É improvável que as crianças modernas saibam o sabor das pastas caseiras das maçãs.
Mas isso é natural, rico em vitaminas e análogo nutritivo de marmelada, que as crianças adoram tanto.
Pastilha caseira de maçãs no forno - este é um jantar leve ou sobremesa, que é perfeito para dieta e comida para bebé.
Pastilhas caseiras de maçãs no forno - os princípios básicos de cozinhar
O doce de frutas de maçã clássico é feito apenas de maçãs. No entanto, existem receitas com adição de açúcar, outras frutas ou bagas, nozes, clara de ovo, etc.
O processo de cozimento é bastante longo, mas não complicado.
Pastilha pode ser feita a partir de qualquer fruta. Para este propósito, os frutos imaturos e super maduros de variedades ácidas com alto teor de pectina serão adequados.
As maçãs lavam e removem áreas podres. Frutas são assadas no forno ou cozidas até ficarem macias. Então eles são resfriados a um estado quente e desgastam-se através de uma peneira. Compota de maçã é transferida para uma panela de paredes grossas e fervida em fogo baixo até que a massa se torne espessa, com um agradável tom dourado.
A massa resultante é resfriada. Certifique-se de decantar o suco secretado, caso contrário, o doce vai resolver. A massa da maçã é batida com uma batedeira até que cresça e se ilumine. Em seguida, ele é espalhado em uma camada uniforme em uma assadeira, coberta com pergaminho e enviado para o forno pré-aquecido a 100 C por seis horas. Neste caso, a porta deve ser mantida entreaberta. O produto acabado deve ser elástico e seco.
Se você estiver preparando uma pastilha multicamadas, cada camada subseqüente é colocada somente depois que a anterior secar. Os losangos acabados são enrolados e cortados em pequenos pedaços.
Receita 1. Doce de maçã caseiro com açúcar
Ingredientes
- maçãs - dois quilogramas;
- açúcar - um copo.
Método de preparação
1. Lave as maçãs sob a torneira. Recorte os lugares estragados e coloque a fruta em uma panela funda. Despeje meio copo de água purificada no fundo. Nós assamos maçãs por quarenta minutos a 170C.
2. Em seguida, esfrie a fruta e moa por uma peneira até obter um purê de batatas.
3. Deslocamos a massa resultante em uma panela e ferver até ficar espessa. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, no fogo mais lento. Purê de batatas, despeje o suco restante.
4. Mude a massa para a tigela da batedeira e bata. Purê de batatas deve clarear e aumentar de volume. Adicione o açúcar e continue batendo até que os cristais de açúcar se dissolvam.
5. Espalhe o molho de maçã em uma assadeira, tornando-o pergaminho. Espalhe a superfície com uma espátula e deixe por seis horas no forno. Seque a 50 graus. No final da cozedura, viramos as pastilhas e as secamos no verso. Corte a pastilha em pequenos quadrados e sirva como sobremesa.
Receita 2. Doces de maçã caseiros no forno com mel e nozes
Ingredientes
- maçãs - um quilograma e meio;
- eo vegetal - 30 ml;
- água purificada - 60 ml;
- mel - 30 g;
- nozes descascadas - 1/2 xícara.
Método de preparação
1. Lave as maçãs, corte-as ao meio e retire o núcleo. 2. Coloque a fruta em uma panela de paredes grossas. Despeje em água e coloque os pratos em um fogo pequeno. Ferva 20 minutos a partir do momento de ebulição, mexendo ocasionalmente. Arrefecer as maçãs cozidas, limpe através de uma peneira ou pique com um liquidificador de imersão.
3. Coloque a compota de maçã em uma panela. Adicione nozes picadas e mel. Mexa bem. Coloque a panela de volta no fogo e cozinhe, mexendo, por 20 minutos.
4. Cubra a assadeira com o pergaminho, coloque óleo e aqueça a 110C. Coloque o molho de maçã nele, nivelado com uma espátula. A espessura da camada não deve exceder 5 milímetros.
5. Coloque a assadeira com a massa de maçã no forno e deixe de molho por sete horas, abrindo a porta ligeiramente. Cortar a pastilha em pequenos quadrados, embrulhe em pergaminho e guarde em uma caixa de papelão.
Receita 3. Doces de maçã caseiros no forno com gergelim
Ingredientes
- Art. l óleo vegetal;
- um quilo de maçãs;
- 5 g de gergelim;
- um copo de água purificada;
- açúcar - 125 g.
Método de preparação
1. Lave cuidadosamente as maçãs sob a torneira. Cada um é cortado em quatro pedaços e corta as caixas de sementes.
2. Dobre a fruta no pote. Despeje em água e adicione o açúcar. Misture e cozinhe as maçãs, a partir do momento de ebulição, dez minutos. Retire o caldeirão do fogo e deixe esfriar um pouco o conteúdo. Interrompemos as maçãs com um liquidificador de imersão até amassar. Moer a massa resultante através de uma peneira para remover os restos da casca. Refresque totalmente a massa da maçã.
