Sopa de macarrão caseira é muito bom! Porque é leve e ao mesmo tempo muito satisfatório. E ainda tão saboroso, o que com macarrão de loja nunca vai cozinhar! Nos supermercados agora há uma seleção tão grande de massas que poucas pessoas cozinham macarrão em casa. Mas eu aconselho você - tente! O gosto surpreendentemente delicado de macarrão caseiro e o prazer do processo de cozimento valem a pena. Fim de semana - uma excelente ocasião para lembrar uma receita esquecida e toda a família para preparar este macarrão de ovo. E depois cozinhar com sua deliciosa sopa.
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Produtos de sopa de macarrão de galinha
Em uma panela de 3 l .:
- 2 coxas de frango ou 3 coxas de frango;
- 3 batatas médias;
- 1 cenoura pequena;
- 1 cebola pequena;
- 3/4 colheres de sopa. l sais;
- 1 folha de louro;
- Um monte de salsa, endro.
Para massa de ovos caseiros
- 100 g de farinha;
- 1 ovo;
- Uma pitada de sal;
- 0, 5 colheres de chá. óleo de girassol.
Como fazer sopa de macarrão de galinha
É ótimo se você tiver sorte de comer frango caseiro com macarrão caseiro: a sopa será mais rica e útil. Loja de frango vai fazer bem - não de frango, mas a sopa. Ela não é tão bem alimentada e cozinha por muito tempo (horas 1, 5-2), mas o que é um caldo chique e saboroso! Mas se você quiser cozinhar a sopa rapidamente, então você pode tomar as coxas habituais.
Lave-os, coloque-os em uma panela com água fria, ferva até ferver. Escorra a primeira água, recrute uma nova e cozinhe em fogo médio por meia hora.
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Enquanto isso, vamos fazer macarrão caseiro.
Macarrão de ovo real são cozidos completamente sem água, apenas em ovos. Se os testículos são caseiros, brilhantes, então o macarrão é tão amarelo quanto o frango. Lembre-se da proporção: para 1 ovo - 100 g de farinha. Uma porção de macarrão é apenas o suficiente para uma panela de sopa de 3 litros.
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Peneire a farinha na mesa sobre a mesa, coberta com pergaminho, salteie levemente, faça um buraco e coloque um ovo ali. Você pode amassar não sobre a mesa, mas em uma tigela.
Mexa a massa com uma colher e continue a amassar com as mãos. Para evitar que a massa grude, lubrifique levemente as mãos com óleo de girassol. Você deve amassar por um longo período de tempo - 5-10 minutos para que a massa se torne homogênea, elástica - então ela pode ser finamente enrolada e não quebrará.
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A massa sobre os ovos é bastante íngreme, e será preciso um esforço para amassar bem. Sentindo-se em suas mãos - como se estivesse se exercitando em um simulador de energia. No início, a massa é heterogênea, então você notará que ela ficou macia e suave. É hora de enrolar a massa no filme alimentar e colocar no fogo por 15-20 minutos (por exemplo, na mesa ao lado do fogão, onde a sopa é cozida).
Enquanto a massa está “descansando”, e a galinha é fervida, vamos lavar e limpar os legumes para a sopa. Batatas de dados, fatias de cenoura, costeleta.
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Sutilmente esticar uma massa dura é um esforço que também requer esforço. A massa nos ovos é elástica, quando rolando o tempo todo tenta encolher novamente. Aproveite o tempo e role-o para que através da massa você possa ver o desenho na mesa! Então o macarrão será macio e saboroso.
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Depois de rolar a massa, deixe por 10 minutos para secar. Enquanto isso, colocamos batatas, cenouras e cebolas na sopa, polvilhe, misture e cubra novamente, deixe a sopa ferver lentamente. Enquanto o macarrão está pronto, os legumes são quase cozidos.
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Agora - o estágio mais interessante! Dobre o rolo solto de massa rolada.
Corte este rolo em tiras finas, com 3-4 mm de espessura. Quanto mais finas as tiras, mais fino será o macarrão. E seu comprimento depende da largura do reservatório.
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Foram essas espirais aqui. Tomamos cada um na ponta e agitamos, se não quisermos nos virar - ajudamos com as mãos, cuidadosamente, para não rasgar o longo macarrão e desdobrar as tiras em uma mesa ou prato. Chame as crianças na cozinha, deixe-as ajudar - elas vão gostar da tarefa. E então eles vão comer com muito apetite - afinal, eles participaram da culinária!
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Isso é quanto macarrão acabou!
É hora de adicioná-lo à sopa. Com cuidado, abaixe o macarrão na panela, mexendo imediatamente, para não ficar grudado.
Acrescente a folha de louro, que dá ao caldo um sabor particularmente apetitoso e verduras picadas.
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Macarrão feito em casa é cozido instantaneamente - 2-3 minutos com uma fervura média, de modo a não ferver refrigerante e pronto! Desligue a sopa, deixe em infusão por alguns minutos sob a tampa.
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Você pode ligar para a mesa da casa para uma sopa caseira de macarrão. Você vai ver, eles engolem em um instante, eles também vão pedir aditivos.