Bolo de frutas - princípios gerais e métodos de cozimento
Bolo de frutas é um verdadeiro milagre creme-esmalte, decorado com frutas exóticas e familiares e coberto com geléia de frutas. O bolo ideal deve ser exatamente assim: com uma base dos biscoitos mais delicados embebidos em rum doce, uma camada de frutas e geléia. Um creme claro derretendo em sua boca com recheios de frutas, decorações de flores extravagantes e figuras de frutas são uma obra de arte, bem como um meio de expressar sua imaginação e incorporar as idéias mais ousadas no design.
Bolo de frutas é apenas uma variação de biscuit ou base de areia e vários tipos de creme. Para cozinhar um bolo delicioso e não muito gorduroso em casa, basta inventar uma receita com muitas variações e seguir suas próprias instruções.
Bolos de frutas são diferentes - cada dona de casa provavelmente tem pelo menos uma dúzia de opções em seu repertório culinário. Todo o interesse é chegar a algo original, algo que ainda não tenha existido para surpreender e surpreender com seu sabor e aparência incomuns. E deixe que essa coisa seja muito trabalhosa - pelo menos uma ou duas horas, e até insistir em geléia ou creme por várias horas. O resultado falará por si mesmo, porque o bolo de frutas é quase impossível de estragar.
Bolo de Frutas - Preparação de Alimentos
Bolo caseiro, cozido com as próprias mãos, será, sem dúvida, muito mais delicioso do que a loja. Em casa, é mais fácil comprar produtos frescos e de qualidade. Primeiro de tudo, é ovos. Bata as claras e as gemas separadamente no melhor prato de cerâmica. Gelatina ou ágar-ágar é usado para fazer geléia. Creme de leite, leite, creme - é claro, é melhor levar produtos frescos caseiros. E claro, frutas. Se você estiver usando compotas em lata, deixe os líquidos drenarem bem usando um coador ou coador. Quando bater o creme, é melhor tomar o açúcar fino e não o açúcar de confeiteiro. Bolo de Frutas - Melhores Receitas
Receita 1: Bolo de esponja de frutas do arco-íris
A base deste bolo é o pão de ló. A nossa tarefa é conseguir maciez e maciez, por isso adicionamos amido à massa, o que torna os poros mais suaves. O recheio de creme azedo com frutas é o que deixará nosso bolo leve e arejado e, sem dúvida, extremamente saboroso.
Ingredientes: ovos (7 peças), açúcar fino (150-200 g), uma pitada de vanilina, fécula de batata (1 colher de sopa), farinha (200 g, você pode medir 5 colheres cheias).
Recheio e creme: laranja (1 pc), cerejas em conserva (2 xícaras, remover os ossos), creme azedo (2 xícaras), nozes (levemente fritas, 30-40 gramas), kiwi (1-2 pcs), açúcar refinado (150 gramas).
Método de cozimento
Primeiro, prepare a base - pão de ló. Separe as gemas das proteínas, esfregue o açúcar com as gemas até dissolver completamente, a massa deve aumentar cerca de duas a três vezes. Os esquilos são chicoteados em uma espuma forte, adicionando gradualmente uma colherada de açúcar, e as proteínas se tornam mais fortes.
Pão de ló
Gemas batidas são misturadas com 3/4 de proteínas batidas, farinha peneirada, amido e baunilha. Mexa a massa deve ser cuidadosamente, de cima para baixo. Adicione as proteínas restantes e misture novamente. Unte a forma, coloque 3/4 da massa, seguido de fatias de laranja, cubra com a massa restante. Nós assamos a 180 ° C por cerca de uma hora ou menos. Verificamos a prontidão da tocha, mas você só pode abrir o forno no final da cozedura para que o biscoito não descanse. Resfrie, remova do formulário em uma superfície “respirando” de madeira e tecido. Cortar ao longo da circunferência de 1 cm, temos dois bolos não uniformes. Isso pode ser feito com a ajuda de um fio inserido na incisão. Decoração de frutas
Em um bolo mais grosso coloque as cerejas e cubra-as com creme de leite azedo (creme azedo com açúcar). Cubra com o segundo bolo. Revestimos a parte superior e os lados com creme de leite e decore com cerejas e fatias de kiwi, polvilhe com nozes e coloque-as na geladeira por pelo menos 6 horas. Este milagre original da fruta será um final digno do feriado.
Receita 2: Bolo de frutas com iogurte
Ingredientes: ovos (8 pedaços), açúcar (250 gramas), farinha (100 gramas), farinha (1 colher de sopa. Colher), leite (2, 5 xícaras), amido (1 colher de sopa. Colher), creme de chicória de morango solúvel , iogurte (200 gr.), manteiga (150 gramas), vanilina, conhaque (30 ml), fruta fresca ou enlatada.
1 xícara de geléia.
Método de cozimento
Massa Bata 6 ovos, 100 gramas de açúcar, 2 proteínas. Adicione um pouco de leite (um quarto de xícara), farinha, misture e divida em três partes. Rapidamente assar 3 bolos redondos.
Impregnação: ferver a água com açúcar, esfriar e adicionar um pouco de conhaque.
