Purê de brócolis - princípios gerais de culinária
Se você se preocupa com a sua forma corporal ou quer tornar sua dieta habitual mais útil, inclua brócolis em sua dieta. Este vegetal não é apenas útil, mas também muito saboroso, se for bem cozido. Purê de brócolis é muito saboroso. Eles podem substituir com sucesso o habitual purê de batatas sem perda de sabor.
Qual é a diferença entre o brócolis e outros tipos de repolho? Este vegetal é considerado uma medida preventiva insuperável contra úlceras, sobrepeso e até mesmo câncer. Como outros vegetais verdes, o brócolis está ativamente envolvido na renovação do sangue e na manutenção de um tom geral.
O brócolis é mais freqüentemente associado mentalmente à papinha e por boas razões! Afinal, as crianças são pratos úteis do brócolis, pois estão envolvidas na formação de tecido ósseo e muscular. Você pode alimentar bebês purê de brócolis a partir de seis meses.
Acredita-se que o brócolis não tenha um sabor muito brilhante. Não é assim, se cozinhar corretamente. Especiarias e especiarias, um pouco de manteiga - e brócolis podem ser servidos como prato principal.
Este repolho é útil não só para crianças, mas também para adultos, porque é rico em sódio, potássio, fósforo e ferro. Cozinhe as deliciosas puré de batata com brócolos e desfrute do sabor delicado.
Purê de brócolis - preparo de alimentos e pratos
Para fazer brócolis amassado, você pode usar tanto repolho fresco quanto congelado. Se você estiver cozinhando um prato de repolho congelado, descongele-o com antecedência.
A maior vantagem do purê de brócolis é que o prato acabado mantém todas as qualidades e utilidades úteis. Lave o repolho e desmonte-o em grandes florzinhas. Depois que o repolho ferver, deixe esfriar e pique com um liquidificador no purê de batatas. Adicione a manteiga, creme, outros vegetais e especiarias para purê.
Receitas de purê de brócolis:
Receita 1: purê de brócolis
Esta receita é simples e fácil de executar. Se você não adicionar manteiga, o purê ficará com baixo teor calórico e dietético. Você pode adicionar pimenta moída, tomilho seco ou manjericão ao prato preparado.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Alho 3 dentes
- Condimentos
- Manteiga
Método de Preparação:
- Coloque o stewpan no fogo, derreta um pedaço de manteiga nele.
- Descasque o alho e corte cada dente em dois ou três pedaços.
- Coloque o alho por 2-3 minutos na manteiga derretida e frite. Depois disso, retire o alho (ele não é mais necessário) e adicione o brócolis à panela no óleo aromático. Cozinhe o repolho por cerca de 8-10 minutos sob a tampa fechada. Desligue o fogo e deixe o brócolis esfriar.
- Pique o repolho em um purê com manteiga, no qual ele foi ensopado, e sirva, temperado com temperos e manteiga fresca, se desejar.
Receita 2: purê de brócolis com bacon
Este prato não pode ser chamado de dieta, mas é muito útil, nutritivo e, claro, saboroso! Em vez de bacon pode usar frango ou outra carne. A carne com brócolis serve aos homens como prato principal. A mesma receita pode ser adaptada para a versão “feminina”, em vez de usar bacon com fatias de frango ou peru. Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Bacon 200 gramas
- Manteiga
- Manjericão fresco
- Sal
Método de Preparação:
- O repolho de brócolis lavado desmonta as mãos em grandes inflorescências.
- Encha a panela com água, sal e brócolis. Cozinhe o repolho por cerca de 7-9 minutos. Retire o brócolis em um prato e deixe esfriar.
- Corte o bacon em tiras finas.
- Lave o manjericão.
- Esmague o repolho com um liquidificador, acrescentando manteiga e manjericão a ele.
- Adicione o bacon ao purê de batatas e misture.
Receita 3: Purê de brócolis com ervilhas verdes
Se você adicionar ervilhas enlatadas ao brócolis, você vai enfatizar o sabor do purê de batata e torná-lo mais brilhante na cor. Sirva este purê no peixe ou em um prato separado.
Ingredientes Necessários:
- Repolho de Brócolis 450 gramas
- Ervilha em lata 200 gramas
- Alho 2 dentes
- Gergelim branco 1 colher de sopa
- Óleo de girassol para fritar
- Manteiga
- Condimentos
Método de Preparação:
- Lave brócolis e desmonte com as mãos em grandes florzinhas.
- Cozinhe o repolho em uma panela cheia de água por cerca de 7-9 minutos. Retire o brócolis cozido em um prato e deixe esfriar.
- Abra um pote de ervilhas, drene o líquido. Você precisará de metade do conteúdo do frasco.
- Esmague o repolho e as ervilhas com um liquidificador, acrescentando manteiga e especiarias aos legumes.
- Esprema o alho pela prensa, mexa com uma colher.
- Polvilhe o gergelim branco amassado antes de servir.
Receita 4: Purê de brócolis com queijo
Creme de queijo vai bem com brócolis, tornando o purê de batata mais macia e ao mesmo tempo satisfatória. Use queijo creme ralado ou pastoso cremoso.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Queijo Creme 150 gramas
- Cenouras 1 peça
- Condimentos
- Sal
- Manteiga
Método de Preparação:
- Lave os brócolos e desmonte-os em inflorescências.
- Lave as cenouras do chão, corte a cauda.
- Cozinhe cenouras e brócolis em uma panela cheia de água por 8-10 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, retire-os da água e retire-os para esfriar.
- Rale o queijo derretido.
- Pique cenouras e brócolis com um liquidificador, acrescentando óleo, sal e temperos.
- Adicione o queijo ao purê, misture e sirva a mesa.
Receita 5: Purê de brócolis com creme e cogumelos
Muito tenro para provar o prato, que resultará assim graças à adição do creme. Se você adicionar um pouco mais de creme, você tem sopa de creme. Quando você derramar creme em purê de batatas, eles não devem estar frios, mas a temperatura ambiente.
Ingredientes Necessários:
- Brócolis 450 gramas
- Creme com teor de gordura 15-20% 100 ml
- Cogumelos 200 gramas
- Queijo duro 150 gramas (salgado de qualquer tipo)
- Condimentos
Método de Preparação:
- Ferva o brócolis em água salgada até ficar macio, não mais do que 8 minutos. Retire o repolho da água e deixe esfriar em um prato.
- Ferva os cogumelos em um recipiente separado por 8-10 minutos.
- Ralar queijo.
- Pique o repolho gelado com um liquidificador, acrescentando cogumelos, creme e especiarias a ele.
- Polvilhe o purê com queijo ralado antes de servir.
Purê de brócolis - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Brócolis antes de cortar o purê de batatas, você não pode ferver e cozinhar para um casal.
- Adicione salsa, endro ou manjericão verde em purê de brócolis.
- O purê de brócolis pode ser usado como alimento complementar para bebês a partir dos seis meses de idade. Cozinhe de acordo com a receita tradicional e não adicione manteiga ou leite.
- Se você adicionar legumes grandes ao purê de batatas, acrescente farinha ao repolho para o repolho - para que os vegetais não se acomodem no fundo do purê de batatas.
- Você pode adicionar croutons de pão branco ao purê de batatas.
- Para aumentar o valor nutricional do prato, adicione ao purê uma mistura de gema de ovo e 50 gramas de creme de leite.
- Se o mash estiver frio e você quiser servir quente, então é melhor aquecê-lo no banho de vapor.
- O purê de brócolis pode ser transformado em uma sopa deliciosa, adicionando-lhe caldo ou creme.