Sopa de arroz não é necessariamente o habitual picles, peixe ou kharcho. O arroz pode ser adicionado a qualquer sopa light, o que o tornará muito mais satisfatório e nutritivo.
Receitas passo-a-passo selecionadas lhe dirão em detalhes como preparar sopa light de arroz em caldo de galinha com repolho, almôndegas ou frutos do mar.
Princípios gerais de cozinhar sopas com arroz usando receitas passo-a-passo
• A questão de escolher arroz para sopa não é fundamental. Você pode usar grãos de grãos longos e grãos redondos. Às vezes as sopas são cozidas com arroz cozido no vapor, mas seu sabor é significativamente diferente, uma vez que esse cereal tem um cheiro específico.
• Para fazer uma sopa de arroz maravilhosamente saborosa e até apetitosa, você deve seguir algumas regras. Primeiro de tudo, o arroz precisa ser resolvido - apenas grãos sólidos e bem moídos são deixados. Impurezas na forma de cascas e pedras são removidas, bem como grãos negros esmagados e manchados, escuros ou pontilhados. Depois disso, os grãos classificados são cuidadosamente lavados em água fria corrente. Para fazer isso, o arroz é derramado em uma peneira e lavado, mexendo com as mãos, até que a água cristalina flui para fora dele. Isso é feito para lavar o pó formado no processo de moagem do arroz. Se o arroz não for enxaguado, este fino pó engrossará o caldo.
• Arroz rapidamente vem à prontidão e então para a sopa não precisa ser encharcado anteriormente em água.
• Existem muitas variações sobre um assunto tão popular como sopas com arroz. Receitas passo-a-passo descrevem em detalhes como preparar um prato com cereais crus ou arroz cozido separadamente. Em que estágio, e depois de quais componentes, adicione-o à sopa para que os grãos não fervam macios. A principal coisa que você não deve esquecer, se a sopa é cozida sem batatas, então o arroz pronto deve ser metade do líquido. Se os legumes forem adicionados à sopa, menos ainda. • As sopas com arroz, cujas receitas são descritas passo a passo, não são recomendadas para serem cozidas em grande volume e é aconselhável fazê-lo quase antes de usar. Quando armazenado por muito tempo, o arroz incha e, depois de repetidos aquecimentos, ele se reduz ainda mais. Sopa não só perde o sabor, mas também pode se transformar em mingau.
Sopa de repolho com arroz: uma receita passo-a-passo para um primeiro frango light
Receita passo a passo para uma sopa leve com arroz. Apesar do facto de o prato ser cozido em caldo, pode ser considerado dietético, embora permaneça bastante nutritivo. A sopa não é preenchida com torrefação vegetal, a fim de reduzir calorias, a pele é removida do frango. Repolho fresco, tomates e batatas aumentam o valor nutricional.
Ingredientes:
• uma perna grande;
• duas colheres de sopa de arroz redondo;
• cenoura pequena;
• 200 gr. repolho branco fresco;
• cebola grande;
• tomate de tamanho médio;
• duas batatas pequenas;
• endro picado - 1 colher de sopa. l;
1,5 litros. beber água.
Preparação:
1. Em água fria, lave as pernas, corte a cartilagem inferior na perna, retire a pele. Enxague novamente e coloque um pote de 2 litros. Encha as pernas com água (1,7 l), coloque a panela no fogo. Quando aquecido, espuma aparecerá na superfície do caldo, que deve ser cuidadosamente limpa. Seus resíduos em ebulição se misturam com o caldo, o que pode levar a turvação.
2. Nós limpamos cenouras, nós removemos de um arco toda a casca. Quando ferver, coloque os legumes na panela, reduza o calor para que a superfície do caldo fique ligeiramente agitada e feche a panela. Cozinhando quarenta minutos. Ocasionalmente levante a tampa para controlar o processo. Se você cozinhar o caldo com fervura intensiva, pode ficar turvo e a maior parte do líquido irá ferver.