Creme
Misture o amido, uma colher de farinha e duas gemas. Ferva o leite e 100 gramas de açúcar, adicione a solução de amido e farinha. Adicione o creme engrossado, levemente gelado, acrescente a manteiga, a vanilina e o iogurte. Bata bem.
Creme solúvel. Misture o conteúdo da embalagem com leite, bata.
Formação do bolo. Bolos encharcados com uma pequena quantidade de xarope. Lubrifique o creme de iogurte, espalhe a fruta em cima do creme, decore os lados com creme de morango. Na superfície, fazemos um lado do creme com uma seringa de confeitaria.
Mergulhe bolos com calda, esfregue com creme de iogurte, coloque frutas em cima do creme. Encha a gelatina e deixe a impregnação na geladeira. Bolo grande cor, uma recompensa digna pelo seu trabalho duro.
Receita 3: Bolo de frutas com creme de manteiga e geléia
Nesta receita, você pode usar absolutamente qualquer fruta. Frutos de compota ou congelados são bastante adequados para as opções de frutas de inverno, no verão, é claro, será mais conveniente adicionar frutas frescas. A originalidade da receita é enfatizada pelo requeijão que entra no creme e lhe confere um sabor original.
Ingredientes
massa: manteiga ou margarina (50 gramas), ovos (2 partes). açúcar (50 g), fermento em pó para a massa, farinha (150-200 gramas).
creme:
creme (33-35%, 50 ml), requeijão (150 gramas), açúcar (50 gramas), geleia para bolo (10 gramas), frutas e bagas para decoração.
Receita culinária
Qualquer geleia da loja será adequada para fazer um bolo, mas a água precisa ser tomada um pouco menos que a norma para que ela congele bem e não amoleça.
Massa
Pound manteiga com o açúcar, adicione os ovos, misture, adicione o fermento e farinha e mexa bem. Nós preenchemos o formulário para o teste com papel, colocamos a massa e fazemos os lados. Asse a 180 graus por 20 minutos. Legal
Creme Creme de chicote com açúcar, misture com queijo de requeijão. Creme lay out no bolo, deixe por 1 hora na geladeira. Nós decoramos com frutas e bagas. Por exemplo, você pode usar uvas sem sementes (cortadas em duas partes), morangos (cortados em fatias), kiwi (cortado em fatias e cachos), mirtilos.
Prepare a gelatina da embalagem, despeje a fruta. É melhor começar a derramar uma camada fina, deixe endurecer um pouco e adicione a geléia restante. Isso é tudo. Não é necessário ser um especialista em culinária, basta seguir as instruções, e verdadeiras maravilhas de frutas nascem de suas mãos.
Receita 4: Geléia de coalhada - bolo de frutas sem fermento
O bolo, sobre o qual o cozimento não foi feito nenhum esforço, será o mais delicioso. Para que o bolo se forme e mantenha, usamos ágar-ágar. Searched com várias formas supporting tamanhos inserted AllPosters (fridge e Suites com geléia com frutas) parameters - Suites - - thou get an greatise festive specialty.
Ingredientes:
A primeira camada: ágar-ágar 2chl., Manga 2 pcs., Framboesa 100g., Suco de manga 250ml, queijo cottage 200g.
Segunda camada: açúcar (2 colheres de sopa), melancia, martini (150 ml), queijo cottage (200 gr), blueberries (100 gr), ágar-ágar 2 hl.
A terceira camada e camada: agar-agar (3ch.l.), acar (3-4st.l.), melancia, martini (250ml).
Para decoração: grapefruit, uvas, manga.
1. Dobre os ingredientes no liquidificador e bata, adicione o ágar-ágar, leve para ferver e misture a massa resfriada com a coalhada. Adicione fatias de manga e framboesa. Mova a massa para dentro do molde e defina para congelar.
2. Pelo mesmo princípio, melancia descascada, martini, açúcar, bata, adicione ágar-ágar, ferver, esfriar, misture com queijo cottage e adicione blueberries. Despeje em uma forma menor. Deixe para congelar.
3. Misturamos a mistura para a base e intercalar no liquidificador, adicionamos ágar-ágar, fervemos por 1 minuto.
A formação do bolo ocorre na seguinte ordem: despeje uma camada de melancia na massa de manga, depois uma camada de forma pequena. Decore com frutas e despeje geléia de melancia. Na geladeira, o bolo deve ficar por várias horas.
Bolo de frutas - dicas úteis de chefs experientes
Para decorar bolos, existem centenas de adições originais, por exemplo, rodelas de limão. Esprema o suco de 3 limões. Adicione uma colher de sopa de gelatina, 8 colheres de sopa de açúcar e 100 gramas de vodka ou conhaque ao suco. Nós aquecemos a mistura até que o açúcar e a gelatina estejam completamente dissolvidos. Nós limpamos os limões da polpa e despejamos a mistura na casca das metades de limão. Esfrie e corte em fatias. Da mesma forma, você pode preparar diferentes fatias coloridas de kiwi, laranja, tangerina, etc. A adição original para reuniões de adultos.
