Panquecas de creme no kefir com frutas e chantilly

Você sabe por que as panquecas são assadas no Maslenitsa? Porque uma panqueca redonda, quente e dourada é um símbolo do Sol da Primavera, que aquece o mundo com os seus raios suaves e desperta a natureza para uma nova vida! Quando assamos panquecas, estamos nos aproximando da chegada de uma primavera quente e ensolarada. Então, vamos cozinhá-los mais - o suficiente para casa, convidados e amigos; e na cozinha, na casa, no mundo inteiro tornou-se mais aconchegante e feliz!

Durante o Entrudo, tentamos panquecas com uma variedade de recheios, sobremesas e lanchonetes. Os crepes doces mais populares para panquecas são queijo cottage com passas, maçãs estufadas com açúcar e canela; geléia; mel e creme azedo. Você tentou uma opção tão exótica como fruta e berry platter com creme?

Se você embrulhar frutas e bagas coloridas em uma panqueca, vai parecer que o verão chegou! "Chifres" de panquecas com prato de frutas e creme - fácil de preparar, mas sobremesa muito eficaz e saborosa. Esta iguaria colorida irá agradar a todas as suas famílias, jovens e idosos!

Panquecas com frutas, bagas e creme - excelente para um lanche da tarde ou sobremesa para toda a família se reuniram para celebrar Pancake sábado - "encontros Zolovkina," o dia em que a tradição vai para uma mesa generosa todos os parentes!

Tempo de cozimento: 1 hora
Porções: 8

Ingredientes para panquecas de creme em kefir com frutas e chantilly

Para o teste:

2 ovos;
1 copo (200 ml) de kefir;
1 xícara de água fervente;
1 xícara (130 g) de farinha;
0, 5 colheres de chá. refrigerante alimentar;
2 colheres de sopa. l açúcar;
1/4 colher de chá. sais;
2 colheres de sopa. l óleo vegetal refinado.

Para o recheio:

200 ml de creme espesso (pelo menos 30% de gordura);
2-3 colheres de sopa. l açúcar em pó ou açúcar;
2 bananas;
2-3 kiwis;
Bagas sazonais ou congeladas.

Para decoração:

bagas e frutos.

Modo de fazer panquecas com prato de frutas

Deliciosas panquecas de creme no kefir são perfeitamente combinadas com frutas e recheio de creme, que vamos preparar agora. Eu aconselho você a tomar uma tigela maior, pois a massa na água fervente aumenta acentuadamente durante o cozimento! Se cozido em uma tigela pequena, a massa fofa pode escapar.

Bata os ovos com uma batedeira por um minuto, até formar uma espuma fofa; Neste momento nós fervemos a água no fogão.

Em ovos batidos em um córrego muito fino, sem parar o espancamento, despeje água fervente. Não se preocupe - os ovos não vão rolar para cima, o principal é derramar lentamente e continuar batendo. A massa será exuberante e começará a crescer a tampa de espuma.

Deitando em toda a água fervente, em seguida, despeje kefir. Agora você pode misturar com uma colher.

Em seguida, despeje o açúcar e sal na massa, mexa novamente.

Peneire a farinha na tigela, mexa com uma colher e bata um pouco mais com um misturador para que os caroços desapareçam.

Finalmente, despeje o óleo de girassol, misture novamente - e a massa de panqueca choux está pronta. Ele não precisa insistir nesta receita, você pode começar imediatamente a assar panquecas.

Lubrifique uma frigideira limpa e seca com uma fina camada de óleo vegetal e aqueça-a sobre o fogo. A massa deve ser derramada em uma superfície muito bem aquecida - então a panqueca será perfurada e irá virar facilmente. Se a massa não assobiar, fazendo com que fique aberta, e “flutue” na panela - significa que ela não está suficientemente aquecida.

Depois de esperar que a panqueca seja assada (isso é evidente pela mudança na cor da massa) e levemente dourada na parte de baixo, retire-a cuidadosamente com uma espátula de todos os lados e vire-a. Uma vez que as panquecas de kefir de kefir são muito macias, é melhor usar uma espátula fina e larga e assar em uma panela de panqueca com um revestimento especial.

Panquecas acabadas, coloque em um prato e espere até esfriar. O recheio pode ser envolvido apenas em panquecas resfriadas, como o creme vai derreter no calor.

Para o recheio, lave as bananas, kiwi e descasque a fruta. Bananas cortadas em meio círculo, kiwi - quarters. Você pode adicionar aos pêssegos enlatados, abacaxis, frutas da estação - tanto frescos quanto congelados -, por exemplo, cerejas sem caroço, mirtilos, framboesas. Apenas as bagas congeladas devem descongelar, para que o recheio não fique aguado.

Misture os pedaços de frutas e frutas com metade do creme, adicione o açúcar em pó a gosto e misture. Para tornar a sobremesa não muito alta em calorias e gorduras, mas tão saudável quanto possível, tomamos mais frutas e creme, ao contrário, os menores.

Como enrolar a mistura de frutas em uma panqueca para que fique bonita e confortável para comer? Se você fizer um tubo normal - o enchimento vai cair; se você envolvê-lo em um envelope, não será tão impressionante. Pensando, eles fizeram chifres de panquecas - como aqueles "funtikov", em que as sementes são vendidas.

Coloque em uma panqueca 2-3 colheres de sopa. l os recheios, ligeiramente recuando da borda, e começam a dobrar com um cone - de modo que um lado é estreito, e o segundo é largo. Agora o “chifre” pode ser tomado e comido como sorvete: os pedaços de frutas não caem de baixo, e a beleza do coquetel de frutas é visível.

Espalhe os chifres de frutas em um prato e decore com fatias de kiwi e frutas.

Você pode colocar a segunda metade do creme no saco kornetik ou comida esfriar por 5-10 minutos na geladeira para o creme engrosse ligeiramente congelado e, em seguida, cortar o canto e depositado em um "chifre" bela cremoso "cap". E no topo decorar com padrões brancos contrastantes.

Você também pode usar uma lata de chantilly. Mas eu prefiro o creme caseiro, basta escolher bastante grosso. Bata-os não deve ser longo - caso contrário, eles vão se transformar em manteiga. E é melhor apenas misturá-lo com açúcar em pó: creme de gordura em si mantém sua forma bem.