Bolinhos de queijo cottage com cardamomo e canela - concurso, friável, perfumado e muito simples. Se você colocar sua mão, levará menos de meia hora para prepará-la, e acredite, você não ficará cansado. Lembro-me de triângulos de queijo cottage desde a infância - em casa para o chá, em uma visita a uma mesa festiva. No bufê de estilo caseiro, o pequeno vaso com a delicadeza que minha avó fazia era sempre imponente, como muitas pessoas o chamam - biscoitos de queijo cottage da avó. Esta é a receita mais popular para os amantes de bolos caseiros - foi e ainda é.
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Os ingredientes secretos não estão aqui, tudo é incrivelmente simples. O cardamomo e a canela são os temperos disponíveis, que darão à confeitaria um doce sabor oriental, sem os quais os biscoitos ficarão um pouco chatos, mas ainda assim saborosos, quebradiços, derretendo em sua boca.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 8
Ingredientes para biscoitos de queijo cottage com cardamomo e canela
- 200 g de queijo cottage gordo;
- 120 g de manteiga;
- 300 g de farinha de trigo;
- 100 g de açúcar fino;
- 10 g de canela moída;
- 5-6 caixas de cardamomo;
- refrigerante ou fermento em pó.
Método de cozimento para biscoitos de queijo cottage com cardamomo e canela
Peneire a farinha de trigo em uma tigela, adicione 1/3 colher de chá de bicarbonato de sódio ou fermento em pó. Nós esmagamos as caixas de cardamomo com um pilão, colocamos as sementes em um almofariz e moemos um pó. Misture a farinha com o cardamomo amassado.
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Corte a manteiga em cubos. Adicione a manteiga picada em uma tigela de farinha. A manteiga de massa quebrada deve estar fria, então você não deve obtê-la com antecedência da geladeira, e a massa deve ser preparada o mais rápido possível.
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Esfregue as mãos com farinha e manteiga para fazer uma migalha de areia.
Em seguida, adicione um pacote de queijo cottage gordo. É importante que a coalhada seja fresca, não ácida. Estes são todos os ingredientes para a massa de biscoitos de queijo cottage com cardamomo e canela. Como você pode ver, eles são simples e acessíveis.
Agora amasse a massa - pó de farinha de mesa ou placa, espalhe a massa, misture rapidamente, enrole em um coque. Coloque o pão na tigela, coloque-o na geladeira por 20 minutos e, enquanto isso, aqueça o forno a uma temperatura de 160-180 graus Celsius.
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Polvilhe a farinha no tabuleiro, abra a massa com uma espessura de camada de cerca de 3 a 4 milímetros.
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Nós pegamos um copo feito de vidro fino com uma borda afiada, um diâmetro de círculo de +/- 8 centímetros. Cortar círculos de vidro, recolher os restos (aparar) da massa, estender novamente e cortar mais biscoitos.
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Despeje em um prato de açúcar fino e canela em pó, misture.
Coloque um círculo de massa num prato com açúcar, depois dobre ao meio com açúcar no interior, metade mergulhada no açúcar com canela de novo. Mais uma vez, dobre ao meio com açúcar, mergulhando o quarto superior em açúcar. O fundo dos biscoitos em açúcar não pode ser mergulhado - vai queimar!
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Coloque uma folha de pergaminho oleada em uma assadeira. No pergaminho, coloque nossos biscoitos de queijo cottage com cardamomo e canela a uma distância de 1,5 a 2 centímetros um do outro.
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Envie a assadeira para o forno pré-aquecido, asse por 15-20 minutos. O tempo e a temperatura da cozedura dependem das características do seu forno e podem diferir ligeiramente das minhas recomendações.
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Servir com leite ou chá, desfrutando, lembrando da infância! Bon appetit!