidade de perfurá-las.
- Frutos carnosos são escolhidos para preservação, especialmente se forem planejados para serem cortados em pedaços. Peppers com polpa fina no processo de cozimento vai se tornar ainda mais fino, é improvável que você aproveite o seu uso.
- O mel para cozinhar derramando escolha natural, de alta qualidade, caso contrário, não só não será capaz de dar o lanche um sabor encantador, mas também não irá garantir a sua preservação. Preferência é dada ao mel líquido fresco. Você pode usar e cristalizadas, mas antes disso terá que derreter no banho de vapor ou no microondas.
- Pimentos em mel podem ser feitos com e sem esterilização. No primeiro caso, feche o lanche deve estar em pequenos bancos do mesmo tamanho. Se a receita envolve cozinhar a pimenta na própria marinada, a esterilização do lanche não é necessária, mas mesmo assim você não deve usar latas grandes: depois de abrir a lata, o aperitivo estraga rapidamente.
- Se os potes não forem esterilizados com o lanche, devem ser lavados e esterilizados.
- Tampas de plástico pimenta em mel derramando fechado apenas em caso de armazenamento na geladeira. Se o aperitivo estiver dentro de casa, apenas tampas de metal podem ser usadas para garantir o aperto. Independentemente do tipo de tampas usadas, elas devem ser fervidas antes do uso por 5-10 minutos.
Geralmente tais conservas são bem conservadas à temperatura ambiente, mas às vezes precisam ser armazenadas em um refrigerador ou em um porão frio.
Pimenta marinada em favo de mel
Composição (3 litros):
- pimenta doce - 2, 5 kg;
- água - 1 l;
- sal - 40 g;
- acar - 100 g;
- mel - 60 ml;
- vinagre de mesa (9 por cento) - 0, 2 l.
Método de Preparação:
- As pimentas são lavadas, borradas com um guardanapo. Cortar os talos, removendo-os junto com as sementes.
- Ferva a água, adicione açúcar e sal a ela. Ferva 5 minutos após a fervura.
- Coloque as pimentas no picles e cozinhe em fogo baixo até que estejam macias o suficiente para serem colocadas convenientemente em frascos, mas permaneçam fortes o suficiente para manter sua forma.
- Misture o vinagre com o mel. Adicione a marinar, misture. Espere o pote ferver novamente.
- Pegue os pimentões e coloque-os bem em frascos pré-lavados e esterilizados.
- Encha as pimentas com marinada de mel.
- Enrole as latas, coloque a parte de baixo, cubra com um cobertor. Deixe a comida enlatada esfriar em um banho de vapor, então eles serão mais resistentes a condições adversas de armazenamento.
Latas frias com lanches podem ser guardadas na despensa ou em qualquer outro lugar onde você esteja acostumado a manter suprimentos para o inverno. Pimenta marinada em mel derramando pode ser usado como um lanche independente ou como base para a preparação do prato principal - pimentos recheados.
Pimenta em mel e manteiga derramando com alho
Composição (4 litros):
- pimenta doce - 6 kg;
- água - 2 l;
- sal - 50 g;
- acar - 0, 2 kg;
- mel - 40 ml;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 0, 25 l;
- óleo vegetal refinado - 0, 3 l;
- alho - 20 dentes;
- pimenta amarga - 20 unidades;
- ervilha de pimenta da Jamaica - 12 peças;
- folha de louro - 4 peças
Método de Preparação:
- Pimenta, sem sementes, cortada em quatro pedaços ao longo e depois ao meio.
- De alho sem casca, corte as pontas.
- Lave as especiarias, deixe secar.
- Despeje a água na panela, adicione sal, açúcar, manteiga, mel e vinagre, derretida até um estado líquido.
- Leve a mistura para ferver, coloque a pimenta nela. Ferva por 10 minutos em fogo baixo depois de ferver a marinada.
- Lave com refrigerante, esterilize os frascos. Ferver tampas adequadas.
- Espalhe as especiarias sobre as latas. Espalhe a pimenta sobre eles, enchendo os jarros com força sobre os cabides.
- Encha a pimenta com a marinada de mel.
- Feche hermeticamente os frascos. Vire, embrulhe.
Um dia depois, bancos com pimenta podem ser rearranjados para a sala onde você planeja armazená-los até o inverno.
Pimenta em Mel Despeje
Composição (1 l):
- pimenta - 0, 3-0, 35 kg;
- água - quanto vai para o frasco;
- vinagre de maçã (6 por cento) - 0, 25 l;
- sal - 20 g;
- mel - 40-50 ml;
- especiarias (cravo, canela, pimenta da Jamaica) - a gosto.
Método de Preparação:
- Lave as vagens de pimenta, deixe secar, perfure em vários lugares com um palito.
- Coloque as especiarias limpas no fundo do frasco esterilizado.
- Coloque as vagens de pimenta quente no frasco o mais forte possível.
- Ferva a água, despeje as pimentas. Deixe-os em água fervente por 20 minutos.
- Dreno.
- Pound mel com sal, adicione vinagre para eles, mexa.
- Encha as pimentas com a composição preparada. Se houver espaço no banco, adicione água fervente.
- Feche a lata com a tampa preparada. Limpe no frio.
Recomenda-se manter um aperitivo preparado de acordo com esta receita na geladeira ou em um porão frio, mas algumas donas de casa se atrevem a mantê-lo simplesmente em uma sala fresca e afirmam que ele não estraga por um longo tempo.
Pimenta em mel derramando é um aperitivo requintado que pode ser fechado para o inverno de acordo com várias receitas. A preparação desses produtos enlatados não é uma tarefa difícil e, se feita corretamente, eles não estragariam todo o inverno.