3. Cubra a assadeira com o pergaminho e engraxe com óleo vegetal. Nós espalhamos o molho de maçã em uma camada fina e mandamos a panela ao forno por seis horas. Secou a 150 C, deixando a porta entreaberta. Polvilhe a pastilha acabada com gergelim e envolva-a em um rolo. Corte em pedaços pequenos.
Receita 4. Doces de maçã caseiros no forno “Belevskaya”
Ingredientes
- 250 g de açúcar branco;
- dois quilos de maçãs;
- duas claras de ovo.
Método de preparação
1. Lave, descasque e corte as maçãs em fatias, removendo as caixas de sementes.
2. Coloque as fatias de maçã em uma assadeira. Despeje um pouco de água no fundo e asse por um quarto de hora a 180 ° C.
3. Transfira as maçãs assadas para a panela e esmague tudo a um purê com um liquidificador de imersão. Deite meia xícara de açúcar e bata com a batedeira. Purê de batata deve ficar branco e aumentar de volume.
4. Em uma tigela separada, bata as claras, gradualmente derramando o açúcar, até que uma espuma densa. Misture a compota de maçã com proteínas batidas, colocando três colheres em um prato separado.
5. Coloque a mistura de proteína e maçã resultante em uma assadeira coberta com papel vegetal e leve ao forno por sete horas. Cozinhe o marshmallow a 100 ° C, abrindo ligeiramente a porta. A pastilha acabada deve ser elástica, densa e ter um agradável tom marrom-dourado.
6. Separe o marshmallow do pergaminho e corte em quatro pedaços. Dobre um sobre o outro, escovando cada camada com proteínas batidas. Coloque no forno por mais duas horas. Em seguida, enrole a barra de pastilha em açúcar em pó e embrulhe em pergaminho.
Receita 5. Pastilhas de maçãs e peras caseiras no forno
Ingredientes
- 120 g de açúcar granulado;
- meio quilo de peras;
- meia xícara de água purificada;
- meio quilo de maçãs.
Método de preparação
1. Minhas pêras e maçãs, cortei as caixas de sementes e cortei a fruta em fatias. Dobre a fruta preparada na panela, coloque na água e adicione o açúcar. Nós enviamos para o fogo e ferver em fogo baixo até o momento em que a massa começa a engrossar. 2. Retire a panela do fogo, resfrie a massa de frutas e esfregue por uma peneira ou lixe em um purê com um liquidificador de imersão.
3. Espalhe o purê de frutas em uma panela colocada em pergaminho. Coloque no forno por seis horas. Cozinhando marshmallow a 100C. Arrefecer ligeiramente o produto acabado e enrolá-lo. Corte em pedaços pequenos.
Receita 6. Doces de maçã caseiros no forno com canela, casca de laranja e groselha
Ingredientes
- 5 g de casca de laranja;
- um e meio quilo de maçãs;
- 200 g de groselha preta;
- 5 g de canela;
- 30 g de mel.
Método de preparação
1. Lave as maçãs, corte-as ao meio e remova as caixas de sementes. Peel pode descascar ou sair. Tudo depende do seu gosto. Corte as maçãs em fatias.
2. Coloque a fruta em uma panela, coloque um pouco de água e coloque fogo lento. Cozinhe as maçãs até ficarem macias. Você pode cozinhar maçãs em um fogão lento.
3. Pique as maçãs cozidas em um estado semelhante a um purê. Se você ferveu maçãs com uma lixa, amasse a massa por uma peneira. Maçãs descascadas podem ser picadas com um liquidificador de imersão.
4. Adicione canela, casca de laranja e mel à compota de maçã. Mexa
5. Lave as passas, coloque em uma panela, adicione um pouco de água e cozinhe até ficar macia. Frite as bagas ligeiramente e limpe através de uma peneira. Descarte grãos e cascas. Adicione o purê de frutas à massa de maçã e misture.
6. Coloque a massa resultante em uma panela colocada em pergaminho. Suave. Deve haver uma camada com no máximo cinco milímetros de espessura. Envie uma assadeira para o nível médio do forno por três horas. Cozinhe as pastilhas a 100 ° C, abrindo a porta do forno. Em seguida, separe cuidadosamente a pastilha do pergaminho, vire e seque por mais duas horas. 7. Corte a pastilha cortada em pedaços, enrole em açúcar de confeiteiro e envolva em pergaminho. Guarde em uma caixa de papelão.
Doce caseiro de frutas de maçã no forno - dicas e truques
- É aconselhável assar as maçãs inteiras, e só então remover o miolo, já que as maçãs no corte escurecem rapidamente.
- Se você estiver usando variedades de maçã com baixa pectina, adicione ágar, gelatina ou outro agente gelificante ao seu mosto.
- As pastilhas prontas devem se afastar facilmente do pergaminho. Se o tratamento não estiver separado, então ainda não está pronto.
- Não exagere nas pastilhas no forno, senão ficará seco e duro.