3. Enquanto prepara a base da sopa, prepare os legumes. Nós limpamos e cortamos batatas em pedaços finos, cortamos o repolho. Com um tomate tira a pele, corte a carne em pequenos cubos. 4. Como regra, a farinha é depositada nos grãos de arroz durante a moagem, se tal arroz for colocado em um caldo claro, pode ficar turvo. Despeje o cereal em uma peneira e enxágue até que a água esteja completamente limpa. No final do processo, deixe o cereal para obter toda a umidade. A entrada de água bruta no caldo é indesejável.
5. Verifique o frango - fure a carne com um fio de faca. Se a lâmina entrar facilmente, retire as pernas e deixe esfriar. Abordamos o caldo, pegamos uma amostra, adicionamos e jogamos o repolho nele. Ferver com uma ligeira ferver durante cinco minutos, coloque palitos de batata em uma panela com repolho, adicione um pouco de arroz, mexa bem e leve para ferver. Em seguida, desligando o fogo, cozinhe até que os legumes estejam macios.
6. Assim que as batatas estiverem macias, adicione o endro e as fatias de tomate fresco. Ferva a sopa por cinco minutos, depois desligue o fogo e sirva.
Sopa de carne leve com arroz: uma receita passo-a-passo para o primeiro com almôndegas
Sopa saudável, saborosa e fácil de fazer com arroz e almôndegas. Em uma receita passo a passo, é cozido em água, com pequenas bolas de carne. Recheio é feito de carne magra, então a sopa pode alimentar até mesmo crianças pequenas. A água pode ser substituída por caldo de osso.
Ingredientes:
• três batatas grandes;
• cebola pequena;
• arroz - 2,5 colheres de sopa. l;
• 200 gr. carne moída magra;
• metade da cenoura média;
• quatro colheres de óleo altamente purificado;
• uma pequena folha de louro;
• uma terceira colher de chá de salsa seca.
Preparação:
1. Depois de descascar batatas, cortamos os tubérculos no sentido do comprimento em placas, depois cortamos em cubos ou cubos.
2. Recheio de carne picada, coloque-o em uma tigela, polvilhe um pouco, cuidadosamente amassar. Umedecendo as mãos, formamos pequenas almôndegas redondas. Em tamanho devem corresponder ao tamanho de uma pequena noz. 3. Despeje em uma panela 1,5 litros de água potável. É aconselhável ter uma capacidade de dois litros, de modo que após a introdução de todos os componentes, a sopa não transborde. Colocamos a panela com água para aquecimento máximo, esperando fervura.
4. Coloque as batatas em água fervente. No que diz respeito à educação, removemos a espuma que sobe da batata e esperamos a fervura. Ao primeiro sinal de ebulição, reduza o calor e cubra a panela.
5. Lave o arroz. Isso deve ser feito com cuidado até que a água limpa saia. Cereais bem lavados rangem levemente, se estiverem ligeiramente espremidos em um punho. Coloque o arroz na panela, cinco minutos depois das batatas. Continuamos a cozinhar, sem deixar a sopa ferver, até que as batatas e os cereais estejam meio cozidos. Quando ferver violentamente o arroz pode estourar, apenas aquele caldo abafado.
6. Cozinhar assar legumes. Dados cortam cebolas. Despeje o óleo na panela, coloque a cebola e coloque em fogo pequeno. Passe, mexendo constantemente, para transparência. Em grande parte, três cenouras, acrescente às cebolas, quando as peças se tornam “de vidro”. Frite até as cenouras estarem completamente macias e os vegetais ficarem com uma bela cor dourada.
7. Para as batatas que vieram ao meio-pronto, abaixamos as almôndegas e lavrushka. Adicione o fogo, esperando a fervura. A espuma subirá da carne, nós removemos isto como é formado. Em uma sopa a ferver assar, reduza o calor. Cozinhe por dez minutos sem deixar ferver - almôndegas de carne são cozidas rapidamente. No final, adicione sal e salsa seca à sopa (lata de endro).
