Repolho frito - princípios gerais e métodos de cozimento
Continuamos o tema de pratos simples e deliciosos. O repolho assado é, sem dúvida, um excelente prato para pratos de carne. Muitos dirão que o repolho frito é impossível, é mais como uma assada. Nós não vamos discutir. O que quer que você chame esse processo - repolho cozido em uma panela ou em uma panela de paredes grossas é muito saboroso. E útil. Sabores diferentes, mais saturados, são obtidos pela adição de carne, salsichas, subprodutos, cogumelos e outros produtos. Interessante e bastante ao contrário de pratos comuns podem ser obtidos a partir de couve-flor. Neste caso, as flores são flores não abertas (botões). Couve-flor é apreciada pelo seu sabor delicado e facilidade de preparação. Para o segundo prato, você não pode simplesmente fritar o repolho, mas também assar em uma panela, fazer uma caçarola ou adicioná-lo a um ensopado de legumes. Não jogue fora os flocos jovens - eles têm mais nutrientes. Eles também podem ser usados, esfregados em um ralador grosso.
Repolho Frito - Preparação de Alimentos
Repolho regular não precisa de preparação especial - basta remover as folhas superiores, cortá-las ou cortá-las em quadrados. Mas a cor no processo de cozimento pode mudar e tornar-se pálida e feia. Para evitar que isso aconteça, você pode cortar o repolho picado com água fervente e despejar água fria por um minuto. Agora, depois de fritar, ele terá uma aparência fresca e não terá uma tonalidade marrom. Repolho Assado - As Melhores Receitas
Receita 1: Repolho frito com alho e ervas
São ervas e alho que tornam este prato um pouco oriental. Prato muito simples, preparado rapidamente, não requer conhecimentos especiais. Corte o repolho e frite, certifique-se de não queimar e adicionar os ingredientes a tempo, o resultado será incrível de qualquer maneira.
Ingredientes: repolho fresco (repolho branco, 700 gramas), alho (3 dentes), endro, tomilho, louro, suco de limão (de 1/4 de parte), óleo vegetal (4 colheres de sopa), raspas com meio limão, sal, pimenta.
Método de preparação
Descasque os dentes de alho (esmague-os com uma faca para que a pele seja facilmente removida), frite-os na manteiga até dourar, sem cortar, em uma frigideira. Repolho e coloque em uma frigideira. Não derrame a água para que o repolho não pareça cozido. Após 10 minutos, sal e coloque o tomilho. Após 5 minutos, o repolho cairá, perdendo o líquido. Só agora, depois de misturar bem, adicione 100 gramas de água. Será duro, ligeiramente sub salgado, mas é precisamente isso que sabe bem, repolho frito. O fogo subtrai e coloca as raspas de limão e a folha de louro. Deixe ferver sob a tampa por mais 5 minutos, em seguida, ligue o fogo e despeje o suco de limão. Polvilhe com endro e pimenta preta. Nosso repolho não tem apenas salsichas e cerveja fritas. Ou carne e vinho - a escolha é sua!
Receita 2: Repolho frito com salsicha
Um prato saboroso e apetitoso resultará com linguiça meio-defumada defumada ou não muito gordurosa. Esta é a receita mais rápida, apenas 25 minutos - e um jantar saudável para toda a família está pronto. Ingredientes: repolho (1 kg), cenoura (2 pcs), cebola (1-2 pcs), linguiça defumada (300-400 gramas), sal, pimenta, óleo vegetal.
Método de preparação
Fina repolho. Primeiro, frite-o sob a tampa em óleo vegetal por 15 a 20 minutos. Em seguida, adicione os legumes picados e frite até terminar. Sal e pimenta. Corte a salsicha separadamente em círculos ou quadrados e frite separadamente. Adicione salsicha ao repolho pronto e misture. Você também pode cozinhar repolho com salsicha cozida ou salsichas.
Receita 3: Couve-flor Assada
Algumas pessoas que têm problemas com o trato gastrointestinal devem limitar o uso de repolho branco. Mas e os nutrientes em que o repolho é tão rico? Preste atenção ao chamado repolho encaracolado ou, mais corretamente, na cor. Contém quase todas as vitaminas e nutrientes necessários. É absorvido pelo organismo muito melhor. Além disso, as inflorescências são tão convenientes para dividir em pequenos pedaços e fritar.
Ingredientes: couve-flor (1 garfo, aproximadamente 400 gramas), migalhas de pão (50 gr.), Ovo, sal, óleo vegetal para fritar.
Método de preparação
Garfos de couve-flor ferver em água salgada por cerca de 10 minutos, quase a prontidão. Divida em florzinhas e bata levemente. Prepare o panado - bata o ovo, salgue e misture com farinha de rosca (você pode substituí-los por sêmola). Frite o repolho em uma frigideira quente em todos os lados antes de dourar. O restante do panado pode ser derramado em cima das peças. A boa refeição está pronta, use-a separadamente ou como guarnição para pratos de carne.
Receita 4: Repolho Frito com Cogumelos
O repolho branco e os champignons são simples e saborosos. Certifique-se de que o repolho não queime, mas ainda não derrame a água até que o repolho esteja bem torrado. Assim, o sabor não será aguado, mas mais saturado.
Ingredientes: repolho (300 gramas), champignons (200 gramas), sal, óleo vegetal.
Método de preparação
Retire as palhinhas de repolho e coloque em uma frigideira. Despeje óleo vegetal e sal. Frite o repolho e deixe ferver até meio cozido. Você pode adicionar cenouras, uma colher de tomate ou tomate picado. Corte os cogumelos em pedaços grandes e adicione ao repolho. Deixe ferver mais 30 minutos sem tampa.
Receita 5: Bigus - repolho frito com carne
Para o prato de carne de repolho mais rico, você pode escolher produtos diferentes. Prato real com repolho frito - carne defumada, carne cozida e frita, salsicha. Muito reminiscente de uma miscelânea, mas mais densa. Repolho deve ser um pouco maior do que outros produtos, mesmo com a mudança no volume do prato no final do cozimento.
Ingredientes: repolho (branco e azedo 1 kg), carne de porco (400 gramas) defumado (200 gramas), cenoura (1-2), cebola (1-2), ketchup (100 gramas), ameixas secas ( 6-8 peças), óleo vegetal, sal, um pouco de vinho, tempero a gosto.
Método de preparação
Despeje a manteiga em um caldeirão ou panela ou frite cubos de carne de porco grandes picados. Adicione as cenouras e as cebolas raladas. Pique o repolho fresco e adicione ao caldeirão com uma porção de fermentado. Frite por cerca de 10 minutos até o repolho ficar mais macio. Salsichas defumadas e bacon cortado em quadrados, somam-se à massa total juntamente com ameixas picadas. Adicione a água e cozinhe sob a tampa por mais 40 minutos. Adicione temperos, ketchup e ervas, vinho, deixe ferver mais 10 minutos. Este prato pode ser preparado para o futuro e reaquecido, é desenhado e fica ainda mais delicioso.
Repolho assado - dicas de chefs experientes
Para dar um sabor mais rico repolho frito, adicione meia anéis picados e cebola branqueada, e no final - 2-3 ovos crus. Desligue o fogo e misture - o ovo tem tempo para assar e dá um sabor interessante. Outra opção é adicionar alguns ovos cozidos e cortados em cubos. Coentro ou salsa é ótimo no lugar do endro. Os fãs de sabores orientais podem adicionar um pouco de cúrcuma em cinco minutos antes do final do cozimento - a cor mudará e um aroma característico aparecerá.
