Tomates em seu próprio suco, enlatados em jarros para o inverno com pimentões e pimentão - deliciosos tomates para o inverno, sem a pele, em um molho picante agridoce, purê de batatas. Esses espaços em branco não pertencem à categoria de “tudo é colocado no jarro, cheio de marinada”, não - você terá que mexer. Mas, como dizem, o diabo não é tão terrível quanto ele é pintado. Primeiro, a pele dos tomates maduros é removida facilmente. Em segundo lugar, o liquidificador, ao contrário do antigo moedor de carne, transforma os tomates em purê de batatas em apenas alguns segundos. Em terceiro lugar, é melhor gastar 15 minutos na esterilização de espaços em branco do que os mesmos 15 minutos para ir à loja para verduras enlatadas.
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Para conservas, escolha tomates vermelhos, carnudos e maduros.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Quantidade: 2 latas de 750 ml
Ingredientes para cozinhar conservas de tomate em seu próprio suco com pimentão:
- 2 kg de tomates vermelhos;
- 500 g de pimentão búlgaro;
- 3 vagens de pimenta;
- 20 g de sal grosso;
- 40 gramas de açúcar granulado;
- 5 gramas de páprica moída.
Um método de cozinhar tomates enlatados em seu próprio suco com pimentão para o inverno.
Para o molho, nós selecionamos os tomates mais maduros. Se a casca estourar no vegetal e não houver sinais visíveis de danos, este é o material mais adequado.
Então, lave os legumes, corte ao meio, corte os talos. Coloque os legumes cortados na tigela do liquidificador, transformá-los em purê.
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Purê de tomate espremer ou esfregar através de um coador para remover resíduos e sementes da pele.
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Limpamos os pimentões vermelhos, laranja ou amarelos das sementes, cortamos a carne em cubos e jogamos no liquidificador.
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Adicione alguns chili pods ao pimentão. Dependendo de suas preferências de gosto, você pode fazer preparações com um sabor picante ou agridoce.
Moer a pimenta no liquidificador até obter uma pasta homogênea. Misture pimenta com massa de tomate esticada.
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Frascos para minhas peças em água morna com refrigerante. Em seguida, seque os frascos no forno ou esterilize com vapor. Ferva as tampas por 5 minutos.
Coloque os tomates em água fervente por 30 segundos, em seguida, transfira-os para uma tigela com água fria, retire a pele.
Corte os tomates em 4 partes e corte o caule. Coloque os tomates cortados em uma jarra para que eles a preencham em 3 \ 4.
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Purê de tomate e pimenta picada em uma panela, adicione páprica moída, sal e açúcar granulado. Leve a massa para ferver, ferva por 5 minutos.
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Encha os frascos com purê de legumes a ferver, cubra com as tampas.
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Colocamos uma toalha em um recipiente para esterilização, colocamos frascos de tomate sobre ela e despejamos água quente.
Aqueça a água a 85 graus Celsius (é melhor usar um termômetro de cozinha), pasteurize latas com capacidade de 0,75 litros por 15 minutos. Se a água começar a ferver durante a esterilização, adicione água fria para baixar a temperatura.
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Nós adquirimos latas com tomates enlatados com pinças, torcemos as tampas. Vire os frascos para o fundo superior, depois de esfriar, remova para um lugar fresco e escuro para armazenamento.
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A propósito, os tomates enlatados em seu próprio suco podem usar-se para fazer sopas e molhos, por exemplo, italiano clássico bolonhês.
Tomates em seu próprio suco com pimentões estão prontos para o inverno. Cozinhe com prazer e bom apetite!