8. Deixe a sopa repousar por pelo menos um quarto de hora, depois sirva com creme azedo ou maionese.
Deliciosa sopa de arroz: uma receita passo a passo de frutos do mar
Receita passo-a-passo para uma sopa deliciosa e simples com arroz e legumes de frutos do mar. A base pode ser tomada como água e caldo de galinha. Sopa de galinha vai ficar mais saturada e nutritiva. A carne de frango na sopa não é utilizada, por isso, o caldo de cozinha é melhor nas asas ou no pescoço das aves de capoeira. Ingredientes:
• mexilhões, lulas, camarões ou ready-made set “Cocktail Mar” - 400 gr.
• 250 gr. filé de peixe grande do mar;
• feijão verde - 300 gr.
• dois pequenos talos de aipo;
• 400 gr tomates em suco de tomate;
• cebola pequena;
• alho;
• um copo de arroz;
• dois litros de água e melhor - caldo de frango magro;
• 3 colheres de sopa de soja, molho salgado;
• óleo refinado;
• uma mistura de ervas picantes (orégano, tomilho, salsa) - 3 colheres de chá;
• pimenta malagueta (moída).
Preparação:
1. Colocar os frutos do mar em uma tigela ou coador, descongele e lave bem. Para acelerar o processo, você pode derramar água rapidamente.
2. Separamos o arroz, removemos as impurezas na forma de lixo e grãos estragados e inadequados. Derramado sobre a garupa na panela e lave bem. Então, a baía com água fria, nós adicionamos um pouco e colocá-lo em um fogo forte. Imediatamente após a fervura, reduzimos a temperatura e cozinhamos até estar pronto. Cozinhar, não permitindo ferver intensamente, sem cobrir com uma tampa. Antes de ferver, tentamos mexer com freqüência, e depois de tão pouco quanto possível. Cozinhe o arroz até ficar cozido, cerca de vinte minutos. Depois disso, reclinamos numa peneira ou coador e, enxaguando com água morna, decantamos cuidadosamente seus restos.
3. Descasque dois dentes pequenos de alho e cebola. Com conservas de tomate, retire a casca. Feijão verde, se estiver congelado, escaldado com água fervente. Nós lavamos talos de aipo e peixe, secamos eles. Talos de feijão cortado em pedaços, aipo - fatias de tamanho médio, filé de peixe em pedaços pequenos.
4. Em uma frigideira, de preferência com um revestimento antiaderente, despeje 2 colheres cheias de manteiga e coloque em fogo pequeno. Melenko desmorona alho e cebola, despeje o óleo aquecido. Frite por 5 minutos. Pique os tomates, coloque-os na cebola, cozinhe a massa inteira por dois minutos. Nós espalhamos feijão e aipo para legumes. Assim que o conteúdo da panela começa a ferver, adicione o peixe e cozinhe tudo sob a tampa por pelo menos um quarto de hora. 5. Ferva dois litros de água purificada. Se houver um caldo de frango leve, é melhor preparar a sopa. Coloque o peixe cozido com legumes em líquido fervente, adicione o molho de soja, adicione temperos e lavrushka - uma pequena folha. Coloque os frutos do mar descongelados e o arroz seco em uma panela, acrescente um pouco de sal a seu gosto e espere a fervura. Abaixando o fogo, ferva um minuto e meio, retire do fogão, dê um tempo para ficar em pé.
Dicas para fazer sopa de arroz com receitas passo-a-passo - dicas de chefs experientes
• Arroz de grão longo menos amiláceo. Se você ferver a sopa com ela, lave os grãos o suficiente. É aconselhável ferver o arroz de grãos redondos depois de lavado até meio cozido, e depois lavá-lo novamente.
• O arroz cozido é colocado no caldo quase no final, quando os principais componentes da sopa tiveram tempo de ficar prontos. Se isso for feito mais cedo, o arroz será reduzido a mingau, a sopa ficará lamacenta e o sabor do prato será prejudicado.
• O uso de arroz cozido a vapor acelera a cozedura. Mas vale a pena notar que tal crupe pode mudar não só o sabor, mas também o sabor da sopa, uma vez que tem seu próprio sabor estável e cheiro específico.
